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蟠桃汁饮料深加工关键技术与产业化: 程卫东刘崇东李琳买生刘宝荣梁霞杨斌杨翠花刘霞; 技术说明：对蟠桃加工关键技术和产业化生产技术的优化进行开发和运用。a、利用超高温瞬时灭菌技术，结合天然抑菌剂的使用，解决因杀菌温度高、时间长对产品风味的影响，最终解决蟠桃的热敏性问题。b.利用细胞破壁技术和天然稳定剂复配...; 关键词：; 关键词：蟠桃蟠桃汁深加工饮料

功能性壳聚糖复合膜的特性研究被引量：15: 2005年; 本文主要研究了不同添加剂对功能性壳聚糖复合膜的物理和机械性能的影响。结果表明,透湿性和吸湿性分别随壳聚糖(CH)和甘油(GLY)浓度的增加而增加,随蔗糖酯(SUC)、山梨醇酐单硬脂酸酯(SPAN)和大豆分离蛋白(SPI)浓度的增加而减少;拉伸率随GLY浓度的增加而增加,随与CH、SUC、SPAN和SPI浓度的增加而减少;其中,GLY对壳聚糖膜的透湿性、吸湿性和拉伸率影响较大,SUC和SPI对膜透气性影响较大;并用SAS统计分析软件建立了壳聚糖复合膜氧气和二氧化碳透过率的回归方程。; 董文艳辛瑜丛峰松程卫东买生刘霞; 关键词：壳聚糖透湿性透气性

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刘霞