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王珊珊

作品数：53 被引量：192H指数：9
供职机构：山东鲁花集团有限公司更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 29篇期刊文章
  • 14篇专利
  • 7篇会议论文
  • 3篇科技成果

领域

  • 31篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 4篇化学工程
  • 3篇经济管理
  • 2篇医药卫生

主题

  • 12篇花生粕
  • 11篇毒素
  • 11篇曲霉毒素
  • 11篇黄曲霉
  • 9篇黄曲霉毒素
  • 7篇曲霉
  • 7篇黄曲霉毒素B...
  • 6篇多酚
  • 6篇花生红衣
  • 6篇花生油
  • 6篇发酵
  • 4篇芽孢杆菌
  • 4篇植物油
  • 4篇食品
  • 4篇萃取
  • 4篇美拉德
  • 4篇美拉德反应
  • 4篇抗氧化
  • 4篇固态发酵
  • 4篇茶多酚

机构

  • 52篇山东鲁花集团...
  • 22篇江南大学
  • 1篇生物蛋白有限...

作者

  • 53篇王珊珊
  • 30篇李秋
  • 19篇初丽君
  • 17篇金青哲
  • 15篇徐会茹
  • 13篇王兴国
  • 13篇王晓玲
  • 11篇张睿
  • 10篇宫旭洲
  • 7篇孙东伟
  • 7篇刘睿杰
  • 6篇王金录
  • 5篇毛文岳
  • 4篇常明
  • 4篇孙丰芹
  • 4篇尹贤华
  • 4篇丁志华
  • 3篇刘元法
  • 3篇李卫青
  • 2篇王洋

传媒

  • 12篇中国油脂
  • 7篇粮食与食品工...
  • 2篇食品与生物技...
  • 2篇粮油加工
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇齐鲁粮食
  • 1篇中国粮油学会...
  • 1篇中国粮油学会...
  • 1篇中国粮油学会...
  • 1篇中国西部第六...

