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李延军
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
薛向阳
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
李素娟
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
孟少华
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
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1篇
2005
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发酵香肠及其产品开发
被引量:6
2005年
本文论述了发酵香肠的定义、分类及国内外的研究概况,并对其生产中的一些关键技术作了简要介绍。
孟少华
肖雪贺
薛向阳
李素娟
李延军
关键词:
发酵香肠
微生物发酵
蛋白质分解
营养性
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