兰小艳
- 作品数：26 被引量：45H指数：4
- 供职机构：宜宾职业技术学院更多>>
- 发文基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程矿业工程更多>>
- 浓香型大曲白酒窖泥微生物研究进展被引量：6
- 2020年
- 基于传统微生物技术和现代生物学技术对白酒窖泥微生物的研究,阐述了研究白酒酿造微生物所运用生物学技术的各种方法、原理及对窖泥微生物的研究现状。主要对宏基因组、聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术、高通量测序技术等现代分子生物技术在窖泥微生物代谢活动和群落代谢机制研究中的应用进行了综述,为解决白酒生产中遇到的实际问题提供了理论指导。
- 江鹏何朝玖刘燕梅尚娟芳兰小艳肖龙泉
- 关键词：现代分子生物学技术
- 白酒底锅废水的优化处理试验
- 2021年
- 白酒废水中所含本文以白酒底锅废水作为研究对象,研究废水中的总磷、氨氮。在单因素试验的基础上,通过测定总磷、氨氮的含量对不同聚合氯化铝(PAC)、pH值、温度的影响。采用正交实验设计建立数学模型,进行正交分析。结果表明,最优的处理条件为:总磷含量最优组合:聚合氯化铝(PAC)含量1%,pH值9,温度32℃;氨氮最优组合为:聚合氯化铝(PAC)含量0.75%,pH值8,温度32℃。
- 兰小艳邓少林穆艳邱张敬慧贾汶予郭云霞
- 关键词：总磷氨氮
- 两种泥煤对威士忌品质的影响被引量：1
- 2022年
- 目的 研究两种泥煤对威士忌品质的影响。方法 以澳大利亚麦芽为主要原料,分别利用阿坝州泥煤和拉脱维亚泥煤烟熏麦芽制作麦芽汁,再用酿酒酵母酿造泥煤威士忌;并对比两种威士忌的感官特征、理化指标及香味成分。结果 阿坝州泥煤烟熏过的麦芽汁发酵后的出酒率(24.20%±1.18%)显著高于(P<0.05)拉脱维亚泥煤,感官品质也显著优于(P<0.05)拉脱维亚泥煤威士忌,且水果香和花香突出。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析两种威士忌的香味成分,共检测到20种挥发性物质,包括5种醇、5种酸、6种酯及4种其他物质;阿坝州泥煤威士忌中乙酸乙酯和异戊醇占比显著高于(P<0.05)拉脱维亚泥煤威士忌;拉脱维亚泥煤威士忌中酸类化合物较多,酒体欠协调。结论 综合分析得出阿坝州泥煤更适用于威士忌酿造;研究结果 为国产泥煤的应用和威士忌产品个性化发展提供借鉴意义。
- 兰小艳刘琨毅穆艳邱陈雪玲梁宗余
- 关键词：威士忌泥煤感官评价香味成分气相色谱-质谱法
- 菠菜馒头工艺优化的研究被引量：2
- 2020年
- 本文以面粉和菠菜为主要原料,在单因素试验的基础上进行正交实验,以感官评分为评价指标,确定蔬菜馒头的最佳制作工艺。结果表明,菠菜添加量40 g、酵母添加量0.8 g、发酵时间3.5 h、入锅蒸制时间30 min时,菠菜馒头的口感最好。
- 兰小艳张敬慧郭云霞江鹏彭春芳
- 关键词：菠菜馒头营养食品
- 一种食品用新型包装设备
- 本实用新型公开了一种食品用新型包装设备，包括输送带、工作台和固定板，输送带底端的一侧设置有工作台，输送带顶端的一侧固定连接有导向结构，输送带顶端的另一侧固定连接有挤压排气结构，检测组件的一侧设置有包装组件，工作台的一端固...
- 兰小艳
- 文献传递
- 利用康宁木霉降解白酒糟粗纤维试验被引量：7
- 2017年
- 为了能够合理利用白酒糟,试验选择安全的、降解纤维素较好的康宁木霉作为研究对象,将其接种到白酒糟中,利用微生物的发酵降解作用分解酒糟中的粗纤维,测定其降解效果和提高蛋白质含量效果。结果表明:康宁木霉能够降解白酒糟中的粗纤维,可以改善其营养成分,但在本试验设计的接近自然条件下进行发酵的降解效果有待提高。
- 兰小艳张敬慧辜义洪梁宗余王琪郭云霞江鹏刘琨毅王彬
- 关键词：康宁木霉白酒糟降解纤维素发酵
- 黄水生香麸曲的制备工艺优化被引量：2
- 2021年
- 制作黄水专用生香麸曲对于提高企业高效利用黄水具有重要意义。该研究以己酸乙酯合成量为检测指标,通过单因素试验和正交试验对生香麸曲制备工艺进行优化,并进行了黄水酯化验证。结果表明:生香麸曲的最佳工艺条件为麸皮细粉36%,培养料初始水分50%,孢子悬接种量4%,于32℃培养84h后,再每g曲添加0.6mL酵母菌液,35℃烘4h。在此条件所得成曲合成己酸乙酯含量为(6.71±1.47)mg/100mL,对照高出6.37倍;黄水酯化液合成己酸乙酯含量为(128.13±5.13)mg/100mL,比对照高4.60倍。
- 陈雪玲兰小艳廖诚
- 关键词：黄水己酸乙酯
- 一种自动多区域同步涂布培养皿的装置及其方法
- 本发明公开了一种自动多区域同步涂布培养皿的装置，包括主体框架，主体框架上包括底板和顶盘，顶盘有多个定位圆孔，定位圆孔用于放置滴液管，将滴液管穿过定位圆孔，微生物菌悬液通过滴液管滴到培养皿上，再利用驱动装置驱动涂布装置将微...
- 李秀萍陆兵郭云霞张敬慧兰小艳
- 白酒实训基地废水优化处理试验被引量：1
- 2020年
- 以白酒实训基地的废水为研究对象,在单因素试验的基础上,通过厌氧发酵和有氧发酵,研究了不同pH、温度和时间对废水中铵态氮的影响。结果表明,最优的废水处理发酵工艺条件如下:(1)厌氧发酵:pH6、厌氧菌1mL、温度30℃、时间8d;(2)有氧发酵:pH7、有氧菌0.02mL、温度30℃、时间8d;(3)反硝化发酵的最优组合为:pH6、反硝化细菌1g、温度35℃、时间7d。
- 兰小艳穆艳秋郭云霞陈雪玲
- 关键词：铵态氮硝化细菌反硝化细菌正交法
- 基于信息化背景下的“酿酒微生物”课程线上线下教学设计与实践——以“酒精酵母菌落计数”任务为例
- 2022年
- 在互联网背景下,“酿酒微生物”课程通过颗粒化、信息化资源的打造,运用线上线下教学设计与实践,实现教学任务、教学过程、教学评价的透明化,达到以学生为中心,学习效率显著提升的效果。
- 郭云霞张敬慧李秀萍兰小艳
- 关键词：教学设计颗粒化
