刘秀
- 作品数：4 被引量：23H指数：3
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 茅台酒曲中分离红曲霉酶系及发酵性能研究被引量：9
- 2006年
- 从茅台酒曲中分离到一株红曲霉M1,经鉴定属于子囊菌纲(Ascomgcetes)、不整子囊菌目(Plectascal)、曲菌科(Eurotiaceae)、红曲菌属(MonascusVanTieghem)、红色红曲霉(Monascusrubervamtieghem)。M1菌株的酶学性质及发酵性能初步研究表明,红曲霉菌株M1可以产生淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶和酯酶;具有生产红曲色素、Lovastatin、麦角固醇和乙醇的能力。
- 刘秀郭坤亮张艳梅周贤王昌禄
- 关键词：红曲霉酶学性质发酵性能
- 酶对茅台酒酒糟再利用的影响被引量：11
- 2005年
- 在茅台酒酒糟中添加纤维素酶(10u g/酒糟)和糖化酶(60u g/酒糟),于58℃水浴中保温6h,还原糖含量增加到18.78g L/,乳酸产量达到7.01%左右,出酒率提高2%左右,可提高茅台酒酒糟的再利用价值。
- 张艳梅王昌禄郭坤亮张民陈勉华刘秀
- 关键词：茅台酒酒糟酶制剂
- 红曲红色素光稳定性测定方法探讨被引量：3
- 2005年
- 对市售红曲红色素粉进行了分离,得到红色色素、桔红色色素和黄色色素,其最大吸收波长分别为490±5nm,374±5nm/490±5nm,367±5nm。在固定光源、固定照射距离的条件下对红色色素的光稳定性进行了测定,确定出了最适合的初始光照色素浓度为0.01%(吸光度为1.089),最适合的色素液厚度为4.5mm,光照1h红色素的保存率为35%。
- 王红娟连喜军郭坤亮王昌禄刘秀
- 关键词：红曲红色素
- 精氨酸对红曲霉产橘霉素影响的研究
- 本文研究了添加精氨酸对10株红曲霉生产红曲色素及产生桔霉素的影响进行了研究.在培养基中添加1.0％精氨酸使供试的10株红曲霉中9株产桔霉素能力均有所增加,其中尤以M3、M9桔霉素含量增加幅度最为明显.结果表明,精氨酸参与...
- 刘秀王昌禄郭坤亮陈勉华张民
- 关键词：红曲霉桔霉素红曲色素精氨酸
- 文献传递
