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薛向阳

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质分解
  • 1篇营养
  • 1篇营养性
  • 1篇生产过程
  • 1篇生物发酵
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物发酵
  • 1篇香肠
  • 1篇工艺要点
  • 1篇贡丸
  • 1篇关键控制点
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵香肠

机构

  • 2篇河南省漯河市...

作者

  • 2篇薛向阳
  • 1篇孟少华
  • 1篇李素娟
  • 1篇李延军
  • 1篇罗奎
  • 1篇李彦军

传媒

  • 2篇肉类研究

年份

  • 2篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
谈谈贡丸的加工被引量：1
2005年
本文简要阐述了贡丸加工成型过程中的基础理论知识,并结合生产实践经验详细介绍生产过程中的工艺要点和关键控制点,提出使用冷却肉做为原料肉在生产过程中的要点,较为深入的探索贡丸这一中华传统美食的现代生产加工方法,对贡丸生产加工具有一定的指导意义。
李彦军罗奎薛向阳
关键词：贡丸关键控制点生产过程工艺要点
发酵香肠及其产品开发被引量：6
2005年
本文论述了发酵香肠的定义、分类及国内外的研究概况,并对其生产中的一些关键技术作了简要介绍。
孟少华肖雪贺薛向阳李素娟李延军
关键词：发酵香肠微生物发酵蛋白质分解营养性
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共1页<1>
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