王文宗
- 作品数：10 被引量：48H指数：5
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国际科技合作与交流专项项目四川省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 酿酒丢糟转化为高蛋白饲料的研究被引量：6
- 2008年
- 以大曲酒丢糟为主要原料,以酵母菌为生产菌进行丢糟发酵,考察各种培养条件对发酵产物粗蛋白含量的影响,并采用正交实验,得到饲料最佳发酵生产工艺条件。结果表明,酵母菌株LR3.LI30与LR3.LI25的混合固体发酵,采取同时接种方式,菌种混合比1∶1,培养温度30℃,培养基起始pH5,培养时间6d为最佳发酵条件。以此条件发酵饲料粗蛋白含量33.59%,比发酵前粗蛋白含量23.76%提高了41.37%;饲料营养丰富,可作为一种新型的鱼饲料蛋白源。
- 王文宗康福建李恒张文学赖登燡范鏖
- 关键词：丢糟酵母菌饲料蛋白
- 新型麸曲酿酒发酵的实用化研究被引量：4
- 2009年
- 为了提高酒的产量和丢糟的资源利用率,运用自制新型麸曲对粮糟和丢糟进行酿酒发酵试验。结果表明,粮糟的总淀粉酒精收率提高了38.89%,丢糟的总淀粉酒精收率提高了10.25%,主要香气成分得到很大的提高;此新型麸曲对粮糟和丢糟的酿酒发酵的产量和酒的品质都有很大的提高。
- 王文宗李恒张文学李琳李冰
- 关键词：麸曲酿酒丢糟白酒发酵
- 一种超声连续杀菌装置
- 本实用新型提供了一种包括原料罐、加热装置、换热装置、超声处理装置、储液装置和控制器，所述加热装置与换热装置连接，所述原料罐、换热装置、超声处理装置和储液装置依次通过管道连接，所述控制器分别连接加热装置、换热装置、超声处理...
- 李冰李琳王文宗严卓晟陈玲林鸿佳李晓玺刘国琴
- 文献传递
- 超声波对过氧化氢酶酶活影响的机理被引量：12
- 2010年
- 为了解超声波对微生物抗氧化酶类防御体系的影响机制,以过氧化氢酶(CAT)为对象,研究了不同超声波条件对CAT酶活的影响,同时采用红外光谱分析无超声作用和超声作用后CAT二级结构的变化。结果表明:CAT酶活随着超声波功率增大而降低,延长超声时间对CAT酶活影响不大;超声作用下CAT的稳定温度和pH值分别为37℃和7.4;经超声波处理后的CAT的动力学参数Km和Vmax值变大,且二级结构由有序向无序转变.
- 李冰王文宗林鸿佳陈玲李琳
- 关键词：过氧化氢酶超声波酶活
- 超声—低热联合处理对胡萝卜汁的杀菌效果及超声对其主要酶影响的机理研究
- 果蔬汁富含维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分,果蔬汁的加工在食品行业中占据重要的地位。果蔬汁含有很多的热敏性物质,常规高温加热杀菌会导致果蔬汁的营养和外观品质的损失,可是,果蔬汁中还含有一些氧化酶类,这些酶类会使得果蔬...
- 王文宗
- 关键词：超声过氧化氢酶多酚氧化酶酶活
- 文献传递
- 一种超声连续杀菌装置及其方法
- 本发明提供了一种超声连续杀菌装置，包括原料罐、加热装置、换热装置、超声处理装置、储液装置和控制器，所述加热装置与换热装置连接，所述原料罐、换热装置、超声处理装置和储液装置依次通过管道连接，所述控制器分别连接加热装置、换热...
- 李冰李琳王文宗严卓晟陈玲林鸿佳李晓玺刘国琴
- 文献传递
- 南瓜多糖的超声场强化超滤浓缩(英文)
- 2010年
- 将超声场引入超滤过程,研究开发出全自动超声强化超滤中试系统并用于南瓜多糖的分离纯化,考察了超滤过程中超声频率、超声功率和超滤温度、压力对膜分离性能的影响.结果表明:超声可显著提高膜通量和截留率,减轻超滤过程的膜污染,超滤120 min后,超声强化的超滤膜通量最多仅下降11%,远低于未加超声时的30%;随功率增加,平均膜通量和截留率增大;低频超声对超滤的强化效果优于高频超声;高温和低压更有利于超滤过程的超声强化.
- 傅晓琴李琳王文宗陈玲李冰
- 关键词：超声超滤南瓜多糖膜通量
- 超声波对多酚氧化酶酶活力的影响及其机理被引量：16
- 2010年
- 以多酚氧化酶(PPO)为对象,研究不同超声波条件对PPO酶活力的影响及其机理。结果表明:PPO酶活力随着超声时间增加而降低,随着超声波功率增大先略增大然后逐渐降低;在超声波作用下PPO的稳定温度和pH值分别为40℃和6.8;经超声波处理后的PPO,其动力学参数米氏常数Km增大、最大反应速率Vmax减小;PPO二级结构中β-转角相对减少。
- 王文宗李琳林鸿佳陈玲李冰
- 关键词：PPO超声波酶活力
- 超声波对胡萝卜汁杀菌效果的研究被引量：9
- 2009年
- 以胡萝卜汁为原料,研究不同超声条件对菌落总数的影响。通过正交试验得出杀菌的最优条件为:超声时间10min、占空比0.7、超声强度200W/cm2。同时,比较高温杀菌和超声波杀菌过程对β-胡萝卜素含量的影响,结果表明超声波杀菌能够有效减少类胡萝卜素的损失,有利于果汁营养成分的保持。
- 王文宗李冰田应娟陈玲范美芳李琳
- 关键词：胡萝卜汁超声波杀菌
- 一种超声连续杀菌装置及其方法
- 本发明提供了一种包括原料罐、加热装置、换热装置、超声处理装置、储液装置和控制器，所述加热装置与换热装置连接，所述原料罐、换热装置、超声处理装置和储液装置依次通过管道连接，所述控制器分别连接加热装置、换热装置、超声处理装置...
- 李冰李琳王文宗严卓晟陈玲林鸿佳李晓玺刘国琴
