王婧
- 作品数：20 被引量：219H指数：9
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项国家科技支撑计划贵州省工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程文化科学更多>>
- 酱香型白酒酿造体系中酵母菌研究进展被引量：52
- 2015年
- 本文综述了酱香型白酒从制曲、堆积到窖内发酵过程中酵母的多样性、消长规律、功能及应用的研究,并概述了用于分析酱香型白酒生产中酵母的相关技术。多角度认识酱香型白酒生产过程中的酵母,对揭示酱香型白酒发酵机理及提高白酒质量有一定的借鉴,亦对控制酱香型白酒生产工艺的稳定性和规范性具有指导意义。
- 陈美竹邱树毅胡宝东王婧徐佳王晓丹
- 关键词：酵母多样性分析技术
- 基于GIS的养老地产选址问题研究——以贵州省贵阳市为例
- 在我国人口老龄化进程加快的背景下，养老产业迅速发展。在城市建设中，养老地产的发展逐渐成为房地产行业转型升级的新焦点。现今我国关于养老地产的研究主要聚焦于养老地产发展模式、养老地产发展经验借鉴、养老地产规划设计等，对于养老...
- 王婧
- 关键词：养老地产地理信息系统
- 酱香型大曲生产工艺与大曲品质的关系研究被引量：38
- 2016年
- 酱香型大曲采用高温制曲工艺。酱香型大曲生产工艺与大曲品质是紧密联系的,就从酱香型大曲的制曲原料、微生物多样性、理化指标和功能性几个方面去分析酱香型大曲的生产工艺与大曲品质之间的关系。
- 胡宝东王晓丹王婧徐佳陈美竹邱树毅
- 关键词：生产工艺
- 现代微生物分类鉴定技术在白酒酿造中的应用被引量：8
- 2015年
- 该文综述了基因序列的同源性分析技术、以聚合酶链式反应(PCR)为基础的脱氧核糖核酸(DNA)指纹图谱分类鉴定技术、磷脂脂肪酸法分类技术、Biolog微平板、元基因组技术等现代微生物分类鉴定技术在白酒酿造中的应用,为研究白酒酿造过程的微生物群落结构和微生物多样性以及分离、鉴定功能微生物菌株提供坚实技术基础。
- 王晓丹谢晓莉胡宝东班世栋陈美竹徐佳王婧邱树毅
- 关键词：基因微生物多样性菌株
- 基于双因素理论的W机械制造公司基层员工激励问题研究
- 随着经济的高速发展，机械制造业已经发展成为一个包罗万象规模庞大的行业，面对复杂多变的市场环境，人才大战一触即发，机械制造业面临史无前例的挑战和机遇。21世纪最重要的战略性资源就是人力资源，“员工是公司最大的生产力”，如何...
- 王婧
- 关键词：激励机制
- 基于环境视角下的中国小农行为研究--皖中、贵州若干农户的微观行为考察
- 中国的传统小农可以看成是一个良性循环的社会-经济-环境的微缩系统，它不仅承载着社会稳定，劳动力蓄水池的基础作用，也为建设资源节约、环境友好社会提供了相应的文化传统。基于皖中、黔东南若干农户的微观行为考察，发现“半工半耕”...
- 王婧
- 关键词：环境视角生态智慧
- 酱香大曲中产吡嗪类物质芽孢杆菌的筛选及其应用研究
- 酱香型白酒具有酱香突出、香而不厌、幽雅细腻、酒体醇厚，软绵浓郁、饱满味长、空杯留香持久等特点备受消费者青睐，而粹沙酱香型白酒是酱香型白酒中的一类，与传统酱香大曲酒相比，粹沙酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短...
- 王婧
- 关键词：地衣芽孢杆菌四甲基吡嗪
- 酱香大曲中产四甲基吡嗪细菌的分离鉴定及其功能性研究被引量：16
- 2017年
- 采用稀释平板涂布法从酱香型白酒大曲中分离筛选出细菌菌株19株,模拟酱香型白酒生产发酵工艺,获得2株固态发酵产物具有浓郁酱香气味的菌株FBKL1.0199和FBKL1.0201。结合菌株形态学观察、生理生化实验和分子生物学方法,鉴定其为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。研究发现,菌株FBKL1.0199具有高产蛋白酶的特性,其中性蛋白酶活力达3 925.80 U/g,酸性蛋白酶活力也相对较高,达139.27 U/g。同时,利用固相微萃取-气质联用技术对菌株FBKL1.0199和FBKL1.0201模拟白酒固态发酵的挥发性香味物质进行分析,发现其中吡嗪类物质相对含量较高,分别为46.01%和48.32%,且均以四甲基吡嗪为主,含量分别为44.11%和47.41%。分离得到的菌株FBKL1.0199和FBKL1.0201可以作为产四甲基吡嗪的功能菌。
- 王晓丹王婧朱国军雷安亮胡鹏刚邱树毅
- 关键词：酱香四甲基吡嗪
- 白酒大曲酶系研究进展被引量：13
- 2015年
- 随着对白酒大曲的深入研究,人们对大曲的认识也在逐渐加深。大曲酶系的重要性也就凸显出来。大曲酶系不仅可以影响白酒的出酒率,同样也是决定白酒品质香型的关键因素。就大曲的酶系、制曲工艺与酶系关系、酶系与白酒的理化指标、风味物质以及品质的关系作简要阐述。
- 胡宝东王晓丹班世栋孔维兵肖蓓肖蓓肖蓓王婧徐佳
- 关键词：大曲酶系制曲工艺风味物质
- 基于疫情防控常态化形势下高校生化实验室的安全管理
- 2023年
- 实验室是高校开展实验教学、推动科研革新的关键结构单元,承载着学校推进人才培养孵化以及科创水平提升的根本任务。生化类实验室作为化学及生物大类学科专业实践的基础平台,内部危险源复杂多样,部分实验室可能涉及生物安全管控问题,其安全管理长久以来都是引起广泛关注的热门议题。2020年初突发的新型冠状病毒肺炎疫情,极大地阻碍了原有的实验室安全管理工作的正常运行。在此形势下,在既定管理模式下对疫情防控期间实验室安全管理工作进行了初期探索,通过拓深管理范围、强化人员管控、协同部门管理,保证了疫情期间学院实验室零事故、零感染。尽管目前国内疫情防控形势趋好,但仍需做好在疫情常态化形势下开展实验室安全管理工作的准备,探索和完善突发状况下的应急预案和管理机制,保证高校教学和科研工作的有序推进。
- 刘玉婷韩淑梅陈琳王婧王嫱
- 关键词：实验室生化实验室安全管理疫情防控
