雷锦成
- 作品数：18 被引量：54H指数：6
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 发文基金：湖北工业大学发酵工程省部共建教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 一种鲁氏活性干酵母及生产方法，其制备的酱制品及方法
- 本发明涉及一种鲁氏活性干酵母，其中干酵母的细胞总数为300-500亿/克、活细胞率为50-85％、水分为4-6％、耐氯化钠浓度为≥16％。本发明还涉及一种鲁氏活性干酵母的制备方法，包含如下步骤：将鲁氏酵母菌种Saccha...
- 雷锦成俞学锋李知洪余明华姚鹃常煦刘代武
- 文献传递
- 一种木质纤维素原料的处理方法
- 本发明公开了一种木质纤维素原料的处理方法，包括粉碎、高度分散和高压破碎及酶解步骤。经本发明所述方法处理的木质纤维素原料分散至粒径为10-40μm，在混合酶的作用下进行有效的酶解，水解率达95％-98％。利用本发明所述方法...
- 俞学锋李知洪余明华姚鹃刘代武龚大春雷锦成李志军
- 文献传递
- 一种木质纤维素生物炼制的预处理方法
- 本发明涉及一种木质纤维素生物炼制的预处理方法。该方法通过对木质纤维素原料进行一次中温自催化水解反应、过滤、水洗和浓缩等工艺步骤得到供发酵用的五碳糖和少量六碳糖，再通过二次碱式碳酸盐催化降解反应、过滤、水洗、减蒸等工艺过程...
- 俞学锋李知洪余明华姚鹃龚大春李志军曾晶雷锦成
- 一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法
- 本发明涉及一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法。该酿酒酵母菌营养剂，按重量计，包含：酵母抽提物62-98份，酸性蛋白酶1.5-20份，硫酸镁0.1-2.5份。本发明的酵母菌营养剂能实现在各种酿酒原料中促进酿酒酵母菌的健壮生长...
- 俞学峰李知洪余明华姚鹃雷锦成许引虎李志军
- 耐高温高醇醋酸菌的筛选及其发酵工艺的初步优化被引量：8
- 2011年
- 分别从各种腐烂水果中分离出12株产醋酸菌,比较其对乙醇和温度的耐受性以及发酵产醋酸的量,选择综合性能相对最高的一株,利用生理生化实验和16S rDNA同源序列分析,初步认定其为Acetobacter属。正交试验优化该菌最佳发酵培养基为:葡萄糖2%,酵母粉2%,MgSO4.7H2O 0.02%,KH2PO4 0.1%,乙醇7%vol,醋酸产量为48.6g/L。
- 孙文瑛陈雄王志王永泽雷锦成姚娟
- 关键词：醋酸菌耐高温
- 用于糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和用途
- 本发明提供一种用于糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和用途。按照重量份计，该复合酶包括酸性蛋白酶1-2份，纤维素酶2-10份，半纤维素酶67.5-80份，果胶酶10-20份，以及糖化酶0.1-0.5份。该复合酶应用于以糖蜜为原...
- 李志军俞学锋李知洪余明华姚鹃雷锦成刘代武
- 文献传递
- 高产蛋白酶和淀粉酶米曲霉菌株的选育被引量：8
- 2012年
- 从J2、M2和Q2三株米曲霉菌中选择出总酶活力最高的J2作为出发菌株,通过紫外诱变后,得到突变菌株Y3,其酸性蛋白酶活力由出发菌株的313U/g提高至986U/g,提高了215%,碱性蛋白酶活力由出发菌株的6936U/g提高至10385U/g,提高了49.7%,中性蛋白酶活力由出发菌株的5675U/g提高至9034U/g,提高了59.2%,且淀粉酶活力也由出发菌株的284U/g提高至412U/g,提高了45.1%。经传代实验表明,突变菌株Y3的遗传特性稳定。
- 郭承义王志陈雄雷锦成
- 关键词：米曲霉蛋白酶淀粉酶紫外诱变
- 关于酱油快速发酵的探讨被引量：1
- 2014年
- 从酱油发酵的本质出发,结合现阶段国内酱油工厂实际生产情况,对酱油快速发酵方法进行了深入探讨。从蛋白质、淀粉类物质快速水解和通过对酵母等产香微生物的发酵调控使香气物质快速生成这两个方面进行了分别论述,并就相关发酵工艺改进进行了细致讨论,为缩短酿造高品质酱油的发酵工艺提供了改进思路。
- 雷锦成常煦
- 关键词：酱油快速发酵酵母
- 用于糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和用途
- 本发明提供一种用于糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和用途。按照重量份计，该复合酶包括酸性蛋白酶1-2份，纤维素酶2-10份，半纤维素酶67.5-80份，果胶酶10-20份，以及糖化酶0.1-0.5份。该复合酶应用于以糖蜜为原...
- 李志军俞学锋李知洪余明华姚鹃雷锦成刘代武
- 文献传递
- 一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法
- 本发明涉及一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法。该酿酒酵母菌营养剂，按重量计，包含：酵母抽提物62-98份，酸性蛋白酶1.5-20份，硫酸镁0.1-2.5份。本发明的酵母菌营养剂能实现在各种酿酒原料中促进酿酒酵母菌的健壮生长...
- 俞学峰李知洪余明华姚鹃雷锦成许引虎李志军
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