石志平
- 作品数：10 被引量：175H指数：7
- 供职机构：天津市第二十五中学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程建筑科学更多>>
- 果蔬气调库的设计和使用被引量：6
- 2003年
- 从气调库建筑、气调库制冷设备及温度传感器的配置、主要气调设备及辅助设备、气调库的合理使用与管理等方面进行了简述。
- 石志平王文生阎师杰
- 关键词：水果蔬菜气调库制冷设备
- 臭氧处理对货架期葡萄果实品质的影响被引量：7
- 2008年
- 将巨峰、玫瑰香以及红地球葡萄,分别包装在聚乙烯微孔保鲜袋内,置于(20±1)℃温度条件下,用臭氧消毒机每天分别向袋内通气0.5min(臭氧浓度150mg/m3)和1min(臭氧浓度300mg/m3),进行模拟货架期臭氧处理对品质影响的试验。试验结果表明,2种浓度的臭氧处理显著地减轻了巨峰葡萄果梗霉变、果实腐烂率及失重率;显著地降低了红地球葡萄腐烂率及果实失重率,而对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响较小;对降低玫瑰香葡萄腐烂率有一定作用,而对其它指标的影响不明显。
- 王文生闫师杰石志平
- 关键词：葡萄臭氧货架期
- 鲜枣裂果及其与解剖结构相关性研究被引量：53
- 2003年
- 对 14个枣品种的裂果指数及其与解剖结构的相关性进行了研究。结果表明 ,不同枣品种之间裂果指数存在显著差异 ,三变红品种裂果指数最高 ,太谷葫芦枣、金丝小枣、油枣次之 ,柳林木枣、板枣、尖枣等品种不易裂果。枣果角质层厚度与裂果指数间相关不显著 ,表皮细胞层数、亚表皮细胞层数、表皮厚度及中果皮细胞排列紧密程度与裂果指数间存在显著负相关关系 ;中果皮细胞大小、维管束粗细及多少。
- 石志平王文生
- 关键词：鲜枣裂果表皮细胞细胞排列
- 气调贮藏对冬枣采后生理生化变化的影响被引量：31
- 2006年
- 【目的】从气调组分入手研究不同的气体指标对冬枣采后生理生化变化的影响,以期得出比较理想的组分指标。【方法】采用2%～3%O2,0～0.5%CO2;5%～6%O2,0～0.5%CO2;8%～9%O2,0～0.5%CO2的气体指标,在温度为(-1.5±0.5)℃、相对湿度95%的条件下,进行了冬枣气调贮藏研究,以(-1.5±0.5)℃、相对湿度95%的条件下无气调控制的冬枣作对照(21%O2,0～0.5%CO2)。【结果】在90 d的贮藏期内,5%～6%O2、0～0.5%CO2的气体成分,能更好地延缓冬枣果实维生素C含量和果肉硬度的降低,降低乙烯释放量,减少乙醇和乙醛在果肉内的积累量。【结论】试验肯定了气调储藏的优越性和可行性,补充了气体组分的数据参数。
- 韩冰王文生石志平
- 关键词：冬枣气调贮藏生理生化
- 贮藏库温度对臭氧化空气衰减速率影响的研究被引量：8
- 2004年
- 设定0.5,5,10,15和20℃5种温度,在气调库内测定臭氧化空气的衰减变化。结果表明,随温度降低,臭氧化空气的衰减速率明显减慢;在0.5℃的温度下,经过40min,臭氧化空气的浓度由25.5mg/m3降为19.5mg/m3,衰减率为23.5%;而在相同的时间内,5,10,15和20℃下的衰减率分别为35%,39.7%,62.9%和75.8%。同时发现,无论在哪种试验温度下,都表现出臭氧化空气在高浓度时衰减的量多,低浓度时衰减的量少。由回归方程计算出的0.5,5,10,15和20℃5种温度下的半衰期,分别为66,64,47,28,20min。
- 王文生罗云波石志平乔润林
- 关键词：贮藏库温度水果蔬菜贮藏保鲜
- 不同气体组分中臭氧浓度衰减速率初探被引量：5
- 2005年
- 在(20±0.5)℃条件下,将设定的6种不同气体组分中通入一定量的臭氧,用碘-碘化钾吸收、硫代硫酸钠滴定法测定臭氧浓度的变化,并确定衰减速率。结果表明,在N2和4.4%CO2+95.6%N2中,臭氧浓度的衰减速率显著低于供试的其他4种气体组分(3.5%O2+96.5%N2;6.0%O2+94.0%N2;3.1%O2+4.4%CO2+92.5%N2;大气中的空气)中的衰减速率。
- 王文生罗云波石志平
- 关键词：臭氧气调贮藏强氧化剂
- 巨峰与红地球葡萄贮藏特性比较被引量：16
- 2002年
- 从果实解剖结构、呼吸特性、采后主要理化指标以及果实对SO2的忍耐性等多方面,对巨峰和红地球葡萄作了比较研究。结果表明:红地球葡萄与巨峰葡萄比较,前者角质层和表皮厚度大,亚表皮细胞和果肉细胞平均直径也大,微管束数量多,呼吸强度低;还原糖、粗纤维、总果胶含量和果柄耐拉力显著高于巨峰葡萄,但PG酶活性、果肉组织电导率、果实对SO2的忍耐力显著低于巨峰葡萄。室温下短期存放,红地球的耐藏性明显好于巨峰葡萄,但由于红地球生长期抗病性相对差,贮藏期对SO2很敏感,所以低温下长贮的效果并不一定优于巨峰。
- 石志平梁丽雅
- 关键词：红地球品种葡萄贮藏特性耐藏性
- 臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用被引量：40
- 2004年
- 对臭氧在浆果类水果、仁果类水果、柑橘类水果、干果类、蔬菜及食用菌上的研究与应用进行了综述,同时也阐述了臭氧对于降低贮藏环境中乙烯、诱导果蔬抗性产生的作用,并提出了在实际生产中应用臭氧时应注意的问题。
- 王文生罗云波石志平
- 关键词：水果臭氧贮藏保鲜乙烯抗性
- 相对湿度变化对臭氧分解速率的影响被引量：8
- 2004年
- 对设定温度下不同相对湿度(pH)对臭氧分解速率的影响进行了研究。结果表明,在0.5～1℃条件下,RH42%与RH90%～85%相比,前一相对湿度下臭氧分解速率有加快的趋势,在(23±1)℃条件下,RH90%～82%与RH17%、RH40%相比,前者极显著地加速了臭氧的分解;在(26±1)℃条件下,RH95%与RH40%相比,前者也极显著地加快了臭氧的分解。可见,温度高时,RH高对臭氧分解速率的影响要比温度低时更大。
- 石志平王文生
- 关键词：臭氧相对湿度温度分解速率
- 空气放电在果品贮藏保鲜中的应用被引量：6
- 2002年
- 王文生石志平洪霞
- 关键词：果品贮藏保鲜安全性评价
