王金玲
- 作品数：32 被引量：45H指数：4
- 供职机构：黑龙江职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目黑龙江省杰出青年科学基金黑龙江省职业教育学会“十二五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 食品预煮装置
- 本实用新型提供了一种食品预煮装置，包括壳体和预煮槽，壳体的底部设置有水槽，壳体的顶部设置有预煮仓，其中，水槽与预煮仓之间设置有加压仓，加压仓内固定有加压泵，水槽的上部设置有集汽口，集汽口与加压泵之间通过管路相连接；预煮仓...
- 唐丽新白雪杜宏宇李曼王金玲王金玲
- 文献传递
- 成果导向课程焙烤食品加工技术的教学单元设计被引量：5
- 2018年
- 成果导向的教育理念已经逐步成为我国高职教育改革的主流方向。2014年以来,黑龙江职业学院基于成果导向教育理念的教学改革已经取得了比较丰硕的成果。现以焙烤食品加工技术课程中的单元5蛋糕装饰技术为范例,简要呈现了成果导向课程单元设计的基本思路。
- 王金玲韩双
- 关键词：教学设计
- 脱脂豆粕酶水解物抗氧化活性的研究被引量：1
- 2009年
- 采用碱性蛋白酶(Alcalase 2.4L)对脱脂豆粕进行水解,以二苯代苦味酰基自由基清除率和亚油酸过氧化抑制率为指标,通过对酶解温度、时间、pH、加酶量以及底物浓度等影响因素的系统研究,建立了脱脂豆粕的优化酶解工艺。结果表明,酶解温度为55℃、时间为3h、pH为8.0、加酶量19200U/g底物、底物浓度8%,酶水解物的自由基清除率和过氧化抑制率分别为41.13%、34.16%,水解度为35.0%。
- 许晶江连洲李杨王金玲
- 关键词：脱脂豆粕酶水解物抗氧化活性
- 基于OBE理念的“焙烤食品加工技术”课程大纲开发被引量：3
- 2018年
- 课程大纲是教学活动中的纲领性文件,决定着教师的教学目标及学生的学习成果,基于OBE理念大纲设计内容包括课程基本信息、课程描述、教学目标、教材内容大纲、教学方法和手段、学习评量等。
- 韩双任平王金玲孙璐璐张春华
- 关键词：课程大纲
- 一种肉食品烧烤炉
- 本实用新型提供了一种肉食品烧烤炉，包括炉体、烧烤盘、燃气罐、燃气导管和燃气补充管，其中，炉体的截面呈‘凸’字形，炉体上端的中部嵌有轴套，炉体上端的外缘设置有圆槽，烧烤盘底部的中间位置固定连接有旋转轴，烧烤盘底部的外缘固定...
- 杜宏宇白雪李曼王金玲唐丽新白雪
- 文献传递
- 脱脂豆粕酶水解物的降血脂作用
- 目的：本试验对脱脂豆粕酶水解产物的降血脂作用进行深入研究。方法：试验用Protamex复合蛋白酶水解脱脂豆粕,并采用5000D的聚醚砜膜将其分离纯化得到5000D以上及5000D以下的两个分子量组分水解物。采用小鼠高脂模...
- 王金玲江连洲
- 关键词：脱脂豆粕酶解降血脂作用
- 基于虚拟仿真软件的模拟训练教学模式在高职专业课中的实践探索
- 2021年
- 在高职专业课教学中利用虚拟仿真软件进行模拟训练,理论教学与模拟训练相结合,提高学生实践技能。
- 刘广文王金玲王喆李红梅
- 关键词：专业课
- 酶水解高温豆粕制备高水解度大豆肽的研究被引量：14
- 2009年
- 采用碱性蛋白酶水解高温豆粕制备高水解度大豆肽,通过单因素和响应面实验确定酶解高温豆粕的优化条件。以水解度为指标,考察温度、时间、pH、加酶量、底物浓度等因素对水解度的影响。优化的酶解条件为:温度50℃、时间5h、pH8.60、加酶量17700U/g底物、底物浓度10.25%,该条件下得到大豆肽的水解度为37.20%。
- 许晶江连洲李杨王金玲
- 关键词：酶解高温豆粕大豆肽
- 项目化教学与传统教学的对比研究
- 2015年
- 对高职教育中项目化教学进行探讨，以高职食品专业饮料加工技术课程改革为基础，剖析了项目化教学与传统教学的不同。
- 王金玲马艳梅
- 关键词：高职教育饮料加工技术项目化教学
- 高职食品专业《食品标准与法规》课程教学模式改革与实践
- 2015年
- 本研究采用项目教学法对高职食品专业食品标准与法规课程进行了改革，将设计完成的教学内容及教学模式在11级的食品营养与检测专业4个班进行对比研究，2名教师，每个教师选择一个班级作为实验班，另一个班作为对照班，分别采用项目教学法和传统教学法，4个班的教材、教学时数、教学进度一致。
- 马艳梅王芳王金玲
- 关键词：教学模式食品标准食品专业课程高职项目教学法
