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娄玉兰

作品数：6 被引量：0H指数：0
供职机构：河南工业大学更多>>
相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇谷物
  • 3篇谷物粉
  • 2篇质构仪
  • 2篇牛肉
  • 2篇判别函数
  • 2篇膨化
  • 2篇膨化产品
  • 2篇膨化技术
  • 2篇物理变化
  • 2篇物理特性
  • 2篇煎制
  • 2篇挂糊
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白组
  • 1篇蛋白组分
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉颗粒
  • 1篇调质器
  • 1篇粘度
  • 1篇质构特性

机构

  • 5篇河南工业大学

作者

  • 5篇安红周
  • 5篇娄玉兰
  • 3篇李欢庆
  • 3篇王毅敏
  • 2篇郭念国

年份

  • 1篇2024
  • 1篇2022
  • 1篇2017
  • 2篇2014
共 6 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
一种裹粉及挤压热处理制备裹粉的方法
本发明公开了一种挤压热处理制备裹粉的方法，它包括如下步骤：（1）在谷物粉中加入水，将谷物粉调制成含水质量分数为15%‑22%的谷物粉糊，然后经挤压机膨化，制成谷物粉条状物；（2）将步骤（1）中所述谷物粉条状物粉碎，得到膨...
安红周张轶腾娄玉兰王毅敏李欢庆
文献传递
一种基于物理的煎制牛肉熟度分级表征方法
本发明提出了一种基于物理的煎制牛肉熟度分级表征方法，步骤如下：将牛肉样品煎制不同熟度等级，测量其中心温度；冷却至室温后，将牛肉样品切制成小块试样；利用质构仪分别对小块试样测量物理特性的测量值；基于Fisher判别法，利用...
郭念国安红周黄泽华吴文举薛义博娄玉兰孙琦牛瑞清
文献传递
一种裹粉及挤压热处理制备裹粉的方法
本发明公开了一种挤压热处理制备裹粉的方法，它包括如下步骤：（1）在谷物粉中加入水，将谷物粉调制成含水质量分数为15%-22%的谷物粉糊，然后经挤压机膨化，制成谷物粉条状物；（2）将步骤（1）中所述谷物粉条状物粉碎，得到膨...
安红周张轶腾娄玉兰王毅敏李欢庆
一种裹粉及湿热处理制备裹粉的方法
本发明公开了一种湿热处理制备裹粉的方法，它包括如下步骤：（1）将谷物粉加入调质器料斗中，通入蒸汽进行湿热处理，制成谷物粒状处理物；（2）将步骤（1）中所述谷物粒状处理物粉碎，然后再使用高速粉碎机进行二次粉粹，得到湿热处理...
安红周王毅敏娄玉兰张轶腾李欢庆
文献传递
一种基于物理的煎制牛肉熟度分级表征方法
本发明提出了一种基于物理的煎制牛肉熟度分级表征方法，步骤如下：将牛肉样品煎制不同熟度等级，测量其中心温度；冷却至室温后，将牛肉样品切制成小块试样；利用质构仪分别对小块试样测量物理特性的测量值；基于Fisher判别法，利用...
郭念国安红周黄泽华吴文举薛义博娄玉兰孙琦牛瑞清
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