李建国
- 作品数：11 被引量：84H指数：4
- 供职机构：海安县卫生监督所更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 超声波快速检测乳品变质方法的研究被引量：2
- 2006年
- 李建国章燕夏全阙文进贲智强杨兴兰缪爱龙
- 关键词：乳品变质超声波
- 营养健康教育与餐饮业现状分析被引量：2
- 2010年
- 分析食品营养知识在餐饮业中应用现状,着重剖析食品加工销售过程中营养教育缺失的问题以及在餐饮业开展健康教育的意义,提出应尽快建立健全营养相关法律、法规、标准和技术体系,探索建立相应监督管理机制,重视卫生营养学的教育监督管理,以场所推进营养健康教育等建议,从而进一步提高人群的营养知识水平,促进健康行为的形成,提升人群的整体健康素质。
- 李建国
- 关键词：营养健康教育餐饮业
- 声学方法在检测牛奶的含脂量及掺水率中的应用被引量：1
- 2005年
- 目的 通过测量牛奶的声速与脂肪含量关系,找出检测牛奶品质的方法。方法 利用超声波测量不同乳脂肪含量牛奶的声速。结果 影响牛奶声速的主要因素有乳脂肪含量、蛋白含量、含水量及测量温度等。结论 在一定的温度下检测牛奶的声速。
- 章燕夏全李建国阙文进杨兴兰
- 关键词：牛奶声速含水量
- 民间包厨食物中毒有关问题探讨被引量：3
- 2004年
- 史亚军李建国
- 关键词：卫生监督部门冷藏设施餐饮具卫生知识培训食物加工
- 公共卫生应急能力建设的研究进展被引量：8
- 2005年
- 贲智强李建国
- 关键词：公共卫生卫生应急应急能力建设卫生信息系统卫生防疫机构卫生需求
- 牛奶变质过程的观察被引量：12
- 2007年
- 目的:对牛奶变质的过程进行观察,为制订检测方法提供依据。方法:在40℃的条件下,对10份纯鲜牛奶连续观察12 h,通过感官、黏度、酸度、菌落总数等指标观察牛奶的变质过程。结果:在40℃的条件下,鲜牛奶存放8 h时感官发生改变;酸度合格率4 h为90%,6 h为50%,8 h为20%,12 h为0;菌落总数合格率,6 h为50%,8 h为10%,10 h为0。结论:通过观察感官、黏度、酸度、菌落总数等指标,可以判断牛奶的变质。
- 夏全缪爱龙章燕李建国
- 海安县农村饮用水水质监测分析
- 2011年
- 目的了解海安县农村饮用水水质卫生状况,为政府决策提供科学依据。方法对全县50家农村饮用水供水单位的水质卫生状况进行调查,对出厂水、末梢水进行水样采集、保存、检测和评价。结果全县50家农村供水单位共有深井112口,98.2%的深井安装了水质持续消毒设施,7.1%的深井配备有除铁设施。共采集水样216份,合格率为20.37%,其中,出厂水合格率为16.00%,末梢水合格率为24.14%。结论海安县农村饮用水水样总体合格率较低。
- 李建国
- 关键词：饮用水农村水质分析
- 南通地区县级公共卫生应急反应能力的评价被引量：8
- 2006年
- 目的探讨评价县级公共卫生应急能力的指标体系模型,对南通市各县公共卫生应急反应能力进行综合评价。方法通过专家咨询和现场调查筛选指标,按指标框架加以整理,确定决定诸因素的权重,然后综合判断,确定各县公共卫生应急反应能力的顺序。结果建立了县级公共卫生应急能力的评价指标体系并通过了现场实地检验,南通市各县公共卫生应急反应能力顺序;启东>通州>海门>海安>如皋>如东。结论县级公共卫生应急能力评价方法科学,可行性好,有较大的应用潜力,可为公共卫生应急管理提供参考。
- 贲智强李建国阙文进
- 关键词：公共卫生应急反应
- 海安县餐饮服务业食品索证现状分析被引量：2
- 2011年
- 目的分析海安县餐饮服务业食品索证现状,为解决餐饮服务食品索证难题提供对策与建议。方法随机抽取学校食堂、大中型社会餐饮、小型社会餐饮各40家,调查食品索证情况,并对调查结果进行分析讨论。结果小型社会餐饮索证率低于学校食堂、大中型社会餐饮(P<0.01);蔬菜类、豆制品与米面油及畜禽肉类分别相比索证情况差异有统计学意义(P<0.05);城区和乡镇餐饮服务单位的食品索证情况有显著性差异(P<0.01)。结论通过加强从业人员培训、加大监督检查力度、规范食品市场流通行为等措施可以有效提高餐饮服务业的食品索证率。
- 李建国
- 关键词：餐饮服务食品索证
- 海安县市售乳及乳制品卫生质量调查
- 2007年
- 目的了解海安县市售乳及乳制品卫生质量状况。方法对所采样品进行感官特性指标、微生物指标、理化指标的测定。结果海安县市售乳及乳制品的合格率为87.9%,其中巴氏杀菌乳、酸牛乳、含乳饮料、乳酸饮料、奶粉合格率分别为97.2%、77.8%、70.8%、82.3%、91.7%。结论该县市售含乳饮料和乳酸饮料卫生质量有待提高。
- 夏全章燕缪爱龙李建国
- 关键词：乳及乳制品卫生质量