年份

  • 2篇2024
  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 4篇2019
  • 1篇2018
  • 5篇2017
  • 1篇2016
  • 10篇2015
  • 5篇2014
  • 5篇2013
  • 4篇2012
  • 8篇2011
  • 2篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
共 53 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
ω-3多不饱和脂肪酸的生理功能特性及应用
ω-3PUFAs为独特的生物活性物质，经大量研究发现，膳食中ω-3PUFAs的含量对代谢综合症、心血管疾病、免疫学功能和肿瘤等疾病的发生具有重要作用。体内ω-6PUFAs和ω-3PUFAs的动态平衡影响着人们的身体健康。
王珊珊李秋徐田彬丁志华彭小磊
关键词：Ω-3多不饱和脂肪酸代谢综合症免疫学功能生理功能
文献传递
发酵花生粕产品质量稳定性研究被引量：4
2019年
本研究考察了发酵花生粕的产品质量在温度、湿度、光照等因素的影响下随时间变化的规律,为其生产、包装、贮存、运输条件和有效期的确定提供科学依据。结果表明:发酵花生粕易吸潮结块,应放置于干燥阴凉处,产品有效期大于12个月。
孙东伟初丽君初丽君王珊珊徐会茹王晓玲王珊珊杜祖波
关键词：稳定性有效期
氨基酸对浓香葵花籽油美拉德反应风味的贡献被引量：14
2015年
通过研究比较脱脂葵花籽粕烘烤前后的氨基酸组成及风味变化,建立了以浸出一级葵花籽油为基质的氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型,比较分析了12种氨基酸与葡萄糖美拉德反应风味模拟模型体系中形成的挥发性化合物与浓香葵花籽油风味化合物的异同。结果表明:赖氨酸、精氨酸、组氨酸对浓香葵花籽油美拉德反应风味的贡献最大,是浓香葵花籽油美拉德反应风味形成的主要前体物质。赖氨酸、精氨酸、组氨酸3组模型体系中美拉德反应挥发性化合物与浓香葵花籽油风味化合物相同的共有12种,其中吡嗪类化合物8种、醛类化合物2种、醇类化合物1种、呋喃类化合物1种。
宋志华周萍萍黄健花王兴国金青哲王珊珊
关键词：风味美拉德反应氨基酸
一种利用高速剪切涡流混合辅助生物酶的脱磷方法
本发明属于食用油加工技术领域，尤其涉及一种利用高速剪切涡流混合辅助生物酶的脱磷方法。本发明将磷脂酶A<Sub>1</Sub>和磷脂酶C组成复合酶溶液对毛油进行酶解脱磷，过程中采用高速剪切及涡流混合，促使复合酶与磷脂进行充...
孙东伟杜祖波宫旭洲初丽君王珊珊李秋徐会茹张睿王晓玲
文献传递
一种食用油中苯并(a)芘的提取方法
本发明涉及食用油中苯并(a)芘前处理技术，具体公开了一种食用油中苯并(a)芘的提取方法，包括以下步骤：1）取食用油通过正己烷饱和的乙腈进行液液萃取；2）取前一步骤获得的萃余油液，对所述萃余油液重复萃取操作；3）合并每次萃...
宫旭洲杜祖波张睿徐会茹初丽君王珊珊
文献传递
不同纯度花生红衣原花青素的制备工艺研究被引量：5
2017年
研究了AB-8大孔吸附树脂分离纯化得到不同纯度花生红衣原花青素的制备工艺,并对产物进行了HPLC-MS分析鉴定。结果表明:最佳分离纯化条件为上样流速0.5 m L/min、洗脱流速1.0 m L/min、洗脱液20%和40%乙醇溶液,解吸后得到的原花青素纯度分别为98.7%和86.2%;此外,不同的收集方式也可得到不同纯度的原花青素;经AB-8大孔吸附树脂分离得到的纯化物均为低聚体原花青素,20%乙醇纯化物的主要成分为A型原花青素二聚体和A型原花青素三聚体,40%乙醇纯化物的主要成分为A型原花青素二聚体和A型原花青素四聚体。
白欢欢刘睿杰王珊珊李秋金青哲王兴国
关键词：花生红衣原花青素大孔吸附树脂纯度
多油并举重视西部地区特种食用油资源开发
我国特种食用油资源主要分布在西部地区。本文对有利于缓解我国油脂短缺的品种及尚待大力开发的品种进行了阐述;对具有特殊医药保健价值的珍稀品种从脂肪酸分类角度分析其开发利用前景，涉及食用油资源品种20多个。
王珊珊王晓玲李秋毛文岳
一种从花生红衣中提取多酚类物质的方法
本发明涉及一种从花生红衣中提取多酚类物质的方法，包括：将花生红衣清理去尘，干燥处理使花生红衣中水分含量为3%～7%，粉碎后过80～100目筛，将粉碎后的花生红衣和充氮排氧的有机溶剂加入到萃取管中，氮气保护下，在微波加速反...
宫旭洲杜祖波初丽君王珊珊李秋
文献传递
不同品种植物油氧化稳定性的研究被引量：7
2013年
采用油脂氧化稳定性测定仪,通过测定不同油品、不同工艺食用植物油的诱导时间,比较分析不同食用植物油的氧化稳定性差异。试验结果表明,植物油稳定性从优到劣的排序为:芝麻油、高温焙炒花生油、橄榄油、压榨成品花生油、大豆油、调和油、压榨成品葵花仁油、亚麻籽油、牡丹籽油,食用植物油中脂肪酸甘三酯和有益营养伴随物是影响植物油氧化稳定性的主要因素。
初丽君王珊珊张睿尹贤华王金录李秋李恒严
关键词：植物油抗氧化能力
一种食用油中苯并(a)芘的提取方法
本发明涉及食用油中苯并(a)芘前处理技术，具体公开了一种食用油中苯并(a)芘的提取方法，包括以下步骤：1）取食用油通过正己烷饱和的乙腈进行液液萃取；2）取前一步骤获得的萃余油液，对所述萃余油液重复萃取操作；3）合并每次萃...
宫旭洲杜祖波张睿徐会茹初丽君王珊珊
文献传递
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