谭锋
- 作品数：41 被引量：210H指数：9
- 供职机构：北京农学院国际学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 山楂酸奶的研制被引量：6
- 2003年
- 首次对利用超微细山楂果粉加工天然山楂酸奶的可行性进行了研究 ,明确了工艺条件和成分配比 ,丰富了酸奶品种。
- 陈璧州谭锋陈萦乔东
- 从中外合作办学实践中引发对中国高等教育教学改革的思考
- 对中英合作办学过程中英国高等教育教学体系在北京农学院全面运行与实践进行了总结和研究,提出了在目前中国教育教学改革中能够借鉴国外先进教育模式的结合点,并在"学习收获"、学分、公共技能训练、考核方法与体系、以及改进教学方法等...
- 谭锋
- 关键词：合作办学教学改革
- 文献传递
- 中国水产品质量安全现状及改善和控制措施被引量：19
- 2009年
- 随着中国经济的迅速发展,我国的渔业和水产品加工业也进入了新的阶段。然而随着水产业的发展,从养殖、加工、流通到消费各个环节发生的一些水产品的安全问题也日渐凸显。通过对我国水产品安全现状与发展的文献进行回顾,归纳分析"从渔场到餐桌"的各个环节出现的主要安全问题,提出改善水产品质量的严格控制措施:加强水产品的养殖环境的管理;严格规范养殖管理;在加工、贮运、销售过程中引入严格的质量管理与检测体系;改善及提倡健康的水产品消费模式;加强政府、教育机构、媒体及相关机构对水产品安全的监督管理和控制。
- 成黎谭锋
- 关键词：水产品
- 从中外合作办学实践中引发对中国高等教育教学改革的思考
- 对中英合作办学过程中英国高等教育教学体系在北京农学院全面运行与实践进行了总结和研究,提出了在目前中国教育教学改革中能够借鉴国外先进教育模式的结合点,并在"学习收获"、学分、公共技能训练、考核方法与体系、以及改进教学方法等...
- 谭锋
- 关键词：合作办学教学改革
- 食品包装及发展趋势
- 本文论述了食品工业常用的包装材料及发展趋势。还重点讨论了活性包装技术的原理及在食品储藏加工中的应用及发展前景。
- 孙容芳张慧敏谭锋
- 关键词：食品包装包装材料活性包装
- 文献传递
- 开菲尔粒中分离酵母菌与牛乳发酵被引量：3
- 2004年
- 本文研究了从开菲尔粒中分离的两株主要酵母菌的基本特征及其对牛乳发酵的情况,并通过 正交试验研究酵母菌与乳酸菌配合对牛乳发酵感官风味的影响。结果表明,酵母菌与乳酸菌的配合比 例对产品影响最为显著,最佳比例为1:1。
- 谭锋刘慧易欣欣陈宇杜静
- 关键词：开菲尔粒酵母菌乳酸菌乳制品
- 小规模农户在生鲜农产品供应链中的分销渠道
- 2014年
- 生鲜农产品供应链主要成员在供应链中的分工和利润分配比例均存在差异。在我国都市农业进程的推动下,占农户主体的小规模农户在生产经营中存在诸多问题。该研究分析了小规模农户在生鲜农产品供应链中的现状,基于对北京地区种植果蔬的小规模农户的抽样调查,总结了小规模农户的主要分销渠道,提出了小规模农户应从自身出发合理选择分销渠道的建议。
- 徐扬谭锋
- 关键词：小规模农户生鲜农产品供应链分销模式
- 低温下大肠杆菌在生菜汁中的生长被引量：2
- 2014年
- 为研究低温条件下恒定温度和供应链波动温度对细菌生长的影响提供参考,采用生菜汁作为培养基质,以大肠杆菌Escherichia coli 1.1187和生菜固有的野生细菌为对象,从恒定温度(4,10,20℃)和模拟低温供应链波动温度两个角度研究其对生菜野生细菌和接种大肠杆菌Escherichia coli 1.1187生长的影响。大肠杆菌和野生细菌的生长都随温度波动而波动,低温有效抑制大肠杆菌在生菜汁中的生长,降温幅度大,大肠杆菌活菌减少速度快,低温冷链环境下的温度变化导致大肠杆菌活菌数的波动。
- 易欣欣段慧霞侯茂书曾恋之James M.Monaghan谭锋
- 关键词：温度大肠杆菌
- 鲜切生菜供应链温度波动与微生物含量变化被引量：3
- 2014年
- 选取北京某优质农产品种植公司的6月中旬、12月下旬2条具有代表性的鲜切生菜供应链为研究对象,对整个链条温度波动规律分别进行为期7d的实地考察测量;并根据调研的温度曲线,在实验室条件下模拟供应链温度,测定鲜切生菜的微生物含量变化.研究结果显示,2条供应链温度都呈现出较大波动性：6月中旬实际供应链温度波动范围为在1.2～24.1℃,12月下旬为-6.1～16.2℃;运输过程温度波动较小,装车卸货等环节温度波动较明显.实验室模拟条件下得到的鲜切生菜微生物含量变化规律与供应链温度波动曲线存在正相关性,相关系数6月中旬0.849 77,12月下旬为0.847 99.
- 郭光辉谭锋James M.Monaghan郭茜唐雪婷侯茂书
- 关键词：鲜切生菜供应链微生物含量
- 直链式食品供应链的运营特征与影响因素
- 2015年
- 以北京农业采摘园为样本,在问卷调查与SPSS分析的基础上,总结此类直链式食品供应链运营多样化、简化中间环节和高效潜力等特征,从业人员、设施、资金和季节等影响运营的因素。根据存在的问题与不足,提出采摘园应争取当地政府、银行等资源的支持,改进道路、公交等外部设施,完善园内道路、餐饮条件、停车条件、游乐环境等内部设施;通过技术下乡和一对一会诊等方式解决采摘园技术问题,通过继续教育和经验交流会等形式提高从业人员素质;运用个性化营销吸引不同类型消费者;并采用高科技和差异化种植及采摘园联盟等形式,降低季节性对运营的影响,提供一站式采摘的综合体验。
- 徐扬谭锋李瑜琨
- 关键词：食品供应链直链
