周晓洁
- 作品数：29 被引量：34H指数：4
- 供职机构：邵阳学院更多>>
- 发文基金：湖南省研究生创新基金湖南省教育厅优秀青年基金湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学金属学及工艺理学更多>>
- 一种高效酸汤发酵装置
- 本发明公开了一种高效酸汤发酵装置，包括工作台本体，所述工作台本体的顶部外壁开设有圆孔，且圆孔的内壁通过螺钉固定有外桶，所述外桶的圆柱内壁顶端通过螺钉固定有内桶，且外桶的顶部外壁转动连接有第一从动齿轮，所述工作台本体的一侧...
- 周晓洁赵良忠李明夏璜金周小虎陈浩
- 青钱柳渣、橘皮加工生产免疫增强剂的方法
- 本发明公开了一种橘皮、青钱柳渣为主要原料制备饲用免疫增强剂的方法，原料重量份配比为：橘皮25～27份、青钱柳渣34～36份、豆渣23～25份、葱根3.0～3.2份、分歧锥囊藻5.4～5.6份、1.9份CaSO<Sub>4...
- 吴菲菲赵良忠李化强周晓洁黄路路常伦峰尹锦辉
- 文献传递
- 一种智能豆腐渣发酵装置
- 本发明公开了一种智能豆腐渣发酵装置，其结构包括主体、支撑脚、控制面板，主体的底部设有支撑脚，控制面板位于主体的侧端，主体包括框体、捣碎装置、搅拌块，捣碎装置包括粉碎装置、搅动槽、摩擦装置，粉碎装置包括固定座、卡合槽、旋转...
- 陈浩王建荣赵良忠杨莹周晓洁周小虎黄展锐李明
- 文献传递
- 一种牡蛎豆腐及其制作方法
- 本发明公开了一种牡蛎豆腐及其制作方法，属于食品技术领域，包括由下述重量份的原料：水分10‑15份、大豆5‑10份、牡蛎粉5‑10份、牡蛎壳粉0.01‑0.03份、酵母菌0.01‑0.03份、保加利亚乳杆菌0.02‑0.0...
- 周小虎赵良忠陈浩周晓洁
- 文献传递
- 自动化食品卤制生产线及方法
- 本发明公开了一种自动化食品卤制生产线及方法，该生产线包括：控制装置、与控制装置相连的输送清洗系统，输送清洗系统用于将待卤制的待卤食品由第一位置输送至第二位置，并在输送过程中对待卤食品进行清洗、沥干；用于自动卤制待卤食品的...
- 赵良忠周晓洁江振桂李海涛
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- 自动化食品卤制生产线
- 本实用新型公开了一种自动化食品卤制生产线，该生产线包括：控制装置、与控制装置相连的输送清洗系统，输送清洗系统用于将待卤制的待卤食品由第一位置输送至第二位置，并在输送过程中对待卤食品进行清洗、沥干；用于自动卤制待卤食品的卤...
- 赵良忠周晓洁江振桂李海涛
- 文献传递
- 橙汁胞清洁生产关键技术研究
- 赵良忠李文尹乐斌赵伟初蒋盛岩伍桃英李海鸥黄大川李陈曾祥燕陈中平肖凯郭育齐蒋琼华周小虎周晓洁陈训
- 该成果筛选出酶活力高、对脐橙囊衣有高度专一性、安全，有自主知识产权的菌种； 优化了菌种的产酶发酵工艺条件；发明了全自动脐橙削皮机；根据脐橙囊衣降解酶的技术特点，改进橙汁胞生产设备、提高生产自动化程度：通过酶制剂循环处理及...
- 关键词：
- 关键词：发酵工艺食品
- 休闲卤豆干开发被引量：8
- 2015年
- [目的]研究开发口味独特、安全营养的休闲豆干产品。[方法]以豆腐干坯为原料,通过卤制、调味、包装和杀菌等加工工艺制作7种不同口味的休闲卤制豆干,并对卤豆干感官得分、热量、一般营养成分及微生物含量进行分析测定。[结果]试验得出,葱爆牛肉、麻辣鲜虾、花椒卤鸭、孜然排骨和干锅鸡肉5种风味豆干产品感官评分均显著优于市售优质豆干,具有开发潜力;产品热量、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量分别为(10 617.20±36.58)k J/kg、(561.70±15.23)g/kg、(182.00±4.80)g/kg、(164.00±6.75)g/kg、(82.00±4.36)g/kg和(1 200.00±25.34)mg/kg;菌落总数为(30±3.0)cfu/g,大肠菌群、致病菌均未检出,微生物指标符合GB 2711-2003要求。[结论]研究可为豆干新产品开发提供一种科学的方法。
- 周小虎赵良忠卜宇芳李文强陈浩蒋琼华周晓洁
- 关键词：营养成分
- 碱性蛋白酶基因、杂合启动子、重组表达载体、重组表达工程菌、碱性蛋白酶及方法和应用
- 本发明公开了一种碱性蛋白酶基因、杂合启动子、重组表达载体、重组表达工程菌、碱性蛋白酶及方法和应用，碱性蛋白酶基因bcp，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明的碱性蛋白酶基因bcp，其全长为1143bp，在枯草...
- 王建荣赵良忠陈浩李明周小虎周晓洁黄展锐
- 文献传递
- 转型背景下高校食品专业特色课程教学方法改革与实践被引量：4
- 2019年
- 食品专业是一门综合科学,在食品专业领域内,存在着多门学科的交叉渗透,所涉及的内容包括微生物学、管理学、化学、计算机科学等众多学科,同时时代的发展还要求食品科学的发展向全球化的方向前进。当前我国正处于转型时期,社会各方面的客观条件变动剧烈,食品专业的教学也要紧随时代的步伐,采取科学的方法,建立科学的课程体系,着重培养学生的综合实践能力。
- 周晓洁
- 关键词：食品科学教学方法
