王慧荣
- 作品数：43 被引量：118H指数：6
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 一种智能土壤供水装置
- 本智能土壤供水装置包括阀门和与阀门相连通的感应器，感应器包括陶土水芯，在感应器内部设置有注水的空腔。在阀体内腔设置有弹簧、活塞和压力腔；在阀体的前端设置有进水口和出水口，活塞与进水口相接触，感应器上的感应孔通过连接管与阀...
- 汪强何予鹏谭金芳王慧荣
- 文献传递
- 一种土壤水势控制自动供水装置
- 本土壤水势控制自动供水装置包括阀门和与阀门相连通的感应器，感应器包括陶土水芯，在感应器内部设置有注水的空腔。在阀体内腔设置有弹簧、活塞和压力腔；在阀体的前端设置有进水口和出水口，活塞与进水口相接触，感应器上的感应孔通过连...
- 汪强何予鹏谭金芳王慧荣
- 文献传递
- 食品学科贵重仪器共享平台建设与管理被引量：2
- 2012年
- 仪器共享是实验室建设发展趋势,搭建共享平台显得尤为重要。文中针对大型精密贵重仪器管理现状,结合食品学科实验室实际,通过制度保障、队伍建设、开放管理机制、效益和监督评价等途径,促进仪器共享平台建设,实现资源共享和效益最大化,进而提高了仪器使用效率。
- 乔明武张建威王慧荣艾志录
- 关键词：食品学科贵重仪器共享平台
- 南瓜大米锅巴的研制被引量：3
- 2013年
- 南瓜大米锅巴具有较高的营养价值。研究了南瓜含量、淀粉含量、起酥油含量等三个影响南瓜大米锅巴制作品质的关键因素,以感官评定得分为指标,采用正交实验对工艺进行优化。实验结果表明,南瓜大米锅巴的最佳工艺配比为:南瓜含量40%,淀粉含量45%,起酥油含量3%。
- 谈啸李瑜庞凌云王慧荣詹丽娟
- 关键词：南瓜大米锅巴感官评定影响因素
- 水培花卉水生根系诱导研究初报被引量：19
- 2008年
- 水生诱导根系是陆生植物水培条件下良好生长的基础,以鸡冠花(Celosia cristata L.)和凤凰草(Myriophyllum aquaticum(Vell.)Verdc)为材料对花卉水生诱导根系做了初步的研究。把鸡冠花和凤凰草水培、旱种和旱种改水种进行了对比试验,并与水稻根系进行了比较。结果表明:水培条件下诱导的根系有较高的根活性;旱生植物在水生条件下中柱部分并没有什么大的变化,但皮层薄壁组织细胞产生裂缝,生成结构类似水稻根系的通气组织。水生诱导根系在部分淹水条件下形态结构和生理活性都发生了相应变化,以适应水培条件下正常生长。
- 汪强苏菊孙合金段增强谭金芳韩燕来王慧荣
- 关键词：水培花卉根系活力通气组织
- 深化实践教学改革,培养食品类卓越工程师
- 2016年
- 针对本科院校培养食品类卓越工程师的情况,对实践教学进行改革。从教学目标、学生参与科教研、教学模式、教学方法、教学竞赛、校企合作、教师实践水平、考核体系等方面进行改革,以期为培养食品类卓越工程师奠定基础。
- 乔明武王慧荣张建威艾志录
- 关键词：实践教学改革食品
- 一种花生根际促生菌HS4及其应用
- 本发明涉及花生根际促生菌HS4及其应用，花生根际促生菌为花生根际促生菌HS4，分类命名为壁芽孢杆菌（Bacillus muralis），2014年10月31日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CG...
- 姜瑛吴越崔敏汪强王祎杜铮韩燕来高红梅李培培李慧王慧荣杨先明李晨阳侯占领
- 大豆粉面条特性及蛋白质消化率的研究被引量：6
- 2012年
- 将大豆粉添加到白盐面条中,采用色度仪和质构仪分别测定混合粉与面条颜色和拉伸及剪切的特性,并用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步体外消化法测定不同蛋白质含量的面条的胃蛋白酶消化率和两种酶的连续消化率。试验结果表明:加水量为38%、食盐2%和黄原胶0.2%,鲜湿面条的烹调性质较好;添加大豆粉的面条胃蛋白酶体外消化率和胃蛋白酶-胰蛋白酶体外消化率与大豆粉的添加量显著性相关(p<0.05),当添加量为15%时机体对蛋白质的消化率最高,营养价值最好。
- 冯蕾王慧荣李梦琴李超然贾国超
- 关键词：大豆粉黄原胶蛋白质消化率
- 响应面优化速冻马铃薯条的护色工艺被引量：5
- 2012年
- 马铃薯在加工过程中极易发生褐变,严重影响速冻马铃薯条的产品品质。研究了不同单一护色剂对多酚氧化酶的抑制作用,通过多种护色剂复配对马铃薯进行护色实验。结果表明,抗坏血酸,柠檬酸,氯化钙对PPO酶活性均表现出一定的抑制效果,其最佳质量分数分别为0.20%,0.40%,0.70%;经响应面优化,得出三种护色剂最佳的复配质量分数为抗坏血酸0.30%,柠檬酸0.50%,氯化钙0.76%,此时马铃薯条表面的褐变基本被抑制。
- 李瑜谈啸王慧荣詹丽娟庞凌云
- 关键词：马铃薯响应面薯条护色剂
- 优选萝卜质构剖面分析测试参数被引量：3
- 2014年
- 目前对萝卜及其制品的评价主要集中在感官评定,个体间主观判断差异造成的误差难以避免,为了准确客观的评价萝卜的质构特性,文中采用响应面法对萝卜的质构剖面测试参数进行了优化,以硬度、弹性、咀嚼性、回复性为响应值,研究测试速率、压缩比例和停留时间对硬度、弹性、咀嚼性、回复性的影响。结果表明:压缩比例对硬度、弹性、咀嚼性和回复性的影响都极显著(P<0.000 1),测试速率对弹性和回复性影响显著(P<0.05),停留时间只对硬度有显著影响,所以在选定质构剖面分析测试参数时,要将压缩比例作为首要条件。进而依据回归分析得出最佳测试条件为,测试速率5.00 mm/s,压缩比例20.21%,停留时间4.55 s,在此条件下萝卜的质构剖面分析测定结果最接近真实值。
- 李瑜谷文荣李娜邵建峰王慧荣
- 关键词：萝卜响应面法
