陈雪玲
- 作品数：19 被引量：54H指数：5
- 供职机构：宜宾职业技术学院更多>>
- 发文基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省教育厅资助科研项目川菜发展研究中心项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
- 桑枝和竹屑栽培平菇配方比较试验
- 2024年
- 目的:降低平菇生产成本,促进农业废弃物资源化利用。方法:以桑枝、竹屑为主料设计配方栽培江都71、台秀,考察平菇菌丝生长、鲜菇产量、生物转化率以及经济效益。结果:江都71、台秀菌株均能在桑枝、竹屑培养料中正常生长,但台秀菌株综合表现更好;添加桑枝和竹屑均可降低原料成本,但桑枝更适合作为平菇栽培原料;当桑枝质量分数为80%时,鲜菇产量最高,单袋利润和投入产出比也最高,江都71、台秀菌株的单袋利润分别为2.54元/袋、3.55元/袋,投入产出比分别为1∶1.74、1∶2.04。竹屑作为栽培原料时需要控制添加量,其质量分数不超过40%为宜。
- 刘筱雪王一李冬兵唐雪陈雪玲曾泽彬
- 关键词：桑枝竹屑平菇栽培原料
- 两种泥煤对威士忌品质的影响被引量：1
- 2022年
- 目的 研究两种泥煤对威士忌品质的影响。方法 以澳大利亚麦芽为主要原料,分别利用阿坝州泥煤和拉脱维亚泥煤烟熏麦芽制作麦芽汁,再用酿酒酵母酿造泥煤威士忌;并对比两种威士忌的感官特征、理化指标及香味成分。结果 阿坝州泥煤烟熏过的麦芽汁发酵后的出酒率(24.20%±1.18%)显著高于(P<0.05)拉脱维亚泥煤,感官品质也显著优于(P<0.05)拉脱维亚泥煤威士忌,且水果香和花香突出。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析两种威士忌的香味成分,共检测到20种挥发性物质,包括5种醇、5种酸、6种酯及4种其他物质;阿坝州泥煤威士忌中乙酸乙酯和异戊醇占比显著高于(P<0.05)拉脱维亚泥煤威士忌;拉脱维亚泥煤威士忌中酸类化合物较多,酒体欠协调。结论 综合分析得出阿坝州泥煤更适用于威士忌酿造;研究结果 为国产泥煤的应用和威士忌产品个性化发展提供借鉴意义。
- 兰小艳刘琨毅穆艳邱陈雪玲梁宗余
- 关键词：威士忌泥煤感官评价香味成分气相色谱-质谱法
- 生物化学课程思政教学改革探索与实践被引量：5
- 2022年
- “课程思政”是当前专业课程教学改革的热点研究方向之一。“课程思政”本质是一种将价值引领、知识传授和能力培养三者融为一体的教学模式,也是实现“三全育人”目标的重要方法和途径。如何在生物化学课程中巧妙融合思政是教学研究的重点。课程教学设计不仅是保证教学质量的重要因素也是课程改革成果的体现。从生物化学融入课程思政的教学实践出发,通过“课前、课中、课后”三位一体的培养模式,结合教学实践和教学效果,探索了该课程思政改革背景下的教学方法与教学策略,旨在实现课程教育目标的达成。同时,该课程的设计与实践为其他专业课程的课程思政改革提供了一定的参考和借鉴。
- 余婷江鹏赖祖卉赖祖卉辜义洪
- 关键词：生物化学教学改革
- 黄水生香麸曲的制备工艺优化被引量：2
- 2021年
- 制作黄水专用生香麸曲对于提高企业高效利用黄水具有重要意义。该研究以己酸乙酯合成量为检测指标,通过单因素试验和正交试验对生香麸曲制备工艺进行优化,并进行了黄水酯化验证。结果表明:生香麸曲的最佳工艺条件为麸皮细粉36%,培养料初始水分50%,孢子悬接种量4%,于32℃培养84h后,再每g曲添加0.6mL酵母菌液,35℃烘4h。在此条件所得成曲合成己酸乙酯含量为(6.71±1.47)mg/100mL,对照高出6.37倍;黄水酯化液合成己酸乙酯含量为(128.13±5.13)mg/100mL,比对照高4.60倍。
- 陈雪玲兰小艳廖诚
- 关键词：黄水己酸乙酯
- 预调理李庄白肉标准化加工及保鲜工艺
- 2023年
- 为探索李庄白肉预调理产品的标准化加工工艺,并延长产品保存期,以新鲜带皮猪后腿肉为试材,在4℃条件下,结合PET+PE复合膜真空包装,采用正交试验,对乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、丙酸钙和生姜汁四种天然保鲜剂不同添加量下的预调理白肉片保鲜效果进行研究。结果表明:四种天然保鲜剂对预调理白肉片均具有较明显的保鲜作用,能够有效延长预调理白肉的保鲜期;四种天然保鲜剂的最佳添加量配比为0.035%乳酸链球菌素、0.150%丙酸钙、0.030%ε-聚赖氨酸和3.500%生姜汁,按此配比可以将预调理白肉片的保存期由不到3 d延长至8 d。
