王薇
- 作品数：6 被引量：16H指数：3
- 供职机构：黑龙江省轻工科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 韩国烧酒被引量：4
- 2009年
- 介绍了韩国烧酒的生产方法、质量指标、韩国烧酒及其典型代表真露酒的发展历史。
- 王薇邢龙飞
- 关键词：烧酒生产工艺质量指标
- 麸曲白酒生产中酵母菌的培养
- 2009年
- 介绍了麸曲白酒生产过程中酵母从斜面培养到成熟酒母的具体制作过程。
- 王薇
- 关键词：麸曲白酒酵母
- 家庭制作韩式米酒的方法
- 2009年
- 介绍了韩式米酒的制作工艺和方法。
- 王薇
- 关键词：家庭
- 几种新型凉味剂的合成及应用被引量：1
- 2009年
- 介绍了几种新型凉味剂(薄荷醇衍生物及α-酮基烯胺衍生物)的合成方法以及合成采用的最佳工艺路线,并将新型凉味剂与传统凉味剂进行了比较,阐述了凉味剂的发展趋势。
- 沈萼芮王薇朱传勇
- 关键词：凉味剂
- 酿酒酵母胞外多糖发酵工艺条件优化被引量：6
- 2012年
- 为提高酿酒酵母产胞外多糖能力,了解酿酒酵母生长情况、代谢产物等特性,进一步扩大微生物多糖来源范围,对酿酒酵母发酵培养基中的碳源、氮源及各种金属离子对其胞外多糖的影响进行了研究,同时对碳源、氮源浓度配比进行了试验,还对发酵条件中pH、装液量、时间、接种量等组合进行了正交试验。确定发酵培养基最佳组合:葡萄糖5%、酵母浸粉0.5%、KH2PO40.1%。用此培养基,最佳发酵条件为:初始pH为4.5,装液量为50mL/250mL,接种量为5%,发酵时间为2d,在此条件下,胞外多糖产量可达到0.292mg/mL。
- 包怡红刘奇王薇
- 关键词：酿酒酵母胞外多糖发酵条件优化
- 不同发酵条件对酿酒酵母产胞内胞壁多糖的影响被引量：5
- 2012年
- 为提高酿酒酵母产多糖能力,了解酿酒酵母生长情况、代谢中间产物等特性,实现对酵母菌的综合利用,进一步扩大微生物多糖来源范围,本文对酿酒酵母发酵培养基中的碳源、氮源及碳源、氮源浓度配比对胞内及胞壁多糖产量的影响进行了研究,同时通过正交试验,对pH、装液量、时间、接种量等发酵条件进行了优化。得出发酵培养基最佳组合:葡萄糖5%、酵母浸粉0.5%、KH2PO40.1%。用此培养基,胞内多糖高产最佳发酵条件为培养基初始pH 5.0,装液量60mL/250mL,接种量为5%,发酵时间为2d,产量可达5.650mg/mL;胞壁多糖高产最佳发酵条件为初始pH为5.0,装液量为50mL/250mL,接种量为5%,产量为0.489mg/mL。
- 包怡红刘奇王薇
- 关键词：酿酒酵母胞内多糖发酵条件
