苗森
- 作品数：13 被引量：22H指数：3
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区重大科技专项国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学环境科学与工程化学工程更多>>
- 一种解淀粉芽孢杆菌及在产低温淀粉酶中的应用
- 本发明公开一种解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)WKA-4CGMCC No.7481及在产低温淀粉酶中的应用。通过对新疆冰川冰缘地区阿勒泰进山口冻土中产低温淀粉酶菌株解淀粉芽孢杆菌(B...
- 武运库米拉·马吉提杨海燕古丽娜孜王伟张晓燕苗森
- 文献传递
- 中心组合设计优化合生元酸马乳中乳酸菌的生长被引量：1
- 2016年
- 为了研究四种不同低聚糖对合生元酸马乳中乳酸菌生长的影响,通过单因素实验筛选出促进酸马乳中乳酸菌生长的3种低聚糖,并运用中心组合实验及响应面分析,优化了3种低聚糖的最佳添加量。结果表明：3种低聚糖的最佳添加量为：低聚半乳糖1.30%（W/V）、低聚异麦芽糖0.80%（W/V）、低聚木糖0.40%（W/V）,在最优条件下合生元酸马乳中乳酸菌活菌数可达到（5.97±0.16）×10^8 CFU/mL,比优化前提高了70.57%。
- 王小标武运王璐苗森古丽娜孜张亚南王威
- 关键词：乳酸菌低聚糖
- 基于生鲜马乳加工特性的稳定因素研究
- 本文以生鲜马乳为研究对象，研究了乳用马泌乳期不同阶段所产的生鲜马乳中各营养成分的变化;探究了影响生鲜马乳热稳定性的因素;构建了生鲜马乳流变特性的动力学模型;对生鲜马乳中部分功能性活性蛋白质进行了检测分析。主要研究结果如下...
- 苗森
- 关键词：乳品质热稳定性流变特性
- 新疆冰川冰缘冻土低温淀粉酶部菌株分子生物学鉴定及酶学特性研究被引量：1
- 2013年
- 【目的】对新疆冰川冰缘地区冻土中筛选出的具有良好产低温淀粉酶能力的菌株进行分子生物学鉴定,分析其酶学特性。【方法】用种子培养液活化菌株提取基因组DNA进行PCR扩增,将扩增成功菌株的PCR产物测序结果通过NCBI数据库比对,对冻土中产低温淀粉酶菌株的16S rDNA序列用MegAlign Fasta软件进行系统发育分析。利用Yoo改良法测低温淀粉酶酶活力。【结果】菌株A-2,A-3,A-4经16S rDNA序列分析获得的序列与数据库中解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens strain NBRC 15535 16S ribosomal RNA,partial sequence(NR 04145))比对相似率达到99%。该菌株产生的低温淀粉酶的最适作用温度为30℃,最适pH为6。【结论】菌株A-2,A-3,A-4均属解淀粉芽孢杆菌。
- 武运库米拉张晓燕王伟古丽娜孜王璐陈卫林苗森高雯君
- 关键词：冻土低温淀粉酶酶学特性
- 响应面法优化酿酒废酵母改性特性研究被引量：3
- 2014年
- 以酿酒废酵母作为生物吸附剂,为提高其对重金属离子Pb2+的吸附能力,对其进行改性。研究了改性温度、液料比、改性时间以及改性剂浓度对改性的影响。结果表明酿酒废酵母最佳改性条件为:改性温度43℃,液料比41∶1(mL∶g),改性时间270min,改性剂浓度0.32mol/L,在此条件下改性的酿酒废酵母对Pb2+的吸附率可达89.96%。
- 陈卫林阎晓菲高蕾尹明远王小标苗森董新平武运
- 关键词：改性重金属响应面法
- 生鲜马乳的流变特性及动力学模型研究被引量：2
- 2017年
