梁青
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：海南省农业学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 番木瓜涂膜保鲜配方优化研究被引量：2
- 2010年
- 通过正交试验确定番木瓜最佳保鲜剂配方为:壳聚糖1.5%,乙酸1.5%,1,2-丙二醇1.0%和TW20为0.01%。试验证明,在常温下贮藏番木瓜20d,好果率达到93%以上。
- 王宇鸿梁青冉娜
- 关键词：番木瓜壳聚糖涂膜贮藏
- 胡萝卜及其系列产品加工技术
- 1997年
- 梁青
- 关键词：胡萝卜食用价值胡萝卜汁
- 番木瓜的壳聚糖涂膜保鲜技术研究被引量：13
- 2009年
- 以壳聚糖为主剂,加入不同助剂配制成保鲜剂,在常温下对番木瓜进行涂膜保鲜实验,以期获得壳聚糖保鲜剂涂膜保鲜番木瓜的机理以及番木瓜在常温下涂膜保鲜的有效方法。结果表明:壳聚糖涂膜处理可以明显降低番木瓜贮藏期间腐烂率和失水率,有效地抑制叶绿素含量的下降,达到了较好的护绿效果。壳聚糖处理明显地提高了贮藏期间番木瓜的硬度,抑制了Vc和总酸含量的下降,保持了果实的良好品质,延长了贮藏寿命。实验结果还发现,壳聚糖处理在一定程度上抑制了还原糖含量的下降。
- 王宇鸿梁青冉娜
- 关键词：番木瓜壳聚糖涂膜贮藏
