盛艳
- 作品数：6 被引量：25H指数：4
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江省农产品加工工程技术研究中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 枯草芽孢杆菌生长培养基的优化被引量：4
- 2009年
- 为获得生长活力较好,可以满足菌种水解玉米蛋白粉生产玉米肽的需要,以OD600为评价指标,采用单因素试验确定菌种生长适宜的培养基成分,即:葡萄糖2%(碳源)、大豆蛋白胨4%(氮源)、MgSO40.15%、K2HPO40.2%、KH2PO40.2%。以单因素试验菌种生长适宜的培养基成分作为二次旋转正交试验的零水平,以菌种生长14h的OD600为指标,确定培养基成分的最优组合为葡萄糖2%、大豆蛋白胨3.6%、MgSO40.16%、K2HPO40.28%、KH2PO40.28%。在此条件下菌种培养14h,其OD600由0.900上升到1.869,菌株生长量提高了1倍。
- 曹龙奎吴泽柱盛艳
- 关键词：枯草芽孢杆菌培养基
- 玉米蛋白肽的生产加工研究现状被引量：5
- 2009年
- 玉米蛋白粉是生产玉米淀粉的副产物,因其色泽为玉米黄,又称"黄粉"。它缺少赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸,生物学价值低,严重影响了其在食品工业中的应用。而将玉米蛋白粉经过一定得加工就可以得到玉米活性肽。玉米活性肽是比蛋白质简单、分子量小,由氨基酸通过肽键相连的一类化合物。虽然玉米活性肽的肽链较短,但易于被人体消化吸收,而且能改善身体素质等诸多保健功能。制备玉米蛋白肽的方法主要有酶法、微生物法、化学合成法。其中酶法已经得到广泛的应用,但产物具有较大的苦味;微生物法不但可以利用微生物产生的胞外酶有效地分解蛋白质,还可以通过自身的分解合成代谢去除寡肽两端的苦味;而合成法不适合工业化生产。因此,目前最佳生产玉米蛋白肽是微生物法。通过对玉米蛋白粉进行水解,可以获得降压肽、抗疲劳肽、抗氧化肽等,高F值寡肽。
- 吴泽柱曹龙奎盛艳
- 关键词：玉米蛋白粉活性肽
- 米糠蛋白酶酶解条件的优化研究被引量：2
- 2005年
- 以膨化米糠为原料,采用蛋白酶进行酶解,研究单因素下加酶量、时间、温度和pH值对米糠蛋白的酶解效果,并对其条件进行优化,以可溶性蛋白为指标,通过正交试验确定最佳酶解条件:加酶量500IU/g,酶解时间为5h,酶解温度40℃,pH值为5.0,可溶性蛋白含量可达35.9%。
- 李志江修建成戴凌燕盛艳
- 关键词：蛋白酶酶解
- 啤酒酵母泥胞壁多糖的提取被引量：7
- 2005年
- 采用酶解法提取啤酒废酵母泥的酵母细胞壁多糖。采用正交试验加酶量、pH值、温度和酶解时间4个单因素对胞壁多糖提取率的影响。得出最佳提取条件为最适加酶量240IU/g,最适pH值4.0,最佳酶解时间2h,最佳酶解温度50℃,多糖得率可达60%。采用薄层层析法对胞壁多糖进行纯化,定性测得多糖的组分为甘露糖和葡萄糖。
- 李志江戴凌燕盛艳
- 关键词：啤酒细胞壁多糖提取
- 产广谱细菌素米酒乳杆菌C2发酵培养基的研究被引量：2
- 2009年
- 为了提高米酒乳杆菌C2发酵产细菌素的水平,对发酵培养基的组成进行研究。采用琼脂扩散法,以金黄色葡萄球菌为指示菌,对发酵的基础培养基、碳源、氮源、无机盐和氨基酸对细菌素产生的影响进行研究,并确定最佳的培养基组成。实验结果表明:米酒乳杆菌C 2发酵产细菌素的最佳基础培养基为SL培养基,培养基中的碳源、氮源、无机盐及补加氨基酸对细菌素产生的影响显著。当培养基的组成为:葡萄糖20 g.L-1,酵母浸粉25 g.L-1,MgSO4.7H2O 0.38 g.L-1,L-半胱氨酸1 g.L-1,柠檬酸三铵2 g.L-1,乙酸钠2.5 g.L-1,吐温80 1 ml.L-1时细菌素的产量最大,抑菌圈直径可达28.97 mm。
- 盛艳高玉荣
- 关键词：细菌素发酵培养基
- 玉米固态发酵产红曲红色素补加营养物的优化被引量：5
- 2008年
- 为了优化玉米固态发酵生产红曲红色素的主要补加营养物,采用析因试验设计确定了紫红曲霉M144固态发酵红曲红色素的主要影响因子为葡萄糖、硫酸镁和酵母膏添加量,采用Box-Behnken试验设计和响应面优化分析确定了补加营养物的最佳添加量分别为葡萄糖0.26%(w/w),硫酸镁0.43%(w/w),酵母膏0.25%(w/w),在此条件下红曲红色素红色价为2335.17U/g,色调为1.69,比未补加营养物时分别提高了55.67%和64.08%。通过对玉米固态发酵过程中补加营养物质的系统研究,提高了红曲红色素的产量和质量,可为玉米固态发酵红曲红色素的生产提供技术支持。
- 高玉荣孙文红盛艳
- 关键词：红曲红色素
