张静
- 作品数：7 被引量：70H指数：5
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市高等学校科技发展基金计划项目国家科技支撑计划国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同成熟度的灵武长枣在采后贮藏过程中几种糖含量和果实品质的变化被引量：5
- 2007年
- 就不同成熟度的灵武长枣（Ziziphus jujuba Mill）采后贮藏过程中糖和果实品质的变化进行了检测。灵武长枣于10月6日采自宁夏灵武市2个农户果园。采集的样品当日放在冷库中预冷后，于10月8日通过火车托运至本校。挑选大小均匀、无腐烂和无机械伤的枣果，按果实表面着色面积分为70％（绿色面积／总面积≥1／2）、80％（绿色面积／总面积=1／2～1／3）、90％（绿色面积／总面积≤1／3）和100％（全红果），分别装入微孔保鲜袋中，每袋500g，每个成熟度重复3次，
- 邢亚阁李喜宏张静吴强李冰锋
- 关键词：果实品质灵武长枣贮藏过程糖含量采后面积分
- 壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜对鲜切荸荠保鲜作用研究被引量：31
- 2008年
- 采用壳聚糖/纳米TiO_2作为复合涂膜剂,低温(0～4℃)条件下对鲜切荸荠进行涂膜处理,测定鲜切荸荠贮藏过程中失重率、V_C含量、褐变度(BD)、过氧化物酶(POD)活性等的变化。结果表明:壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜可有效降低果实的水分、V_C等成分的损失,延缓荸荠褐变的发生,从而延长鲜切荸荠的货价保藏期。
- 邱松山李喜宏胡云峰邢亚阁张静
- 关键词：鲜切荸荠壳聚糖保鲜作用复合涂膜
- 基于响应面的红曲色素液态发酵培养基优化被引量：2
- 2021年
- 该研究以6种红曲经典色素及生物量为指标,对红曲霉M-7发酵培养基进行了优化。首先采用Plackett-Burman实验从2种碳源、5种氮源中筛选对各个目标变量具有显著影响的培养基组分,再通过最陡爬坡实验确定中心水平并进行中心组合实验优化培养基配方。最后通过Minitab响应面优化器,以主要6种色素含量为指标进行优化,采用Minitab进行多值优化,获得红曲色素综合产量最高的培养基配方为:葡萄糖35 g/L,淀粉16 g/L,尿素0.8 g/L,氯化铵1.6 g/L,硝酸钠1 g/L,硫酸铵1 g/L,硝酸铵1 g/L,磷酸二氢钾4 g/L,硫酸镁0.5 g/L,硫酸锰0.03 g/L,硫酸锌0.01 g/L,硫酸铁0.01 g/L。最终6种色素总产量达到949.04 mg/L,较初始培养基红曲色素总产量提高了31%。
- 王芳慧张静王昌禄李贞景杨华刘欢欢
- 关键词：红曲霉红曲色素响应面
- 蛹虫草多糖对α-葡萄糖苷酶活性的抑制研究被引量：17
- 2014年
- 本文以蛹虫草子实体为原料,通过建立a-葡萄糖苷酶抑制剂体外验证模型,以麦芽糖作为反应底物,阿卡波糖作为阳性对照,利用体外酶促反应方法,对通过水提、脱色、醇沉、除蛋白及色谱柱纯化得到的不同纯度的蛹虫草多糖的α-葡萄糖苷酶抑制活性进行了验证。结果表明,通过逐步的酶促反应实验,确定蛹虫草中对α-葡萄糖苷酶活性具有较显著抑制作用的功能成分为多糖,并且随着多糖纯度的不断提高其抑制率随之提高。通过对经色谱层析柱纯化后蛹虫草多糖进一步的酶促反应实验研究,表明蛹虫草多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率随多糖浓度的提高而提高,说明蛹虫草多糖的抑制效应存在一定的剂量依赖性,纯化后的多糖对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度(IC50)为4.22 mg/m L,呈现出良好的降血糖功能,为今后将蛹虫草开发为降血糖药物及保健品提供了一定的理论依据。
