须欣
- 作品数：5 被引量：5H指数：1
- 供职机构：上海市卫生局更多>>
- 相关领域：医药卫生社会学更多>>
- 植物油料卫生标准
- 本标准规定了制取食用植物油脂所需植物油料的卫生指标和检验方法以及包装、标识、贮存、运输的卫生要求。 本标准适用于制取食用植物油脂的油料。
- 须欣郑云雁刘建成郝希成郭利平崔路蔡秀成
- 关键词：卫生学食用油植物
- 文献传递
- 上海、沈阳两地食用植物油卫生指标的调查被引量：1
- 2003年
- [目的 ] 为修订我国食用植物油卫生标准提供依据。 [方法 ] 对食用植物油生产和消费现状进行调查 ,将现行食用植物油卫生标准与国际法典委员会 (CAC)标准进行比较 ,并对 1999～ 2 0 0 1年上海、沈阳两地食用植物油产品检测结果进行分析 ,提出修订我国现行食用植物油卫生标准的建议。 [结果 ] 我国现行食用植物油卫生标准分别适用于三种食用植物油品种 ,且项目指标设置不全。 [结论 ] 建议对我国现行食用植物油卫生标准进行合并 ,对过氧化值、酸价、铅、砷等指标值进行调整 ,并增加农药残留。
- 须欣
- 关键词：食用植物油卫生指标农药残留
- 夏秋季节熟食专间环节表面大肠菌群污染状况调查分析被引量：4
- 2005年
- 为了解夏秋季节熟食专间环节表面大肠菌群的污染状况,随机采集5 2家熟食专间的5 4 8件环节表面样品进行大肠菌群检测,结果发现环节表面总体合格率为6 4 .2 %。其中,卖场超市、餐饮单位和集贸市场的合格率分别为78.1% ,6 4 .9%和4 5 .9% (P <0 .0 0 1) ;碗碟、刀具、手、砧板的合格率分别为87.0 % ,6 9.3% ,5 4 .2 %和4 3.1% (P <0 .0 0 1) ;专间温度≤2 5℃和>2 5℃的合格率分别为72 .7%和4 7.2 % (P <0 .0 5 )。提示要加强夏季各类熟食专间的卫生管理和操作环节的清洁消毒及监督控制工作。
- 彭少杰须欣徐晨武海刚何晓燕
- 关键词：大肠菌群
- 上海市巴氏杀菌乳产销卫生现状及监督管理对策
- 2003年
- [目的 ] 了解本市现有巴氏杀菌乳产销卫生状况 ,提出进一步规范本市现有巴氏杀菌乳生产、运输及销售行为的监督管理对策。 [方法 ] 对本市现有巴氏杀菌乳生产企业及产品生产、运输、销售卫生状况和冷链配备等情况进行现场调查 ,对巴氏杀菌乳产品抽检结果按GB5 40 8.1-1999规定进行评价 ,并对调查和评价结果进行非条件Logistic逐步回归模型统计分析。 [结果 ] 本市现有巴氏杀菌乳生产企业卫生状况参差不齐 ,产品以玻璃瓶和塑料袋包装为主 ,未完全做到从生产、储运到销售过程的冷链配备 ,且产品的抽检合格率与产品生产过程中的灌装形式、CIP程序控制冷链和产品包装形式有关。 [结论 ] 通过推广实施GMP规范和HACCP管理体系 ,改进现有生产加工过程控制水平和运输销售过程中的冷链配备条件 ,确保巴氏杀菌乳卫生质量的稳定。
- 须欣
- 关键词：巴氏杀菌乳卫生现状
- 食用植物油卫生标准
- 本标准规定了植物原油、食用植物油的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、包装、标识、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于植物原油、食用植物油，不适用于氢化油和人造奶油。
- 须欣郑云雁刘建成郝希成郭利平崔路蔡秀成
- 关键词：食用油卫生学植物油食品管理
