王佳佳
- 作品数：4 被引量：42H指数：3
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金湛江市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 铁皮石斛原球茎与野生铁皮石斛多糖的抗菌及体外抗氧化活性比较被引量：32
- 2016年
- 【目的】比较铁皮石斛原球茎多糖与野生铁皮石斛多糖的抗菌及体外抗氧化活性,为铁皮石斛组织培养物的应用提供依据。【方法】以大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、白色念珠菌(Candida albicans)为供试菌,用抑菌圈法测定2种铁皮石斛多糖对目标菌的抗菌活性;分别用羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-·2)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)法和硫代巴比妥酸法(TBA法)结合分光光度法检测2种铁皮石斛多糖清除·OH、O-·2和DPPH·及抗脂质过氧化的能力,比较2种铁皮石斛多糖的抗菌及体外抗氧化活性。【结果】铁皮石斛原球茎多糖与野生铁皮石斛多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌均具有显著的抑制作用,且野生铁皮石斛多糖的抑菌效果比铁皮石斛原球茎多糖优;2种铁皮石斛多糖对·OH、O-·2和DPPH·均有极显著的清除作用,对小鼠肝组织脂质过氧化均有极显著的抑制作用,且野生铁皮石斛多糖比铁皮石斛原球茎多糖效果更好,2种铁皮石斛多糖的抗菌及抗氧化活性与多糖质量均存在剂量效应关系。【结论】与野生铁皮石斛多糖相比,铁皮石斛原球茎多糖在抗菌、抗氧化能力方面虽存在一定差距,但仍具有进一步开发的价值。
- 王玲唐德强王佳佳尚云青刘铭琳林烨
- 关键词：体外抗氧化活性
- 海参酶解液对斑马鱼糖尿病并发抑郁样行为的改善作用被引量：4
- 2019年
- 【目的】探究海参酶解液对高糖高脂所致的斑马鱼抑郁样行为的改善作用。【方法】将斑马鱼随机分为对照组、模型组各1组,和海参酶解液高剂量(1.0m L/L)治疗组、低剂量(0.5m L/L)治疗组各1组。每天利用高浓度葡萄糖(质量分数2%)系统浸泡及高胆固醇(质量分数10%)饲料饲喂诱导斑马鱼高糖高脂模型,高低浓度海参酶解液浸泡治疗。14 d后进行新鱼缸潜水行为实验,取鱼体匀浆进行组织各生化指标的检测,包括葡萄糖(Glucose, Glu)、总胆固醇(Total cholesterol, TC)、皮质醇(Cortisol, Cor)浓度。【结果】新鱼缸行为实验中,与对照组相比较,模型组斑马鱼的行为学实验都有明显差异,其中焦虑型行为潜伏期、冻结次数和冻结时间等抑郁型行为增加,探究型行为顶部转移和顶部时间减少,而1.0 mL/L高剂量海参酶解液可以逆转这些变化。模型组葡萄糖、总胆固醇、皮质醇浓度相比对照组显著升高,而给予海参酶解液治疗后,高剂量治疗组对模型组的葡萄糖、总胆固醇及皮质醇浓度均有显著降低的作用。【结论】海参酶解液可以通过改善高糖高脂诱导的糖尿病模型中糖脂水平来改善抑郁样行为和应激激素。
- 李亚娟王佳佳张才张才古敏晴唐海婷宋采
- 关键词：高糖高脂糖尿病抑郁样行为
- 不同ω-3多不饱和脂肪酸对斑马鱼阿尔茨海默病模型记忆损伤和神经病理学变化影响被引量：2
- 2022年
- 【目的】研究ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)和二十二碳六烯酸(DHA)对铝致斑马鱼认知、记忆损伤和病理变化的影响。【方法】利用共聚焦显微镜观察斑马鱼幼鱼脑内荧光强度。以100μg/L铝诱导斑马鱼阿尔茨海默病(AD)模型,给予EPA、DPA和DHA后,进行新物体识别和T迷宫奖赏测试,Elisa检测β-Amyloid(Aβ)、p-tau、乙酰胆碱酯酶(AChE)和白细胞介素(IL)-1β的含量,qPCR检测小胶质细胞标志物Hexb与星形胶质细胞标志物GFAP及脑源性神经营养因子(BDNF)的变化。【结果】与对照组相比,铝显著激活斑马鱼幼鱼脑内的小胶质细胞。在行为实验中,与对照组相比,铝显著延长到达新臂、奖励臂潜伏期,减少在新臂、奖励臂时间;EPA、DPA和DHA均显著增加在新臂、奖励臂时间;EPA和DHA显著减少到达奖励臂的潜伏期;与对照组相比,模型组显著增加Aβ、p-tau、AChE和IL-1β的蛋白浓度以及Hexb和GFAP的mRNA表达。EPA、DPA和DHA均显著降低Aβ蛋白浓度和GFAP的mRNA表达。EPA显著降低p-tau、AChE和IL-1β的蛋白浓度,并抑制Hexb及上调BDNF的mRNA表达;DPA亦显著降低p-tau蛋白浓度;DHA显著降低AChE浓度。【结论】三种ω-3PUFAs对斑马鱼AD样变化作用各不相同,EPA的效果最佳。
- 钟绮媚张晶晶杨志友邓淑怡王佳佳张才张才宋采
- 关键词：阿尔茨海默病神经炎症斑马鱼
- 铁皮石斛原球茎清凉饮料的制备及其稳定性研究被引量：4
- 2015年
- 以铁皮石斛原球茎为主要原料,添加一定比例的西洋参提取液,配以一定比例的冰糖、柠檬酸为辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型功能饮料。对铁皮石斛的护色、饮料的配方及稳定性等进行了研究。结果表明:用铁皮石斛球茎原料在300 mg/kg醋酸锌、p H 7.5、温度90℃的水溶液中漂烫1.5 min,可以有效预防石斛原球茎在后续加工过程中的褐变,石斛原球茎清凉饮料的配方为:石斛汁8%,西洋参提取液0.2%、柠檬酸0.13%、冰糖12%,其余为水;添加黄原胶0.1%、CMC-Na 0.15%、海藻酸钠0.15%的稳定剂,在25 MPa压力下均质10 min,经121℃3 s先杀菌后灌装密封,再在80℃水浴杀菌15 min生产的石斛原球茎清凉饮料色泽青绿,具有石斛特有的青草香味,酸甜可口,细腻爽口,有较好的风味、品质和稳定性。
- 蔡秋萍王佳佳林烨刘铭琳李佳盈王玲
- 关键词：饮料