- 朱振元刘晓翠郭蓉赵亮方晓娜王振乾张静
- 关键词：蛹虫草多糖Α-葡萄糖苷酶
- 红曲霉Monascus sanguineus X1处理黄水的培养基优化及酯化液制备被引量：6
- 2020年
- 黄水是白酒酿造的主要副产物之一,富含多种有机质,可用于制备酯化液促进白酒增香,提高其利用率。研究了一株高产酯化酶的红曲霉菌株Monascus sanguineus X1,以酯化酶活力为指标,从碳源、碳氮比、接种量和pH值4个方面对X1菌株的培养基进行单因素实验及正交试验优化;采用酯化酶液处理黄水,制备酯化液,研究了黄水、乙醇、己酸等酯化前体物质添加量对酯化液制备的影响。结果表明,该红曲霉优化发酵培养基组分(以100 mL计):大米粉7.0 g,大豆蛋白胨2.0 g,NaNO30.2 g,KH2PO40.15 g,MgSO4·7H2O 0.1 g,培养基初始pH值5.0,接种量10%(体积分数)。在此条件下,添加体积分数为10%的黄水和体积分数为4%的乙醇,酶活力可达745.80 U/mL。向酯化酶液中加入体积分数为0.8%的己酸和体积分数为20%的乙醇继续培养1 d后,酯化液中己酸乙酯的体积分数可达0.121%;而向酯化酶液中补加体积分数为10%的黄水后,己酸乙酯和乳酸乙酯的体积分数分别可达0.055%和0.032%。该结果旨在为将黄水资源用于白酒增香提供理论参考。
- 刘丹杨帆薛意斌王旭锋张静刘欢欢李贞景陈勉华王昌禄
- 关键词：红曲霉黄水酯化液发酵优化
- 柑桔贮藏期纳米二氧化钛抑制霉菌性能研究被引量：7
- 2008年
- 用液相沉积法对纳米二氧化钛进行包覆改性并研究柑桔贮藏期其抑制霉菌的性能,并用牛津杯法研究其抗菌性能,探讨了改性前后抗菌性能的变化。结果表明TiO2表面包覆SiO2可有效防止团聚的发生,改善在水溶液中的分散稳定性;抑菌实验表明,当ρ(SiO2-TiO2)=0.1g/L,对桔青霉、黑曲霉的抑菌圈直径分别达14、16mm,显出了优异的抗菌性能。
- 李喜宏邱松山胡云峰张静
- 关键词：纳米TIO2柑桔霉菌抑菌性能
- 不同贮存方式对核桃青皮色素的性质及生物活性影响被引量：2
- 2016年
- 研究了两种保存方式下(晒干、冷藏)的核桃青皮棕褐色色素的理化性质及抗氧化活性。考察了p H、温度、不同金属离子、氧化还原剂、不同的食品添加剂等因素对核桃青皮色素的稳定性的影响,并对两种保存方式下提取的核桃青皮色素的抗氧化性进行了研究。研究表明,两种保存方式下提取的核桃青皮色素对温度、Na^+、K^+、食盐、山梨酸钾、安赛蜜及还原剂稳定;p H、氧化剂及Fe^(3+)、Mg^(2+)、Cu^(2+)、Ca^(2+)、Al^(3+)对两种色素的影响均较明显;蔗糖对色素有增色效果,柠檬酸、抗坏血酸对色素有减色效果。两种色素均具有还原力和清除·OH的能力,晒干核桃青皮色素的还原力和对·OH的清除能力高于冷藏的。核桃青皮色素有较好的稳定性,抗氧化活性与色素溶液的浓度存在一定的量效关系。
- 王晓婷刘会平朱振元张静郭明珠罗游刘飞
- 关键词：核桃青皮色素稳定性
