覃文
- 作品数：13 被引量：46H指数：5
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 发文基金：广东省哲学社会科学“十一五”规划广东省自然科学基金广东省科技厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 高职食品药品监督管理专业定位的探讨被引量：5
- 2008年
- 专业定位是实现高职高专人才培养目标,决定专业建设成败的关键。以职业能力培养为核心的高职院校,对食品药品监督管理专业需要认真定位与思考。结合广东食品药品职业学院的经验,探讨了高职高专食品药品监督管理专业的定位、培养目标、就业岗位及其特点,为全国其他高职院校该专业的设立提供参考。
- 苏新国王尔茂于丽平覃文
- 关键词：高职高专
- 凤凰单枞乌龙茶无公害生产HACCP体系研究被引量：6
- 2008年
- 应用HACCP体系原理和方法对凤凰单枞乌龙茶生产工序进行危害分析,确定无公害生产过程的鲜叶采摘、晒青、杀青、揉捻、包装和贮存为关键控制点,确定相应关键限值,并提出监控频率纠偏措施。HACCP体系的实施可降低乌龙茶生产过程中的危害因素,保证凤凰单枞乌龙茶品质和食用安全,同时促进乌龙茶生产企业HACCP体系的建立。
- 苏新国段俊覃文
- 关键词：凤凰单枞乌龙茶无公害生产HACCP体系
- 桂花香型凤凰单枞乌龙茶特征呈香组分研究被引量：10
- 2008年
- 采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)对桂花香型乌龙茶的特征呈香组分进行研究。结果表明,采用SPME法检测出桂花香型凤凰单枞乌龙茶汤的香气组分52种,桂花香气组分有57种,在桂花香型乌龙茶茶汤中检出7.72%的芳樟醇,其占桂花香气的68.71%,芳樟醇及其氧化物在桂花或桂花香型乌龙茶呈现花香中起重要作用,属于主体呈香物质。苯甲醛、苯乙醇、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、α-紫罗兰酮、β-二氢紫罗兰酮等8种成分起到了突出香味并呈现特征香气的作用,是乌龙茶呈现桂花香味的特征呈香物质。
- 苏新国段俊覃文
- 关键词：凤凰单枞乌龙茶芳樟醇
- 做青工艺对凤凰单枞乌龙茶呈香物质的影响
- 研究了轻重做青方式对凤凰单枞乌龙茶水浸出物和茶汤呈香物质等品质的影响。结果表明，与手工轻做青相比，采用机械重做青降低了乌龙茶水浸出物中茶多酚和可溶性糖含量，但增加了咖啡碱和茶红素含量;机械重做青使茶汤的主体和特征香气组分...
- 苏新国于丽平覃文王尔茂
- 关键词：凤凰单枞乌龙茶呈香物质做青工艺茶多酚可溶性糖
- 芸豆成分特异性检测阳性标准分子的构建与应用
- 2012年
- 设计了特异性的引物和探针。对构建的质粒载体进行了芸豆成分的实时荧光PCR定量检测。相对检测灵敏度可达到5个拷贝。可用于食品中芸豆成分的定性和定量检测。
- 邓鸿铃覃文吴玉銮
- 关键词：实时荧光PCR质粒载体
- 可食性食品果胶保鲜膜及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种天然的、可食的、固体的、方便使用的可食性食品果胶保鲜膜。同时，本发明还公开了所述可食性食品果胶保鲜膜的制备方法。该方法先将果胶和去离子水调制成果胶乳，然后在果胶乳中添加天然可食成膜剂制成复合乳液；再将上述...
- 邱礼平覃文黄国平温其标
- 文献传递
- 做青工艺对凤凰单枞乌龙茶呈香物质的影响
- 研究了轻重做青方式对凤凰单枞乌龙茶水浸出物和茶汤呈香物质等品质的影响。结果表明,与手工轻做青相比,采用机械重做青降低了乌龙茶水浸出物中茶多酚和可溶性糖含量,但增加了咖啡碱和茶红素含量;机械重做青使茶汤的主体和特征香气组分...
- 苏新国于丽平覃文王尔茂
- 关键词：凤凰单枞乌龙茶呈香物质
- 文献传递
- 快速定量检测转基因番茄方法的研究
- 2009年
- 本文以转基因番茄"华番一号"为原材料,采用了特异性的引物和探针,对构建的质粒载体进行转基因番茄的实时荧光PCR定量检测。其相对检测灵敏度可达到6个拷贝。可用于转基因番茄的定性和定量检测。
- 邓鸿铃覃文
- 关键词：实时荧光PCR转基因番茄质粒载体
- 创新高职院校产学研合作的科研管理制度被引量：9
- 2009年
- 本文从高职院校产学研合作科研管理的基本内涵入手,对现今高职院校科研管理制度建设存在的问题进行了初步分析,在此基础上,提出科研管理制度创新的原则及途径。
- 覃文付晓春马丽萍
- 关键词：高职科研管理
- 食品微生物检验技术网站设计
- 2010年
- 精品课程建设是提高教学质量的重要途径,课程网站是精品课程实施的关键部分,也是学生自学的重要平台。介绍了2009年国家精品课程——食品微生物检验技术网站建设,针对高职高专精品课程评审需求,阐述了申报网站设计、课程网站建设、网站系统模块开发等环节的设计思路,并对网站的使用和维护提出了建议。
- 苏新华覃文王尔茂
- 关键词：食品微生物检验技术网站
