李东
- 作品数：64 被引量：794H指数：17
- 供职机构：北京市科学技术研究院更多>>
- 发文基金：北京市科技新星计划卫生行业科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 离子色谱法分析检测饮料中聚葡萄糖含量的研究被引量：3
- 2011年
- 研究了AOAC 2000.11应用于饮料中聚葡萄糖含量测定时的简化步骤,考察了精密度和准确度.结果表明,6次平行试验,相对标准偏差是1.4%～6.4%,回收率为95.2%～107.3%.该方法简单快捷,适合于饮料中聚葡萄糖含量的测定.
- 刘玉峰唐华澄李东张绩觅
- 关键词：脉冲安培检测聚葡萄糖
- 小麦啤酒主要工艺条件的研究
- 李东
- 关键词：小麦啤酒
- 维生素A分析方法的研究进展被引量：6
- 1999年
- 该文综述了维生素A的发现、研究发展、医疗保健功效以及维生素A的分析方法．包括比色法、紫外分光光度法、荧光法和高压液相色谱法等。
- 李东蒋淑梅袁秀娟
- 关键词：食品维生素A分析方法比色法紫外分光光度法荧光法
- 高效液相色谱法测定食品功能性低聚异麦芽糖被引量：5
- 2006年
- 建立了高效液相色谱法测定食品中功能性低聚异麦芽糖含量的方法,获得了良好的分离效果。该法能快速、准确地定性、定量低聚异麦芽糖中各组分糖。采用示差折光检测器,氨基色谱柱,乙腈/水为流动相,方法重现性好,有理想的回收率,适用于商品的检测。
- 李黎邹雨佳唐华澄李东
- 关键词：低聚异麦芽糖高效液相色谱法
- 高效生物防腐剂纳他霉素发酵的研究被引量：17
- 2002年
- 通过探索各种碳源、氮源及PO43-对发酵生产纳他霉素的影响,发现生产纳他霉素的最佳培养基为0.25%葡萄糖、4%低聚糖、0.15%酵母粉、4%鱼粉、1%麦芽浸膏。
- 李颖辉李东
- 关键词：纳他霉素碳源发酵生产食品添加剂
- 原子荧光法测定富硒鸡蛋中硒的不确定度评定及探讨被引量：9
- 2013年
- 对原子荧光法测定富硒鸡蛋中硒含量的测量不确定度进行了评定。结合实验方法,建立数学模型,对数学模型中各个参数进行不确定度来源分析,并对不确定度评定过程中应注意的一些问题进行了初步探讨。结果表明由标准曲线所得的样品浓度和重复性实验是影响测量结果不确定度的主要因素,样品称量产生的不确定度非常小,对测量结果影响不大。该方法测定富硒鸡蛋中硒含量的扩展不确定度及最终结果表示为:(0.2705±0.0082)mg/kg(k=2)。
- 叶润崔亚娟刘芳竹刘剑刘静李东王竹门建华
- 关键词：原子荧光硒不确定度
- 银杏核桃蛋白饮料开发工艺研究被引量：3
- 2010年
- 通过试验,优选试验参数与试验方法。试验结果表明:按照白砂糖8%、SE15(蔗糖酯)0.1%、吐温600.15%、异抗坏血酸钠0.05%、乙基麦芽酚50mg/L、三聚磷酸钠0.03%、酪朊酸钠0.05%的配比关系制得的产品状态稳定均一,色泽乳白,口感香醇。
- 卜颖民庄艳玲姚自奇梁绍隆温凯李东
- 关键词：银杏核桃
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素被引量：12
- 2015年
- 建立了超高效液相色谱-串联质谱联用技术同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的方法。样品经水溶超声提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10mmol/L乙酸铵溶液（含0.1%甲酸）和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子电离源多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明：泛酸（VB5）的方法定量限为5μg/100g,生物素（VB7）为2μg/100g,氰钴胺素（VB12）为0.2μg/100g;回收率为79.4%~87.8%,相对标准偏差为3.3%~5.3%。泛酸的线性范围0.5~1000ng/m L,生物素为0.2~10ng/m L,氰钴胺素为0.02~10ng/m L。该方法分析操作简单、速度快、灵敏度高、重复性好,适用于配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的同时测定。
- 李菁菁叶润崔亚娟李全霞李东路勇张卫民黄华赵茜茜
- 关键词：泛酸生物素超高效液相色谱-串联质谱法奶粉
- 小麦啤酒酿造主要工艺条件的研究被引量：1
- 1992年
- 对小麦制麦、糖化及发酵工艺进行了研究。将新的制麦添加剂APS创造性地应用到小麦制麦过程中,获得了高质量了小麦麦芽。还分析了不同糖化方法及辅料配比对麦汁中氮组分的影响。通过控制煮沸条件去除了麦汁中过量了凝固性氮。最后比较了三种不同的发酵方式,提出了在我国用底面发酵方式酿造小麦啤酒的设想。
- 李东戴仁泽
- 关键词：小麦麦芽酿造
- 北京地区部分快餐营养状况调查被引量：10
- 2012年
- 对北京地区市场占有率高、口碑好的部分中式快餐、日韩式快餐、西式快餐共计11家快餐品牌的30种畅销套餐的营养状况进行调查,并以"份"为单位测定各类套餐的重量、基础营养素、有益营养素和限制性营养素的含量。调查发现,每份套餐的平均重量在571.9～1008.7g,中式、日韩式快餐的总重高于西式,中式和日韩式差别不显著。基础营养素方面,每份套餐的蛋白质平均为21.5～31.7g,脂肪为16.5～36.2g,碳水化合物为71.2～144.9g。有益营养素方面,饭类套餐中西式快餐的钙、铁和维生素A均低于中式和日韩式,中式和日韩式无显著差异。面类套餐中铁和膳食纤维的含量为中式>日韩式>西式。限制性营养素方面,每份套餐钠含量为789～2829mg;饭类套餐中饱和脂肪酸以西式快餐含量最高(11.7g),胆固醇含量差别不明显。面类套餐中日韩式快餐的饱和脂肪酸和胆固醇的含量均高于中式和西式,中式和西式差别无显著性。总之,与2002年全国营养调查中城市居民的膳食营养素摄入状况相比,北京地区被调查快餐基本可以满足人体对基础营养素的需求,但微量元素不足或不平衡的问题依然存在。
- 李菁菁刘静李东曹雁平
- 关键词：快餐营养调查营养素摄入