- 研究了不同浓度的生鲜马乳在不同温度条件下的流变学特性,建立动力学模型方程。在研究的温度、固形物含量和pH值条件范围,生鲜马乳属于非牛顿流体中的胀塑性流体。回归分析结果表明,阿伦尼乌斯方程模型η=K0exp(Ea/RT)能较好地反映温度对生鲜马乳黏度的影响;指数函数模型η=K2exp(A2C)能较好地反映固形物含量对生鲜马乳黏度的影响;二次多项式函数模型η=K3X2+K4X+K5能较好地反映pH值对生鲜马乳黏度的影响。推导并构建温度、固形物含量和pH值对生鲜马乳黏度综合影响的动力学模型数学方程式η=[(-9×10-5)X2+0.0004X+0.0015]2 089e-1.3196Cexp(3.3787e0.1786C/RT),为生鲜马乳的收购、产业化生产条件的控制以及生产设备的设计提供理论依据。
- 武运苗森王璐王小标张珍珍夏俊芳
- 关键词：流变特性黏度动力学模型
- 影响生鲜马乳热稳定性因素的研究
- 2015年
- 本文以生鲜马乳为研究对象，采用热凝固时间法（HCT）测定了不同温度、pH、Ca2＋、干酪素以及螯合剂对生鲜马乳热稳定性的影响。结果表明：随着加热温度的升高、Ca2＋浓度的增加会导致生鲜马乳的热稳定性不同程度的降低。磷酸二氢钠浓度的增加对生鲜马乳的热稳定性影响不显著，磷酸氢二钠浓度的增加会导致生鲜马乳的热稳定性不同程度的增高，pH、柠檬酸三钠和干酪素对生鲜马乳影响显著。通过二次回归旋转组合模型得到pH、柠檬酸三钠和干酪素对生鲜马乳热稳定性作用的最佳组合范围是pH6．71～6．83，柠檬酸三钠浓度0．34～0．44g/L，干酪素浓度3．29～3．68g/L。结论：优化了生鲜马乳最适加工的热稳定的范围，确保马乳制品良好的品质，为马乳制品的加工企业提供指导，具有较高的应用前景。
- 苗森王璐王小标祁天赵志威武运
- 关键词：热稳定性
- 固定化改性酿酒废酵母吸附Pb^(2+)特性研究
- 2014年
- 通过静态吸附试验,以固定化改性酿酒废酵母为吸附剂,研究其对Pb2+的吸附特性。研究结果表明:固定化改性酿酒废酵母对Pb2+的吸附在60 min时达到吸附平衡,吸附量随Pb2+初始质量浓度的增加而增大,最佳吸附温度为30℃,最佳pH值为4.5,最佳改性酿酒废酵母小球质量浓度为22g/L,并且可以用准二级动力学方程和Langmuir方程对固定化酿酒废酵母吸附的动力学及吸附平衡进行描述。
- 陈卫林阎晓菲高蕾尹明远王小标苗森董新平武运
- 关键词：固定化生物吸附铅离子
- 混合菌种发酵酸马乳的降血脂功能研究被引量：3
- 2015年
- 为研究混合菌种发酵酸马乳的降血脂作用,采用混合菌种发酵酸马乳对小鼠进行实验,研究其对高脂模型小鼠体重、血脂水平、脏器指数和动脉硬化(AI)指数的影响。结果表明,混合菌种发酵酸马乳中、高剂量能够显著降低高血脂症小鼠TC、TG、LDL-C、AI水平(p<0.05),显著升高HLD-C水平(p<0.05),并且能降低小鼠体重和肝脏指数,说明混合菌种发酵酸马乳对实验性高脂血症小鼠具有降低血脂的作用,对高脂血症及动脉粥样硬化具有一定的预防作用。
- 武运王璐阎晓菲郭佳佳刘淑亚王小标苗森包晓玮刘武军古丽娜孜
- 关键词：发酵小鼠降血脂
- 四种天然植物源物质抑菌作用研究被引量：9
- 2016年
- 研究了4种常见的天然植物源材料(大蒜、大葱、生姜、洋葱)榨汁液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌作用。采用牛津杯法测定4种榨汁液在不同浓度、不同p H、热处理、复配处理等因素下的抑菌能力,并与化学防腐剂进行对比。结果表明,4种植物榨汁液对这2种细菌均有不同程度的抑制作用,且表现出对金黄色葡萄球菌的抑制作用强,对大肠杆菌的抑菌作用相对较弱。4种榨汁液中大蒜汁抑菌能力最强,最小抑菌浓度为6.25%,大葱汁对金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度为12.5%,对大肠杆菌最小抑菌浓度为25%,生姜汁与洋葱汁的最小抑菌浓度为50%,不同p H、热处理等因素处理对抑菌效果有一定影响,榨汁液复配后提高了对指示菌的抑菌作用。与化学防腐剂相比,植物源榨汁液的抑菌效果强于或等同于化学防腐剂抑菌效果。
- 夏俊芳沈玖君杨婷张珍珍古丽娜孜王小标苗森武运
- 关键词：抑菌作用金黄色葡萄球菌大肠杆菌
