连毅
- 作品数：16 被引量：124H指数：6
- 供职机构：温州医学院附属第二医院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学政治法律更多>>
- ClO_2在大蒜腌制中的应用研究被引量：1
- 2007年
- 新鲜大蒜在腌制过程中易发生褐变,降低商品价值。实验通过在新鲜大蒜的腌制过程中添加ClO2(20、40、60、80 mg/L),研究了ClO2对腌制大蒜品质的影响。研究表明:40mg/L的ClO2能够有效抑制大蒜褐变,显著降低酶活,减少微生物菌落总数,对产品风味影响不大。
- 连毅李燕王换梅左进华乔旭光
- 关键词：大蒜CLO2褐变腌制
- 果蔬褐变及其影响因素研究进展被引量：28
- 2006年
- 果蔬贮藏、加工过程中的褐变包括酶促褐变和非酶褐变(Maillard反应、焦糖化反应、抗坏血酸氧化变色和多酚类氧化缩合)。发生酶促褐变必须具备酚类物质、酚酶和氧3个条件,影响因素有pH、温度和O2等。非酶褐变的影响因素因褐变类型的不同而存在差异。
- 连毅李燕
- 关键词：果蔬酶促褐变非酶褐变
- 浙江少数民族地区家庭健康状况调查及对策——以温州司前畲族镇为例
- 2011年
- 通过对浙江温州泰顺畲族镇当地756户畲族家庭进行入户调查家庭健康状况分析,我们当地居民的家庭健康状况不甚理想,当地健康问题主要以神经、消化类系统为主。虽然近年随着经济水平提高当地居民对疾病的应对情况有所改观,但卫生条件仍需提高,另外居民生活规律不好,习惯不良也是导致疾病的重要原因。在疾病预防方面,当地处于空白,居民常以病后体检为主,健康档案拥有者较少。
- 汪剑波曹瑞雪金冰心章文龙叶晓宇连毅
- 关键词：家庭健康疾病
- 农村家庭常用药品调查报告——以温州泰顺司前等三乡镇为例被引量：1
- 2010年
- 家庭常用药品的储备的情况以及群众对于储备药的了解情况是反映一个家庭对自身健康程度及医疗意识高低的重要表现。我们通过在泰顺县司前畲族镇及周边村庄的调查和对比,发现不同地区,由于贫富的差距,对家庭常用药品的认识有所不同。加快当地经济的发展,加大当地政府的医疗方面的财政投入,加深当地人们对医疗卫生的认识,是提高身体素质和改善生活质量的主要对策。
- 林玲黄文军朱思奇林丽芳刘铁帅连毅
- 盐渍大蒜褐变机理及其控制的研究
- 盐渍大蒜又称腌制大蒜，是指新鲜大蒜在盐水浓度大于20％的条件下腌制而成，并伴随一定程度的微生物发酵过程。大蒜在腌制过程中易发生褐变，因此探究盐渍大蒜褐变机理，对于指导生产具有十分重要的现实意义。本实验从影响酶促褐变和非酶...
- 连毅
- 关键词：褐变机理微生物发酵
- 文献传递
- 医学实习生党员教育管理模式的创新被引量：8
- 2010年
- 医学实习生党员的教育管理是医学院校党务工作者一个重要工作组成部分,但由于医学实习生党员自身特点导致其在教育管理中存在诸多令管理人员有心无力之处。本文分析了当前医学院校中实习生党员教育管理存在的问题,并结合实际工作情况提出相关意见,以期达到充分发挥医学实习生党员的先进性,保证医学实习生党员的培养质量。
- 连毅李燕阮积晨
- 关键词：实习生党员教育
- 医学生创业教育现状及发展前景分析被引量：7
- 2010年
- 在当前各高校广泛开展大学生创业教育的背景下,以医学专业为特色的医学院校也开展了相关探索,本文分析了医学院校开展创业教育的现状及前景,认为医学院校开展创业教育还存在创业教育形式单一、创业教育重视程度有待加强、创业教育功利化、医学生创业热情不高、社会及家庭环境因素影响医学生创业等问题,并结合当前实际情况为医学院校开展医学生创业教育提出了相应建议。
- 连毅李燕
- 关键词：医学生创业教育创业实践
- 低盐大蒜的加工工艺及保藏性研究被引量：1
- 2007年
- 研究了低盐大蒜的腌制工艺,通过烫漂、添加护色剂、杀菌等工艺来实现对低盐大蒜的保藏。确定了低盐大蒜加工中经济有效的护色方案和杀菌的工艺参数,即烫漂(100℃/4min)、盐水配制比例为8%的盐水、0.3%柠檬酸、杀菌剂(20mg.kg-1二氧化氯);产品符合相关标准SB/T10216-1994。
- 连毅李燕左进华王换梅
- 关键词：大蒜二氧化氯护色菌落总数
- 根霉ZM-10脂肪酶部分纯化及酶学性质研究被引量：4
- 2008年
- 本实验室以合成己酸乙酯的转化率为指标,从酒厂筛选到一株合成己酸乙酯活性较高的根霉ZM-10,本实验以该菌株为出发菌种,将其脂肪酶进行部分纯化后,研究了酶学性质。结果表明,根霉脂肪酶的最适反应温度为25℃;在20℃时具有较好的稳定性,该酶在30℃80min后,残活还有31.9%;脂肪酶在pH7.0和8.0有较好的稳定性;2mmol/L金属盐离子浓度时,Na+、Cu2+、Fe3+、EDTA对脂肪酶的活力有一定的促进作用,在5mmol/L时,除Cu2+外,其他金属离子均表现出不同程度的抑制作用;表面活性剂CTAB和Tween-80对脂肪酶活性有一定的抑制作用,SDS改善作用比较大;在最适反应条件下的动力学常数Km和Vmax分别为18.2mmol/L和625U/L。
- 李燕连毅陈义伦徐静
- 关键词：根霉脂肪酶己酸乙酯纯化酶学性质
- 根霉ZM-10产脂肪酶发酵条件的研究被引量：2
- 2009年
- 通过对从酒厂筛选出的1株根霉Rhizopus ZM-10产脂肪酶发酵条件的研究,得到较优培养基配方为:蔗糖3%﹑蛋白胨1%﹑豆饼粉3%,初始pH8.0,产酶的最适温度为30℃,培养周期为72h。在此条件下所得的脂肪酶,在有机相中催化己酸乙酯的作用显著提高。
- 李燕连毅陈义伦徐静
- 关键词：根霉脂肪酶发酵条件有机相
