王迪
- 作品数：29 被引量：147H指数：8
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目北京市大学生科学研究与创业行动计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- β-胡萝卜素乳状液研究进展被引量：11
- 2015年
- β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是广泛存在的天然色素。β-胡萝卜素为脂溶性物质,将其制成乳状液不仅可以解决其溶解性的问题,还可以提高其生物利用率及抗氧化活性,因此其在食品、饮料、药品等行业中有广泛的应用前景。本文介绍了β-胡萝卜素及其乳状液的基本性质和制备方法,简述了新型壁材包裹β-胡萝卜素乳状液的研究进展,并对其发展前景做出展望。
- 王迪刘夫国高彦祥
- 关键词：Β-胡萝卜素纳米乳液粒径稳定性
- 柠檬苦素类似物的研究进展综述被引量：11
- 2012年
- 研究表明柠檬苦素类似物具有多种生物活性,其在抗癌、抗炎、镇痛、除虫、抗氧化性、调节血糖等方面具有作用。因此,柠檬苦素类似物的研究受到越来越多的重视。本文就柠檬苦素类似物的提取、纯化、分析和生物活性等方面作了简单概述。
- 蒋俊平袁芳吴宾李禹辰王迪陶丹丹高彦祥
- 关键词：柠檬苦素类似物纯化生物活性
- 黑果腺肋花楸功能性研究进展及其应用被引量：11
- 2021年
- 黑果腺肋花楸富含原花青素、花青素、黄酮醇、酚酸等多种酚类化合物,是植物界最丰富的多酚来源之一,在生物医药以及食品保健行业都具有极高的应用价值。该文介绍黑果腺肋花楸的主要组成成分,对其功能性研究进展及应用现状进行综合论述,阐述黑果腺肋花楸的开发前景,为进一步全方位的开发黑果腺肋花楸提供更多的理论指导。
- 杨舒乔王迪高彦祥
- 关键词：黑果腺肋花楸功能性保健作用
- 一种蛋白质-多酚-多糖共价复合物的制备方法及其应用
- 本发明公开了食品科学中食品添加剂技术领域的一种蛋白质‑多酚‑多糖共价复合物的制备方法及其应用。所述制备方法为：首先通过碳二亚胺法活化多酚的羧基，使其与多糖反应生成多糖‑多酚共价复合物；再利用漆酶诱导蛋白质与多糖‑多酚共价...
- 高彦祥王迪
- 文献传递
- 一种补血养颜的玫瑰花口服液及其制备方法
- 本发明公开了功能食品加工技术领域的一种补血养颜的玫瑰花口服液及其制备方法。该玫瑰花口服液包括如下重量份的组分：玫瑰花浓缩液10‑16份、阿胶2‑5份、红枣浓缩汁12‑18份、枸杞浓缩汁2‑8份、龙眼浓缩汁2‑8份、玫瑰纯...
- 高彦祥马翠翠王迪
- 文献传递
- 基于反向遗传操作的PEDV嵌合病毒致弱的鉴定方法及筛选潜在弱毒疫苗的应用
- 本发明公开了基于反向遗传操作的PEDV嵌合病毒致弱的鉴定方法及筛选潜在弱毒疫苗的应用，通过构建并拯救PEDV嵌合病毒CHM2013‑SP<Sub>BJ</Sub>、CHM2013‑S<Sub>BJ</Sub>、CHM20...
- 韩军王晨王迪李劼杨汉春盖新娜周磊张永宁郭鑫高鹏
- 一种玫瑰花浓缩液的制备方法
- 本发明公开了属于保健食品加工应用技术领域的一种玫瑰花浓缩液的制备方法。该制备方法步骤为：(1)玫瑰花与水混合粉碎，得到鲜花浆；(2)将鲜花浆进行灭菌和灭酶处理，然后加入纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶进行酶解；所述纤维素酶、...
- 高彦祥马翠翠王迪
- 文献传递
- 蛋白质酶法改性研究进展被引量：17
- 2018年
- 蛋白质作为三大营养物质之一,除具有营养价值之外,其功能特性也在食品、医药和材料中发挥着重要作用。蛋白质功能特性与其分子结构有关,可以通过物理、化学、酶或基因工程方法对蛋白质进行改性修饰,从而改善蛋白质的功能特性、营养价值及食品感官质量等,进而扩大其应用范围,满足工业需求。诸多改性方法中,酶法改性安全性高、条件温和,且产品可接受度高,是一种极具潜力的蛋白质改性方法。酶法改性主要包括对蛋白质进行水解、交联或共价接枝。本文介绍了近年来蛋白质酶法改性的研究进展,讨论了改性蛋白质的功能特性,并对其应用前景进行展望。
- 王迪代蕾高彦祥
- 关键词：蛋白质酶法改性功能特性
- 蛋白质与多酚相互作用研究进展被引量：41
- 2016年
- 植物多酚因其独特的化学结构而具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗病毒等多种生理功能,在农业、食品、医药等领域得到了广泛应用。多酚可以与蛋白质形成复合物从而导致2种化合物的结构、功能和营养特性的变化。影响蛋白质与多酚非共价相互作用的因素包括温度、p H、蛋白质的类型和浓度,以及酚类化合物的类型和结构。与非共价相互作用相比,蛋白质与多酚共价相互作用将不可逆地改变2种分子的理化性质和功能特性。文中介绍了蛋白质和多酚之间相互作用的生化机制,讨论了用于研究蛋白质与多酚相互作用的方法及所面临的主要挑战。同时,指出了分析蛋白质-多酚产物应考虑的主要问题。
- 刘夫国马翠翠王迪高彦祥
- 关键词：蛋白质多酚相互作用功能特性
- 基于生物大分子的纳米颗粒传递体系研究进展被引量：6
- 2017年
- 基于生物大分子的纳米颗粒由于其可再生、可降解、无毒及良好的生物相容性和黏膜粘附性等优势已成为生物活性组分稳态化和传递体系的研究热点。本文主要综述了纳米颗粒的制备方法、种类、理化性质与结构特性表征、组分间相互作用及影响颗粒传递体系理化稳定性的因素,旨在为新型纳米颗粒传递体系的构建提供理论基础和依据。
- 韦阳王迪孙翠霞袁芳高彦祥
- 关键词：生物大分子
