吴泽柱
- 作品数：8 被引量：38H指数：4
- 供职机构：黑龙江农垦科技职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省农垦总局“十一五”科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程经济管理更多>>
- 浅析食品企业质量安全管理被引量：3
- 2011年
- 随着经济全球化的发展,消费者对食品企业的质量要求越来越高,对食品企业来说最根本的任务就是保证食品质量安全,目前多数企业已构建了自身的质量管理体系,但是管理尚存在很多问题。通过对原辅材料采购、生产过程监控等采取有效措施确保食品质量安全。
- 王瑞军吴泽柱
- 关键词：细节管理
- 浅析食品企业质量安全管理
- 随着经济全球化的发展，消费者对食品企业的质量要求越来越高，对食品企业来说最根本的任务就是保证食品质量安全，目前多数企业已构建了自身的质量管理体系，但是管理尚存在很多问题。通过对原辅材料采购、生产过程监控等采取有效措施确保...
- 王瑞军吴泽柱
- 关键词：食品质量安全管理
- 水解玉米蛋白粉菌种的筛选研究被引量：2
- 2008年
- 为了筛选一株能够分解玉米蛋白粉的菌株,生产玉米肽。本试验通过酪蛋白平板法从永川豆豉中筛得到一株水解蛋白较强的菌株,并对其进行生理生化鉴定。经过驯化,使其能发酵玉米蛋白粉,生产玉米肽。从而提高玉米淀粉副产物的利用率。结果表明,菌种为枯草芽孢杆菌,蛋白酶活力可达1468.7U/mL,对玉米蛋白粉水解度为9.64%。
- 吴泽柱曹龙奎
- 关键词：枯草杆菌水解玉米蛋白
- 微生物发酵玉米蛋白粉生产玉米肽的研究
- 玉米蛋白粉是生产玉米淀粉的副产物。因其色泽为玉米黄,又称“黄粉”。由于玉米蛋白粉缺少赖氨酸和色氨酸等人体必需氨基酸,所以它的生物学价值低,且严重影响了其在食品工业中的应用。而将玉米蛋白粉利用微生物发酵水解成玉米肽,不仅可...
- 吴泽柱
- 关键词：枯草芽孢杆菌玉米蛋白粉发酵玉米肽抗氧化性
- 文献传递
- 枯草芽孢杆菌生长培养基的优化被引量：4
- 2009年
- 为获得生长活力较好,可以满足菌种水解玉米蛋白粉生产玉米肽的需要,以OD600为评价指标,采用单因素试验确定菌种生长适宜的培养基成分,即:葡萄糖2%(碳源)、大豆蛋白胨4%(氮源)、MgSO40.15%、K2HPO40.2%、KH2PO40.2%。以单因素试验菌种生长适宜的培养基成分作为二次旋转正交试验的零水平,以菌种生长14h的OD600为指标,确定培养基成分的最优组合为葡萄糖2%、大豆蛋白胨3.6%、MgSO40.16%、K2HPO40.28%、KH2PO40.28%。在此条件下菌种培养14h,其OD600由0.900上升到1.869,菌株生长量提高了1倍。
- 曹龙奎吴泽柱盛艳
- 关键词：枯草芽孢杆菌培养基
- 玉米蛋白肽的生产加工研究现状被引量：5
- 2009年
- 玉米蛋白粉是生产玉米淀粉的副产物,因其色泽为玉米黄,又称"黄粉"。它缺少赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸,生物学价值低,严重影响了其在食品工业中的应用。而将玉米蛋白粉经过一定得加工就可以得到玉米活性肽。玉米活性肽是比蛋白质简单、分子量小,由氨基酸通过肽键相连的一类化合物。虽然玉米活性肽的肽链较短,但易于被人体消化吸收,而且能改善身体素质等诸多保健功能。制备玉米蛋白肽的方法主要有酶法、微生物法、化学合成法。其中酶法已经得到广泛的应用,但产物具有较大的苦味;微生物法不但可以利用微生物产生的胞外酶有效地分解蛋白质,还可以通过自身的分解合成代谢去除寡肽两端的苦味;而合成法不适合工业化生产。因此,目前最佳生产玉米蛋白肽是微生物法。通过对玉米蛋白粉进行水解,可以获得降压肽、抗疲劳肽、抗氧化肽等,高F值寡肽。
- 吴泽柱曹龙奎盛艳
- 关键词：玉米蛋白粉活性肽
- 永川豆豉中高产蛋白酶菌株的筛选鉴定及液体培养条件的研究被引量：11
- 2009年
- 从永川豆豉中筛选、鉴定高产蛋白酶菌株,并对菌株的液体培养条件进行了研究。采用酪蛋白平板法,从永川豆豉中初步筛选出68株产蛋白酶菌株,通过比较发酵后蛋白酶活力,筛选出1株蛋白酶活达1468.7U/mL的高产菌株A-4。依据菌种形态和其生理生化特征,将其鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。研究液体培养条件对菌株生长的影响,确定菌种液体培养的最佳条件为:温度34℃,pH值为8,接种量4%,菌龄12h。
- 苗兰兰曹龙奎吴泽柱
- 关键词：蛋白酶菌种筛选枯草芽孢杆菌
- 枯草芽孢杆菌水解玉米蛋白粉培养基的优化被引量：10
- 2009年
- 采用单因素试验和五元二次旋转正交试验设计对枯草芽孢杆菌k-1水解玉米蛋白粉的培养基进行优化。以玉米蛋白粉水解度为指标,对培养基中碳源、氮源、无机盐、表面活性剂及其添加量对玉米蛋白粉水解度的影响进行研究;在此基础上,采用五元二次旋转正交试验设计对影响玉米蛋白粉发酵的关键影响因子进行优化,确定最佳的发酵培养基组成为:葡萄糖1.9%,蛋白胨1.9%,十二烷基磺酸钠0.12%,MgSO40.18%,MnSO40.32%,在此条件下玉米蛋白粉发酵的水解度由未优化前的9.64%上升到11.84%,提高了23%。
- 吴泽柱曹龙奎
- 关键词：枯草芽孢杆菌培养基水解玉米蛋白粉
