孟永成
- 作品数：4 被引量：24H指数：1
- 供职机构：中国粮油学会更多>>
- 发文基金：中国科协精品科技期刊工程项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 爱粮节粮也是开发“无形良田”
- 2015年
- 《汉书·郦食其传》中记载:'王者以民为天,而民以食为天。'由此可见,粮食是人民的生存之本,也是国家长治久安的基石。习近平总书记多次指出:'把饭碗牢牢端在自己手上''饭碗里要装自己的粮食'。随着我国经济的快速发展,人口的不断增加和人民生活水平的提高,粮食消费需求呈刚性增长趋势,而耕地减少、环境污染、气候变化等对粮食生产的约束日益突出,粮食供需总量将长期处于紧平衡状态。
- 孟永成
- 关键词：农产品产量粮食总产量节粮
- 《中国粮油学报》2013年—2014年主要刊文情况分析被引量：1
- 2016年
- 为了研究《中国粮油学报》2013—2014年的刊文情况,通过分析主粮研究、营养物质研究、综合类研究等栏目的主要内容分布和刊稿情况,归纳总结各个栏目中刊稿量较多的研究内容,得出各个栏目研究的重点或热点问题,为《中国粮油学报》的读者和作者提供参考。
- 孟永成
- 《中国粮油学报》进入中国科协精品科技期刊以来的分析与思考被引量：1
- 2016年
- 本文分析了《中国粮油学报》(以下简称学报)自2009年进入中国科协精品科技期刊以来主要期刊指标的变化和期刊发展中面临的主要问题。从中国科学技术信息研究所发布的学报主要期刊指标来看,学报的学术水平是逐年稳步提高的,综合评分在食品科技类期刊中的排名也是逐步提升的。但是,学报的综合评分偏低,刊稿周期较长,今后应该充分利用数字化和信息化技术,加快稿件的传播速度,吸引更多优秀稿源向学报投稿,进一步提高学报的学术影响力。
- 孟永成
- 中国米制品加工学科发展报告被引量：22
- 2011年
- 本文从阐述米制品加工学科研究的内容和特点、该学科的定位和性质以及米制品加工发展历史入手,分析了米制品在国民经济生活中的重要地位和作用,阐明米制品加工学科发展的重要意义。从稻米组分与结构、稻米淀粉糊化、稻米淀粉老化与凝胶化、稻米的储藏与熟化、大米发酵、螺杆挤压技术六个方面,论述了国内米制品加工学科基础理论研究进展,还论述了米制品产品的研究与开发、米制品加工技术和装备研究与开发、米制品深加工的综合利用研究、米制品质量与检测技术研究等方面国内近年来的发展现状。通过对米制品原料基础性研究、米制品的产品开发、新型米制品产品的研制、米制品加工技术装备研制等方面的国内外发展比较分析,提出国内现阶段的优势和不足,以期为我国米制品加工学科发展的前景和机遇提供借鉴,并针对我国今后发展目标和重点领域进行了探讨和建议。
- 于衍霞鲁战会安红周孙庆杰傅亮袁美兰刘博涛宗英俊孟永成
- 关键词：米制品学科
