朱跃进
- 作品数：150 被引量：484H指数：13
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家科技部农业科技成果转化资金浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种缓释型植物精油及其微囊粉的制备方法
- 本发明涉及一种缓释型植物精油的制备方法，由原料经过植物精油提制工艺制备而成，所述的原料按质量份数计包括：香料植物60～98份，香樟叶1～15份，香草兰豆荚1～15份以及檀香叶1～10份。该制备方法一次性实现缓释型植物精油...
- 张海华张士康吕杨俊朱跃进蒋玉兰潘俊娴段玉伟
- 文献传递
- 茶酒挥发性物质及其不同检测条件对比研究被引量：3
- 2022年
- 基于茶酒挥发性物质的检测分析,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS),对比分析4种不同GC-MS条件对茶酒挥发性物质定性定量结果,并研究了茶酒中挥发性物质组成。结果表明:基于HS-SPME-GC-MS方法,4种条件共检出94种挥发性物质,不同分析条件的检测结果存在一定差异;茶酒挥发性物质主要由酯类、酸类、醇类、醛类、酮类、烯类物质组成,酯类物质占83.82%~93.80%,其中己酸乙酯含量最高,可达67.26%;醇类物质中1-己醇和异戊醇含量相对较高,酸类物质以己酸含量最高;茶酒中检出了芳樟醇、苯乙醇、水杨酸甲酯、苯甲醛、月桂酸乙酯等茶叶中常见的挥发性物质。
- 吕杨俊刘青青蒋玉兰冯华芳万永潘俊娴潘俊娴朱跃进张士康朱跃进
- 关键词：茶酒挥发性物质
- 膜技术结合冷冻干燥制备速溶茶的研究被引量：15
- 2009年
- 利用超滤膜对茶叶浸提液进行除杂,反渗透膜进行浓缩,并结合冷冻干燥技术制备速溶茶粉,考察了分离膜水通量随时间的变化情况。结果表明:超滤膜的平均通量为47.4(L﹒h-1.m-2),浓缩13.9倍;反渗透膜的平均通量为1.65(L.h-1),浓缩1.94倍,截留率为89.26%;通过冷冻干燥得到的速溶茶粉冷溶性佳、品质好。100g茶叶可得速溶茶粉25.13g,其中茶多酚的含量为50.62%。
- 孙艳娟张士康朱跃进王彬李大伟
- 关键词：速溶茶超滤反渗透冷冻干燥
- 全国13省茶叶籽油基本成分分析
- 对收集到的全国13个省的茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分的含量作了测定分析研究,结果表明,茶叶籽含油率较高,且茶叶籽油是一种低酸价、低过氧化值和高稳定性油种.茶叶籽油中茶多酚总含量为20～45mg/kg,远高于文献中报道的...
- Zhu Jinxuan朱晋萱Zhu Yuejin朱跃进Zhang Shikang张士康Liu Guoyan刘国艳Jin Qingzhe金青哲
- 关键词：茶叶籽油评价指标
- 红茶白巧克力产品开发及红茶抗白巧克力霜花研究
- 2016年
- 为了了解红茶对白巧克力起霜现象的影响,以白巧克力添加不同比例、不同筛分等级红茶粉重组产品的方式展开红茶白巧克力主要感官品质及抗起霜研究。结果表明,白巧克力产品中红茶粉添加量为4%、筛分等级为85~200目时,红茶白巧克力产品感官评审呈浅棕红色,表面光亮,口感丝滑,口溶性好,甜腻度下降,品质较优,同时红茶粉对白巧克力起霜有一定的抑制作用。
- 黄赟赟张士康朱跃进张海华李大伟谭仕燕谢冈峰施琳莎殷露娜
- 关键词：感官评价
- 茶藕产品研发现状与展望
- 2016年
- 茶叶、莲藕作为我国传统特产资源,都具有独特的营养与保健功能,茶藕产品结合茶与莲藕的品质特点,是茶、藕资源全价利用的新途径。文章结合国内外茶藕产品的研发现状,茶、莲藕以及茶藕产品研发关键应用技术等研究,展望了茶藕产品的应用前景。
- 吕杨俊张友炯李大伟陈一心张海华黄赟赟朱跃进
- 关键词：茶多酚茶多糖藕淀粉
- 酰化茶多酚的大鼠30天喂养试验研究被引量：4
- 2015年
- 为检测酰化茶多酚的安全性,按照GB 15193.13-2003要求进行大鼠30天喂养试验了解其短期毒性作用。试验选用成熟健康的清洁级SD大鼠随机分为低、中、高剂量组及对照组,每组雌雄各10只,连续喂养30天后对大鼠各项指标进行检测观察。结果表明,对照组及各剂量组大鼠的生长发育良好、无死亡,未观察到任何异常;体重增长、食物利用率、血常规、血生化等指标及脏体比均在正常范围内,无显著性差异(P>0.05);高剂量组大鼠肝、肾、脾、睾丸、卵巢未见病理改变。试验结果显示在本实验条件下,酰化茶多酚对大鼠30天喂养无短期毒副作用。
- 林梁鹏李大伟张士康朱跃进何普明
- 关键词：毒理学安全性SD大鼠30天喂养
- 一种茶面食品用甜香红茶粉的加工工艺
- 本发明公开了一种茶面食品用甜香红茶粉的加工工艺，包括摘取鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥和粉碎，所述的揉捻工艺与生物酶解工艺结合，具体步骤为：萎凋叶在自然室温下轻压揉捻20±5min，加入酶，重压揉捻10±3min后，再中压...
- 张海华朱跃进张士康张友炯许心青吕杨俊段玉伟潘俊娴蒋玉兰黄赟赟
- 文献传递
- 膜分离技术在茶业中的应用现状及前景展望
- 膜分离技术被称为21世纪最具发展潜力的科学技术之一，其在食品加工中的应用已非常普遍并日趋成熟。现代茶叶深加工，尤其是速溶茶及茶饮料的生产更是离不开膜技术。对膜分离技术及其在食品加工中的应用进行了简单概述，重点阐述了微滤、...
- 孙艳娟朱跃进张士康李大伟
- 关键词：膜分离茶叶深加工茶饮料速溶茶
- 文献传递
- 茶多糖对小麦淀粉回生动力学影响的研究被引量：6
- 2014年
- 添加0%、0.5%、1%、1.5%、2%、4%、8%、10%茶多糖的小麦淀粉经糊化后4℃条件下贮存0.5d、1d、3d、5d、7d、14d、21d、28d、42d、60d,采用酶法测定小麦淀粉老化度,并使用Avrami方程研究小麦淀粉的回生动力学。结果表明:添加不同茶多糖浓度的小麦淀粉Avrami参数n值均小于1,表明小麦淀粉重结晶是一次成核的成核方式,即晶核主要在小麦淀粉回生早期形成;从结晶速率常数K来看,小麦淀粉回生速率随着茶多糖浓度的增加而降低。以上结果表明茶多糖具有抑制小麦淀粉回生的能力。
- 张春媛朱跃进张海华张士康庞林江冯博文
- 关键词：茶多糖小麦淀粉动力学
