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陈小玲
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
供职机构:
韶关大学英东食品科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
华军利
韶关大学英东食品科学与工程学院
王班
韶关大学英东食品科学与工程学院
朱建华
韶关大学英东食品科学与工程学院
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蛋白质
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华军利
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1篇
2015
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微波消解应用于测定奶粉中蛋白质含量试验条件优化
被引量:1
2015年
探讨了微波消解法在测定奶粉蛋白质含量测定中的应用,考察了消解剂的用量、消解时间、消解温度对消解效果的影响。试验结果表明微波消解的最佳工作条件为取样量为0.2 g时,浓硫酸和30%过氧化氢混合消解剂的用量10 m L,V(H2SO4)︰V(H2O2)=6︰4,消化时间为35 min,温度为180℃,测出蛋白质含量为33.30%。与传统凯氏定氮法相比,方法具有消化时不需添加硫酸铜、硫酸钠等催化剂,精密度较好,消化时间短,试剂用量少,操作简单,对环境污染少等优点。
华军利
王班
陈小玲
朱建华
关键词:
微波消解
蛋白质含量
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