陈修白
- 作品数：9 被引量：90H指数：5
- 供职机构：青岛海洋大学水产学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 从鳀鱼油中提取高不饱和脂肪酸（EPA和DHA）的研究被引量：26
- 1994年
- 分别用尿素附加法和分子蒸馏法从鱼鱼油中提取出高不饱和脂肪酸（ＥＰＡ和ＤＨＡ）。用尿素附加法，以相对于原料油１：１．５、１：２、１：２．５倍量的尿素处理而得到的产品中ＥＰＡ和ＤＨＡ的含量分别为３５．１％、６１．０％和７０．０％。分子蒸馏法所得到的产品中ＥＰＡ＋ＤＨＡ含量达到７０．１％，碘价达到３２０。尿素附加法工艺复杂，成本高。分子蒸馏法结合低温处理是提取浓缩ＥＰＡ＋ＤＨＡ的理想方法。
- 薛长湖陈修白李兆杰王长云林洪
- 关键词：不饱和脂肪酸鱼油
- 养殖和海捕两类中国对虾尝味成分的分析比较被引量：12
- 1991年
- 养殖对虾和海捕对虾肌肉一般组成的分析结果表明:两类对虾肌肉中各组分含量无显著差异。两类对虾肌肉提取物中游离氨基酸主要有Gly,Arg,Ala,Pro,Tau。提取物水解后,Asp和Glu量增加8—10倍说明提取物中有短肽存在。提取物中主要核苷酸是AMP和IMP两类对虾提取物中的氧化三甲胺和甜菜碱含量相差较大。
- 薛长湖陈修白
- 关键词：中国对虾养殖
- 低酶水解法提取无苦味鳀鱼水解蛋白被引量：32
- 1995年
- 低酶水解法提取无苦味鳀鱼水解蛋白王长云，薛长湖，陈修白（青岛海洋大学水产学院，２６６００３）关键词鳀鱼，水解蛋白，无苦味，低酶水解法ＰＲＥＰＡＲＡＴＩＯＮＯＦＦＩＳＨＮＯＮ－ＢＩＴＴＥＲＨＹＤＲＯＬＹＳＡＴＥＦＲＯＭＡＮＣＨＯＶＹ（ＥＮＧＲＡＵＬＩＳ...
- 王长云薛长湖陈修白
- 关键词：水解蛋白
- 鳀鱼水解蛋白脱苦方法的研究被引量：20
- 1995年
- 刘洋王长云薛长湖楼伟凤陈修白
- 关键词：水解蛋白
- 养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究被引量：2
- 1998年
- 从生物化学和物理学两个方面比较了养殖对虾和海捕对虾肌动球蛋白的特性，研究了加热对蛋白的影响。结果表明：加热后两种对虾蛋白质的溶解度和Ｃａ２＋ＡＴＰａｓｅ活性随温度的升高而下降，Ｍｇ２＋ＡＴＰａｓｅ活性的变化与Ｃａ２＋ＡＴＰａｓｅ的稍有不同。总巯基数从４０℃开始略有下降，未结合巯基数先升后降。疏水性随温度升高而增大。ＡＴＰ感度在常温时几乎没有变化，而３５℃后有明显下降。所有指标的比较均说明，对虾肌动球蛋白对热反应强烈的温度始于３０～４０℃，且养殖对虾的热稳定性更差。
- 林洪姜凤英KhalidJamil薛长湖李兆杰陈修白楼伟风
- 关键词：养殖对虾肌动球蛋白热稳定性对虾
- 人造鱼肉蛋白纤维纺丝工艺的探讨
- 1991年
- 本文从扩大低值鱼类利用途径出发,探索以低值鱼类的蛋白质制造具有肉类组织结构特征的模拟食品的基本条件及可行性,就纺制人造鱼肉蛋白纤维的工艺条件如凝固液组成、纺丝速度等进行了研究,对鱼肉蛋白纤维的化学成分作了分析,利用电镜观察蛋白纤维的结构形态。
- 薛长湖陈修白
- 关键词：蛋白纤维纺丝
- 养殖对虾与海捕对虾鉴别方法初探被引量：5
- 1993年
- 通过对养殖中国对虾(Penaeus orientalis)和海捕中国对虾肌肉煮熟后的失水率,提取物中的甜菜碱和氧化三甲胺含量,以及虾肉脂质中所含脂肪酸组成和含量进行了分析比较,得到下列结果:(1)两类对虾鲜样煮熟后失水率相差6％以上;(2)海捕对虾肌肉中的甜菜碱和氧化三甲胺含量比养殖对虾的高,两者有显著差别;(3)养殖对虾肌肉所含C18:2ω6为17.3±1.5％,海捕对虾为2.0±0.8％。从以上结果本文推荐以脂肪酸C18:2ω6含量来鉴别养殖对虾与海捕对虾。
- 薛长湖曹杨陈修白李爱杰
- 关键词：养殖对虾脂肪酸
- 养殖对虾挥发性物质的分离与鉴定被引量：5
- 1991年
- 本文对养殖对虾肌肉的主要挥发性物质进行了分析研究。应用捕集法和同时蒸馏萃取法提取煮熟养殖对虾(Penaeus orientalis)肌肉的挥发性气味物质,以气相色谱和GC-MS法分析得到主要的羰基化合物是乙醛,主要的含硫化合物是噻唑化合物。以模拟体系反应产物鉴定出2,4,6-三甲基-过氢-1,3,5-二噻嗪在虾气味中存在。
- 薛长湖陈修白
- 关键词：对虾羰基化合物含硫化合物
- 鱼肉蛋白质纺丝原液的流变性质
- 1991年
- 利用3种低值鱼类原料:狼牙鳝 (Muraensox cinereus),绿鳍马面纯(Navondon modestua),白鲢(Hypophthalmichthys molitrix)制备蛋白质纺丝原液(dope)。鱼肉蛋白质纺丝原液的最佳蛋白质浓度为3.0—5.0%,纺丝原液的流变性质研究结果表明鱼肉蛋白质纺丝原液流变行为符合Casson方程。在纺丝原液中添加1—5%卡拉胶可改进纺丝原液的可纺性。
- 薛长湖陈修白
- 关键词：蛋白纺丝原液流变性质
