王憬
- 作品数：58 被引量：42H指数：4
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划北京市科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 一种铁皮石斛发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种铁皮石斛发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将铁皮石斛破碎后加水提取，制得提取液；2)向提取液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加...
- 蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
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- 胶原肽和大米肽对黑色素生成的影响被引量：5
- 2017年
- 研究胶原肽和大米肽及其复配物(胶原肽:大米肽=2:1)对鼠黑色素瘤细胞B16-F10酪氨酸酶活的抑制作用,对细胞内黑色素含量及氧化应激的影响,评价2种肽的美白功效。采用左旋多巴(L-DOPA)氧化法检测2种肽及其复配物对酪氨酸酶活性的抑制作用,Na OH裂解法检测对胞内黑色素含量的影响,流式细胞仪检测对AAPH诱导的胞内ROS产生量的影响,从抑制酪氨酸酶活和抗氧化方面评价2种肽的美白效果。结果表明,胶原肽和大米肽复配相比于胶原肽和大米肽单独作用组,对酪氨酸酶活的抑制效果更显著,能在一定程度上减少黑色素的生成并保护细胞免受氧化应激的损伤,说明胶原肽和大米肽复配具有较好美白作用,且具有一定协同作用。
- 尹曼魏颖马勇王憬鲁军谷瑞增蔡木易
- 关键词：胶原肽大米肽酪氨酸酶黑色素氧化应激
- 一种灵芝发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种灵芝发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将灵芝破碎后浸泡于水中，萃取，取清液；2)向清液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶...
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- 一种人参发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种人参发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将人参破碎后浸泡于水中，制得浸泡液；2)向浸泡液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶...
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- 一种沙棘发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种沙棘发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将沙棘压榨出汁，取汁液；2)向汁液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶酶进行酶解处理...
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- 一种混合果蔬发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种混合果蔬发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将混合果蔬洗净破碎后得到混合果蔬液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当...
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- 一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将新鲜的鱼肉和/或鱼下脚料洗净、破碎后，加水制成混合液；2)对混合液进行热变性，制得变性蛋白溶液；3)对变性蛋白溶液进行离心水洗...
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- 一种具有低致敏性的全营养牡蛎活性肽制备方法
- 本发明公开一种具有低致敏性的全营养牡蛎活性肽制备方法。本发明的方法包括对牡蛎进行磨浆和酶解处理。按照本发明方法得到牡蛎活性肽的抗原性较牡蛎蛋白降低70％以上，并能最大程度保留牡蛎自身所含的各类营养物质，并且该牡蛎活性肽中...
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- 文献传递
- 蔬果发酵饮料中蔗糖、葡萄糖、果糖含量HPLC测定方法研究被引量：2
- 2016年
- 建立了一种基于阴离子交换固相萃取前处理和阳离子交换高效液相色谱分离的高效液相色谱同时检测基质异常复杂的蔬果发酵饮料中蔗糖、葡萄糖、果糖的方法。样品用Cleanert PAX固相萃取柱进行前处理,应用阳离子交换色谱柱(Rezex R/MIN-Monosaccharide Pb^(+2),Phenomenex),以水为流动相分离,示差检测器检测。蔗糖、葡萄糖和果糖的检出限均为0.02g/L,标准品峰面积和保留时间RSD均<1%,样品加标回收率均>95%。该方法操作简便、对样品的净化比较彻底、结果准确可靠。该方法对于蔬果发酵饮料的生产过程监控和品质评价具有重要意义。
- 金振涛张海欣王憬谷瑞增蔡木易
- 关键词：固相萃取HPLC
- 一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将大豆蛋白粉与水混合制成大豆蛋白溶液后，对大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液；2)调节所述变性蛋白溶液的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶...
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