您的位置： 专家智库 > >

黄序

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：北京康比特运动营养研究所更多>>
发文基金：北京市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇营养食品
  • 2篇运动营养
  • 2篇运动营养食品
  • 2篇食品
  • 1篇蛋白水解
  • 1篇蛋白水解物
  • 1篇蛋白质水解
  • 1篇蛋白质水解物
  • 1篇粘合
  • 1篇粘合剂
  • 1篇食物
  • 1篇水解
  • 1篇水解过程
  • 1篇水解物
  • 1篇感官
  • 1篇感官评定
  • 1篇氨基酸

机构

  • 2篇北京康比特运...

作者

  • 2篇黄序
  • 1篇王志华
  • 1篇李奇庚
  • 1篇焦颖
  • 1篇吴栋
  • 1篇尹卫华
  • 1篇尹未华

传媒

  • 2篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
运动营养食品的好原料——蛋白水解物在运动训练中的作用
2005年
王志华焦颖黄序尹卫华吴栋
关键词：运动营养食品蛋白水解物蛋白质水解物氨基酸水解过程
食物棒类运动营养食品的研制被引量：7
2007年
研究了以蛋白质粉、低聚糖、维生素等营养补充剂为主要原料的食物棒的制作方法。通过对功能特性、产品口感、稳定性等各方面的研究确定了加工过程中粘合剂的种类和用量。实验结果发现,使用复配的粘合剂A、粘合剂B进行加工,能在较长时间内保持产品松软度,避免储存过程中产品物理特性的变化。
黄序尹未华李奇庚
关键词：运动营养食品粘合剂感官评定
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0