宋心杰
- 作品数：6 被引量：18H指数：3
- 供职机构：通化农业学校更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 林蛙骨肉泥丁的研制被引量：6
- 2001年
- 以林蛙为原料 ,经去皮、去头、采肉、磨骨泥、斩拌 (加入林蛙骨泥及其他配料 )、铺盘、蒸汽炊熟、切丁、烘烤后制成风味独特的林蛙骨肉泥丁。对配方进行正交试验设计 ,得出的最佳配方是 :白酱油的用量为 5 % ,果葡糖的用量为 4 % ,林蛙肉∶林蛙骨泥为 80∶2 0。
- 刘学军宋心杰吴晓光于雷高雅文
- 关键词：白酱油
- 侵染性人参植物病害被引量：3
- 1999年
- 人参(panax ginseng C.A.Meyer)我国东北“三宝”之首.在我国栽培历史悠久.各地人参生产场不仅有一整套人参生产技术,此外对人参病害及防治也积累了很多宝贵经验.我国东北地区侵染性人参病害约有10余种,在人参的真菌病害中,疫病、锈腐病、黑斑病、菌核病都很重要.疫病每年5、6月就可发生,被害人参植株折倒死亡,严重时,即使4—5年的人参也不例外,还可引起烂根;普遍发生的锈腐病,轻时病组织可用刀挖掉,重时整支参腐烂;黑斑病可导致人参早期落叶,菌核病在旱春出苗前后发病严重,有时可使整帘参烂光.
- 宿艳萍于锡刚宋心杰金海潮
- 关键词：半知菌纲侵染性发病时间黑斑病菌核病
- 麻辣鸭软罐头的研制
- 1998年
- 选用３８ ～４５ 日龄樱桃谷肉用仔鸭为原料，配以北五味子藤、藿香等东北特有的调味料，采用先进的加工工艺，制成了麻、辣、鲜。
- 刘学军宋心杰刘振春刘萍
- 关键词：肉用仔鸭
- 蜡样芽胞杆菌BC983的鉴定及生态效应的研究被引量：2
- 1999年
- 从健康鹿的粪便中分离到一株需氧的产芽胞革兰氏阳性大杆菌，经生理生化鉴定确定为蜡样芽胞杆菌（Ｂａｃｉｌｕｓｃｅｒｅｕｓ）。小鼠腹腔感染２５亿菌不致死。给育成鹿口服１０亿菌无异常反应。该菌的芽胞能耐受１００℃３０分钟煮沸。实验确定该菌在７％的氯化钠、４０％的牛胆汁中生长，生物夺氧试验表明，该菌能争夺环境中的氧，促进厌氧菌生长，用８亿活菌给育成鹿口服治疗大肠杆菌腹泻，治愈率为９１６％，据此，该菌可作为生态菌用于预防和治疗动物的细菌性腹泻病。
- 阎新华阎喜军赵传芳赵传芳宋心杰
- 关键词：蜡样芽胞杆菌生态效应
- 板鸭的加工方法
- 1997年
- 板鸭以皮白、肉红、酥嫩、清香闻名于世,是一种深受消费者喜爱的传统食品。现将板鸭的加工方法介绍如下: 1.原料的选择。加工板鸭用的活鸭应是生长120天左右,每只鸭重在1.5公斤以上的健康鸭。 2.宰前停食。鸭子在宰前12～24小时停止喂食,只供给充足的饮水。这样可以使放血充分。
- 刘学军宋心杰于永江
- 关键词：食品加工板鸭
- 孜然鹅肉火腿肠的研制被引量：7
- 2000年
- 根据鹅肉的特点 ,加入环状糊精以除去鹅肉的腥味 ,用改性淀粉改善火腿肠的品质 ,在鹅肉中加入孜然 ,经斩拌、灌制、煮制 。
- 刘学军宋心杰吴晓光于雷王述钧
- 关键词：孜然鹅肉火腿肠环状糊精改性淀粉