- 牛欣欣梁宗余李明元陈雪玲陈惠张佳敏
- 关键词：保鲜工艺
- 白酒实训基地废水优化处理试验被引量：1
- 2020年
- 以白酒实训基地的废水为研究对象,在单因素试验的基础上,通过厌氧发酵和有氧发酵,研究了不同pH、温度和时间对废水中铵态氮的影响。结果表明,最优的废水处理发酵工艺条件如下:(1)厌氧发酵:pH6、厌氧菌1mL、温度30℃、时间8d;(2)有氧发酵:pH7、有氧菌0.02mL、温度30℃、时间8d;(3)反硝化发酵的最优组合为:pH6、反硝化细菌1g、温度35℃、时间7d。
- 兰小艳穆艳秋郭云霞陈雪玲
- 关键词：铵态氮硝化细菌反硝化细菌正交法
- 1株产香酵母在浓香型白酒复糟酒生产中的应用被引量：4
- 2020年
- 将产香酵母长孢洛德酵母(Lodderomyces elongisporus)Z9Y-91人工强化接种于复糟酒生产,监测发酵过程中糟醅理化和微生物指标变化过程,并对复糟酒的产量及品质进行了评价。结果表明,与对照组相比,发酵过程中处理组糟醅水分含量更高,淀粉和还原糖的利用更快更彻底,最终出酒率可提高近25%;同时非酿酒酵母属酵母菌数量大幅增加,霉菌数量略有降低,细菌总数不受影响。发酵完成后,处理组糟醅中甲醇的生成减少,乙酸乙酯、己酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸异戊酯、β-苯乙醇等风味物质含量上升,复糟酒感官指标得到提升。添加菌株Z9Y-91可提高复糟酒产量、改善复糟酒品质,在浓香型白酒产业中具有良好的应用前景。
- 王松陈雪玲游玲
- 关键词：产香酵母出酒率风味物质
- 9个青贮玉米品种生产性能评价
- 2023年
- 品种是农业生产的重要生产资料,是农业再生产的物质基础,品种的选择对青贮玉米的高产优质起着重要影响。为满足川南地区农民对青贮玉米的生产需求,促进当地畜牧业持续健康发展,试验以各育种单位提供的9个青贮玉米品种为供试材料,采用随机区组设计,3次重复,对参试品种农艺、经济、抗性进行综合分析,以筛选出适合在四川省推广种植的青贮玉米新品种。试验结果表明,“凉2020”“乐1999”“成单623”3个品种表现优良,丰产性好,适应环境能力强,综合抗性较好,均达到国家青贮玉米1级质量标准,适宜川南生态条件。其余品种综合性状表现较差,不宜在川南地区推广种植。
- 尚娟芳陈雪玲梁宗余王颜杰杨鸣琴
- 关键词：区试青贮玉米性状
- 复合速溶茶粉制备工艺优化及功能成分分析被引量：6
- 2020年
- 为扩宽铁皮石斛花的使用价值,以铁皮石斛花与绿茶为原料,进行功能性复合速溶茶粉的研制。在单因素实验及响应面试验的基础上,优化铁皮石斛花浸提工艺条件,随后将铁皮石斛花浸提浓缩物与绿茶提取物复配进行复合速溶茶粉的加工。结果表明,铁皮石斛花在料液比1∶25 (g∶mL)、乙醇浓度68%、超声温度45℃和超声时间55 min的条件下浸提,其浸提率达到了62.07%;浸提浓缩物与等质量的绿茶提取物进行喷雾干燥,可获得香气怡人、滋味协调的复合速溶茶粉,其感官评分为93分。利用高效液相色谱法(High performance liquid chromatography,HPLC)检测到复合速溶茶粉中氨基酸、槲皮素、花旗松素、山奈酚含量分别为70.89、9.23、1.27、6.22 mg/g。该复合速溶茶粉对DPPH·与O^-_2·均有一定的清除作用,其半抑制浓度(IC_(50))分别为0.0934、1.09 mg/mL。可见,该复合速溶茶粉具有良好的感官特性、抗氧化活性。
- 王琪赵维薇陈雪玲吴丽邓茹周书来
- 关键词：浸提工艺绿茶提取物
- 基于黄水酯化产酯酵母的筛选被引量：1
- 2021年
- 为得到可用于黄水酯化的产酯酵母,以四大酯为评价指标,将分离自浓香型白酒产区的17株酵母先通过改良酸醇酯化体系进行产酯能力初筛,再将初筛得到的7株酵母应用于黄水酯化进行复筛。结果表明:在改良酸醇酯化体系中有16株酵母能促进己酸乙酯合成,有7株与对照差异显著;7株酵母均能提高黄水己酸乙酯,其中H1Y-24与对照差异极显著,并且能降低乳酸乙酯,使酯化液四大酯量比关系更加协调。
- 陈雪玲兰小艳廖诚陈惠
- 关键词：黄水酵母己酸乙酯
