田玉霞
- 作品数：14 被引量：79H指数：6
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 超滤法分离苹果果胶及其理化性质被引量：11
- 2009年
- 【目的】对苹果果胶超滤法分离条件和不同相对分子质量的果胶与其结构及性质的关系进行研究。【方法】采用5种不同截流分子量的超滤膜分离苹果果胶,通过傅立叶变换红外光谱仪和气相色谱仪分别测定不同相对分子质量苹果果胶的结构和单糖组成。【结果】在跨膜压差为0.08MPa,料液浓度为1g·L-1,50℃条件下,获得6种不同相对分子质量的果胶。相对分子质量与其理化性质有着对应的关系,果胶半乳糖醛酸含量、酯化度和胶凝度随相对分子质量增大而增大,单糖组分也随相对分子质量增大而增多。同时,超滤对果胶液的脱色有良好作用。【结论】本研究可作为苹果果胶深度开发的新方法。
- 仇农学田玉霞邓红郭玉蓉乔书涛
- 关键词：苹果果胶超滤膜红外光谱气相色谱
- 超声辅助提取紫苏叶黄酮及其清除自由基作用研究被引量：26
- 2008年
- 紫苏是传统的药食同源植物,为进一步研究其生物活性成分,以乙醇溶液浸提,结合超声波辅助方法,采用L9(34)正交试验设计研究了紫苏叶黄酮的最佳提取工艺,并测定了其对羟自由基(.OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)的清除效果。结果表明,黄酮最佳提取工艺条件为:50%乙醇溶剂,料液比1∶30,提取时间60 m in,提取温度60℃,该条件下总提取率可达6.82%。在一定范围内,提取物对.OH的清除效果与其浓度呈线性关系(R2=0.994 7),IC50为0.130 mg/mL;对DPPH.有极强清除作用,其IC50为0.032 mg/mL。试验表明紫苏叶含有丰富的黄酮类物质,其具有体外抗氧化性,是一种有效的天然自由基清除剂,具有很大的开发利用前景。
- 刘宁仇农学田玉霞
- 关键词：紫苏叶超声波辅助提取清除自由基
- 苹果渣中果胶的超声波辅助提取及基于不同分子量级的特性表征
- 果胶是一种天然多糖类高分子化合物,广泛存在于绿色植物中与纤维共同具有结合植物组织的作用,包括原果胶,果胶酸和果胶酯酸,大部分分布于植物的叶、皮、茎、果实中。果胶作为纯天然的功能因子添加到食品中,不但具有良好的稳定、乳化、...
- 田玉霞
- 关键词：苹果渣果胶超滤
- 文献传递
- 不同分子量级苹果果胶的流变性评价被引量：9
- 2010年
- 采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶,系统考察了浓度、温度、pH值、剪切速率、糖和盐对不同分子量苹果果胶流变学性能的影响.结果表明:苹果果胶溶液表观黏度随剪切速率的增高而逐渐降低,随浓度增大而增大,表现为典型的剪切稀化型非牛顿流体;果胶液表观黏度与其分子量成正比,与溶液温度成反比;pH值对果胶液黏度影响很大;蔗糖对苹果果胶液的黏度起促进作用,而盐会明显降低胶体溶液的表观黏度.
- 田玉霞乔书涛仇农学邓红郭玉蓉
- 关键词：苹果果胶流变学性能影响因素
- 基于不同分子量级苹果果胶理化性质的研究
- 对不同分子量的苹果果胶与其理化性质的关系进行研究。采用5种不同截流分子量（MWCO）的超滤膜分离苹果果胶。结果表明,分离出6种不同分子量的苹果果胶,分子量大于300 kDa的果胶为主要成分,分子量与其理化性质有着对应的关...
- 田玉霞仇农学
- 关键词：果胶超滤
- 文献传递
- 基于不同分子量级苹果果胶理化性质的研究
- 对不同分子量的苹果果胶与其理化性质的关系进行研究.采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶.结果表明,分离出6种不同分子量的苹果果胶,分子量大于300kDa的果胶为主要成分,分子量与其理化性质有着对应的关系...
- 田玉霞仇农学
- 关键词：苹果果胶理化性质
- 文献传递
- 毛细管气相色谱法测定苹果果胶及各级组分中的单糖含量
- 对基于不同相对分子量级苹果果胶的分离和单糖含量测定方法进行研究。应用超滤技术，将苹果果胶按相对分子量不同进行分级分离，并利用毛细管气相色谱对不同相对分子量苹果果胶进行测定。超滤分离出6种不同相对分子量的苹果果胶。采用糖腈...
- 田玉霞仇农学邓红郭玉蓉
- 关键词：苹果果胶毛细管气相色谱法超滤分离
- 文献传递
- 苹果渣中果胶的超声波辅助提取及特性研究被引量：11
- 2009年
- 对超声波辅助提取苹果渣中的果胶进行研究,分析了超声频率、超声时间、料液比、提取温度和提取液pH值对果胶得率的影响,根据L16(45)设计正交试验,获得果胶最适提取条件为:超声频率28 kHz、超声时间50 min、料液比1∶20(g∶mL)、提取温度60℃、提取液pH=2.0.与传统酸法提取相比,最适提取时间由1.5 h缩短到50 min,得率由11.45%提高到13.64%.对所制备果胶的品质进行测定,结果表明:超声波对果胶的提取起到强化作用,而且不改变果胶的性质.气相色谱表明苹果果胶由果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、岩藻糖和半乳糖组成.
- 田玉霞仇农学邓红郭玉蓉
- 关键词：超声波果胶苹果渣气相色谱
- 基于不同分子量级苹果果胶理化性质的研究被引量：7
- 2009年
- 对不同分子量的苹果果胶与其理化性质的关系进行研究。采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶。结果表明,分离出6种不同分子量的苹果果胶,分子量大于300kDa的果胶为主要成分,分子量与其理化性质有着对应的关系,各级果胶半乳糖醛酸含量和酯化度随分子量增大而增大,单糖组分也随分子量增大而增多。同时,超滤对果胶液的脱色有良好作用。本研究可为果胶的纯化、分离和深度开发提供一种新方法。
- 田玉霞仇农学
- 关键词：果胶超滤
- 不同相对分子量苹果果胶的流变性研究
- 该文主要探讨了不同相对分子量的苹果果胶的流变学性能及其相关影响因素。采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶,系统考察了浓度、温度、剪切速率、糖和盐对不同相对分子量苹果果胶流变学性能的影响。结果表明:苹果果...
- 田玉霞乔书涛仇农学邓红郭玉蓉
- 关键词：苹果果胶流变学性能影响因素
- 文献传递
