王胜
- 作品数：4 被引量：6H指数：2
- 供职机构：安徽省畜禽品种改良站更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同屠宰体重美系杜洛克母猪胴体肉质性能初报被引量：2
- 2003年
- 于2001年从美国引进杜洛克原种第二代种猪群中随机抽取28日龄48头杜洛克母猪,并保育至70日龄,体重达33kg,在生长到肥育阶段饲喂含DE13.39MJ/kg,CP18%～16%的饲粮。分别在100kg、120kg、150kg体重级别从48头母猪中随机选择12头(4×3,每个体重级别4头)进行屠宰,检测体重和日龄对胴体和肉质的影响。结果表明,当体重从100kg增至150kg时,瘦肉率从66.8%显著降至62.4%,即使在150kg体重,瘦肉率也完全符合市场需求。然而,板油和花油的增加值得注意。此外,肌内脂肪,体重120kg、150kg(3.32%、3.69%)高于100kg(2.86%)。这个结果提示,随着体重增大肌内脂肪提高而改善肉质,但嫩度降低。
- 张伟力徐继成王胜叶道武
- 关键词：屠宰体重日龄胴体肉质
- 杜洛克猪不同胴体部位的肉质参数测定被引量：4
- 2004年
- 试验测定了10头100kg杜洛克母猪不同胴体部位的肉质参数。结果提示,胴体部位对某些肉质参数有显著影响,与后腿肌肉相比,前肩肌肉系水力较好,肌纤维较细,肌内脂肪含量较高,剪切力值较低。
- 徐继成王胜蔡绍倩张伟力
- 关键词：杜洛克猪系水力肌纤维肌内脂肪
- 新美系杜洛克在安徽省的性能表现再报
- 本文通过测定新美系杜洛克(2001年)引入安徽后三个世代的性能,探讨了风土驯化中的美系杜洛克的生长发育、繁殖性能和胴体肉质。测定结果提示该杜洛克育种群基本保持了美系杜洛克的品种特性。
- 王胜叶道武张伟力
- 关键词：杜洛克繁殖
- 文献传递
- 不同屠宰体重美系杜洛克母猪胴体肉质性能初报
- ＜正＞ 1 引言和目的由于瘦肉猪种向快长和瘦肉率方向的强度选育,当今的瘦肉猪达90千克上市活重时仅156日龄,快者不足140日龄。上市猪的幼龄化导致了猪肉成熟度不足和肉的品味下降。发达国家的养猪业已开始采用100—150...
- 张伟力徐继成王胜叶道武
- 关键词：杜洛克猪胴体肉质
- 文献传递
