周小虎
- 作品数：36 被引量：48H指数：4
- 供职机构：邵阳学院更多>>
- 发文基金：湖南省研究生科研创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学金属学及工艺农业科学更多>>
- 高效液相色谱法检测酱油中羟脯氨酸的含量研究被引量：1
- 2016年
- 酱油是人们日常生活中必备的调味品之一,在酱油当中,具有羟脯氨酸的成分,在检测酱油中羟脯氨酸含量的实验中,可应用高效液相色谱法。利用乙醇提取样品,衍生试剂采用2,4-二硝基氟苯,采用360 nm的波长,采用5μm 4.6 mm×250 mm的色谱柱。通过相应的实验操作,获得酱油当中羟脯氨酸的含量数据。实验操作实验材料和实验仪器在实验当中。
- 李晨辉周小虎
- 关键词：脯氨酸高效液相色谱法二硝基氟苯衍生试剂猪瘦肉
- 橙汁胞清洁生产关键技术研究
- 赵良忠李文尹乐斌赵伟初蒋盛岩伍桃英李海鸥黄大川李陈曾祥燕陈中平肖凯郭育齐蒋琼华周小虎周晓洁陈训
- 该成果筛选出酶活力高、对脐橙囊衣有高度专一性、安全，有自主知识产权的菌种； 优化了菌种的产酶发酵工艺条件；发明了全自动脐橙削皮机；根据脐橙囊衣降解酶的技术特点，改进橙汁胞生产设备、提高生产自动化程度：通过酶制剂循环处理及...
- 关键词：
- 关键词：发酵工艺食品
- 休闲卤豆干开发被引量：8
- 2015年
- [目的]研究开发口味独特、安全营养的休闲豆干产品。[方法]以豆腐干坯为原料,通过卤制、调味、包装和杀菌等加工工艺制作7种不同口味的休闲卤制豆干,并对卤豆干感官得分、热量、一般营养成分及微生物含量进行分析测定。[结果]试验得出,葱爆牛肉、麻辣鲜虾、花椒卤鸭、孜然排骨和干锅鸡肉5种风味豆干产品感官评分均显著优于市售优质豆干,具有开发潜力;产品热量、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量分别为(10 617.20±36.58)k J/kg、(561.70±15.23)g/kg、(182.00±4.80)g/kg、(164.00±6.75)g/kg、(82.00±4.36)g/kg和(1 200.00±25.34)mg/kg;菌落总数为(30±3.0)cfu/g,大肠菌群、致病菌均未检出,微生物指标符合GB 2711-2003要求。[结论]研究可为豆干新产品开发提供一种科学的方法。
- 周小虎赵良忠卜宇芳李文强陈浩蒋琼华周晓洁
- 关键词：营养成分
- 卤制食品冷却装置及卤制食品冷却方法
- 本发明提供了一种卤制食品快速冷却和快速卤制的装置及方法，该装置，包括真空速冷罐和冷却卤汁供应装置，真空速冷罐内设有多个卤汁喷嘴；冷却卤汁供应装置与卤汁喷嘴相连通；冷却卤汁供应装置内存储冷却卤汁；真空速冷罐用于抽真空后以在...
- 赵良忠陈浩周小虎
- 文献传递
- 食品专业本科学生顶岗实习的组织管理模式与实践被引量：1
- 2016年
- 在国务院近年出台的有关规定章程中我们了解到,顶岗实习是高等院校对学生不同于普通实习的一种实习安排,即学生在学校学习三年之后,第四年到企业进行为期12个月的带薪实习,然后再由学校安排就业[1]。顶岗实习的实践性更高,与普通实习相差较大,学生在实习的过程能够得到更好的培训与学习。文章以"工学结合"模式下,对食品专业的顶岗实习进行组织管理模式和实践进行分析,对高等院校的食品专业学生的顶岗实习情况进行探索。
- 谭宝秀周小虎
- 关键词：顶岗实习
- 连续式豆腐干燥机
- 连续式豆腐干燥机，包括干燥箱体、物料输送装置和干燥箱体内的热风循环装置；干燥箱体内部为多层结构，每层为一个独立的干燥室，干燥室之间设有阻隔板相隔开，干燥室底部一端留有物料下传口；物料下传口处设置有导向板，导向板正面设有等...
- 赵良忠周小虎陈浩蒋琼华卜宇芳
- 文献传递
- 一种在线检测卤制品中多种真菌毒素的检测装置
- 本发明公开了一种在线检测卤制品中多种真菌毒素的检测装置，包括箱体，其特征在于：所述箱体上通过合页连接有箱盖，所述箱体内设有质量分析仪和多个放置槽，所述箱体一侧设有底槽和可抽拉的抽拉座，所述抽拉座上设有清洁操作槽，所述抽拉...
- 黄展锐何婉莹赵良忠周晓洁周小虎陈浩李明
- 文献传递
- 一种牡蛎豆腐及其制作方法
- 本发明公开了一种牡蛎豆腐及其制作方法，属于食品技术领域，包括由下述重量份的原料：水分10‑15份、大豆5‑10份、牡蛎粉5‑10份、牡蛎壳粉0.01‑0.03份、酵母菌0.01‑0.03份、保加利亚乳杆菌0.02‑0.0...
- 周小虎赵良忠陈浩周晓洁
- 文献传递
- 一种高效酸汤发酵装置
- 本发明公开了一种高效酸汤发酵装置，包括工作台本体，所述工作台本体的顶部外壁开设有圆孔，且圆孔的内壁通过螺钉固定有外桶，所述外桶的圆柱内壁顶端通过螺钉固定有内桶，且外桶的顶部外壁转动连接有第一从动齿轮，所述工作台本体的一侧...
- 周晓洁赵良忠李明夏璜金周小虎陈浩
- 碱性蛋白酶基因、杂合启动子、重组表达载体、重组表达工程菌、碱性蛋白酶及方法和应用
- 本发明公开了一种碱性蛋白酶基因、杂合启动子、重组表达载体、重组表达工程菌、碱性蛋白酶及方法和应用，碱性蛋白酶基因bcp，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明的碱性蛋白酶基因bcp，其全长为1143bp，在枯草...
- 王建荣赵良忠陈浩李明周小虎周晓洁黄展锐
- 文献传递
