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肖志清

作品数：1 被引量：25H指数：1
供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇体外
  • 1篇体外试验
  • 1篇NO
  • 1篇茶多酚

机构

  • 1篇西南农业大学

作者

  • 1篇陈玉山
  • 1篇李干红
  • 1篇周才琼
  • 1篇王云仙
  • 1篇肖志清

传媒

  • 1篇西南农业大学...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶及茶多酚对NO_2^-清除作用的体外试验研究被引量：25
2003年
茶鲜叶、绿茶和茶多酚在体外模拟胃液pH条件下对NO2-有很强的清除作用,清除率随处理时间延长而升高。在各处理茶多酚浓度为0.01%～0.16%范围内,其清除率分别超过81.0%,91.7%和77.3%,茶鲜叶和绿茶提取液的清除效果优于同浓度的纯茶多酚。在不同pH条件下,纯茶多酚对NO2-的清除率呈"凹形"曲线变化,在pH4～5之间清除率较低,而鲜叶及绿茶提取液对NO2-的清除率受pH变化的影响较小。
周才琼陈玉山李干红王云仙肖志清
关键词：茶多酚体外试验亚硝酸盐
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共1页<1>
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