王洋
- 作品数：14 被引量：18H指数：3
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- 反应挤出淀粉基塑料共混物的研究进展
- 2015年
- 目前,淀粉基聚合物共混物的需求量增长速率较低,主要问题是淀粉与其它聚合物聚合时,表现出热力学不混溶性和不润湿性,这些性质使得聚合物的力学性能受到严重地破坏,从而阻碍了淀粉基材料的进一步发展。为了使共混物中的淀粉和其他高分子有更好地相容性,可以人为地增加淀粉的含量以及引入合适的官能团。本文综述了利用反应挤出生产淀粉基聚合共混物(包括生物降解和非生物降解)的一些最有前途的化学反应。
- 张兆丽王洋
- 关键词：生物降解淀粉反应性挤出共混物
- 乙醇浸提法提取花生壳黄酮类化合物的工艺研究被引量：6
- 2015年
- 本文通过单因素和响应面试验,优化了乙醇浸提法提取花生壳中黄酮类化合物的工艺条件,并得到了回归模型。试验表明,料液比为1:31.5,乙醇体积分数为72%,提取温度为77.35℃时,花生壳中黄酮类化合物的提取量为7.32mg/g。
- 王洋
- 关键词：花生壳黄酮类化合物乙醇浸提
- 几种抗氧化剂对橄榄油抗氧化性研究被引量：3
- 2013年
- 主要分析了茶多酚、维生素E、柠檬酸三种物质对橄榄油的抗氧化效应,通过正交试验表明三种物质作为抗氧化剂的最佳组合,在相同条件下,茶多酚的抗氧化效应高于维生素E和柠檬酸,维生素E和柠檬酸作为抗氧化增效剂对其有促进作用。
- 李京东王洋王春利
- 关键词：茶多酚柠檬酸维生素E橄榄油抗氧化性
- 低温和高温压榨花生油性质的比较研究被引量：2
- 2015年
- 考察了低温压榨、高温压榨花生油的理化性质。结果表明:低温压榨花生油、高温压榨花生油的色泽分别为黄﹕红(12﹕1.8)和黄﹕红(15﹕2.7);烟点分别为220℃和260℃;酸价分别为0.50毫克/克和0.97毫克/克;过氧化值分别为2.16mmol/千克和2.44mmol/千克。经油炸实验表明:90分钟内,低温压榨花生油酸价增加了76.08%,过氧化值增加了70.78%;高温压榨花生油酸价增加了59.17%,过氧化值增加了71.43%,低温压榨花生油比高温压榨花生油更适合日常煎炸。
- 王洋
- 关键词：花生油
- 酸沉法制备低变性花生浓缩蛋白的工艺研究
- 2015年
- 研究酸沉法研制低变性花生浓缩蛋白的工艺条件。结果表明:浸提温度50℃,浸提时间30min,酸沉p H值5.0,烘干温度60℃,此条件下浓缩蛋白的NSI达到74.00%,粗蛋白含量74.91%,吸水性7.5m L/g、乳化性97%,起泡性70%。
- 王洋
- 关键词：花生浓缩蛋白
- 酶法制备抗老化玉米变性淀粉的研究
- 2015年
- 研究了β-淀粉酶添加量、反应温度、反应时间对玉米淀粉抗老化的影响。结果表明,玉米淀粉糊化后加酶量为0.25%,反应温度为55℃,反应时间为60分钟的条件下,制得变性淀粉具有较好的抗老化效果。
- 张兆丽王洋
- 关键词：玉米淀粉变性淀粉Β-淀粉酶
- 不同种类淀粉对河粉凝胶性的影响研究
- 2015年
- 研究不同种类的淀粉和变性淀粉对河粉凝胶性的影响。结果表明:水磨法生产的绿豆淀粉和酸浆法生产的绿豆淀粉对河粉凝胶性提高较显著,尤其是水磨法生产的绿豆淀粉添加量为25%时,河粉的延伸率为0.60%;早米车间去除蛋白离心制作的干粉添加量为50%时,对河粉的凝胶性提高最显著,延伸率达0.63%。
- 王洋
- 关键词：河粉直链淀粉变性淀粉凝胶性
- 无矾绿豆粉丝加工工艺研究被引量：3
- 2015年
- 本文以绿豆淀粉为原料,为了保证绿豆粉丝的韧性和耐煮性,采用复合磷酸盐取代明矾,制作营养健康的无矾绿豆粉丝。以粉丝的力学性质为参考指标,研究了复合磷酸盐添加量、粉团保温温度、保温时间对绿豆粉丝品质的影响。结果表明:复合磷酸盐添加量0.8%,保温温度50℃,保温时间25min时,绿豆粉丝的拉伸强度为63.68g,拉伸距离为20.33mm,该工艺条件明显提高绿豆粉丝的加工性能和成品品质。
- 王洋张兆丽
- 关键词：复合磷酸盐绿豆粉丝
- 超声处理对大麦酒糟微观结构的影响
- 2018年
- 本文以大麦酒糟为原料,研究了超声处理对大麦酒糟微观结构、纳米力学性能的影响。结果表明,经超声处理后,大麦酒糟表面结构更疏松,表面粗糙度增大,可以明显提高大麦的糖化力和麦芽浸出率。
- 王洋
- 关键词：超声处理酒糟微观结构
- 微波提取花生衣红色素工艺的研究
- 2015年
- 为有效利用花衣红色素,以花生衣红为原料,采用微波辅助法,对花生衣红色素提取工艺进行研究。结果表明:微波提取花生衣红色素的最佳工艺条件为料液比1∶30,提取时间为3min,提取功率358 W,色素提取率为20.13%,色价为109.3。
- 张兆丽王洋
- 关键词：微波法
