方甜
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 酶法制备花生粕醒酒多肽被引量：10
- 2016年
- 为更合理有效地利用花生粕资源,制备具有醒酒作用的花生粕多肽,本实验以Alcalase AF 2.4L蛋白酶酶法制备花生粕醒酒肽,经分级分离后,通过体外和动物实验验证其醒酒效果。结果表明,花生粕醒酒肽制备最佳工艺条件为：酶解时间3 h、酶解温度35℃、p H 9.5及料液比1∶30（m/V）。该条件下乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）激活率及多肽得率均较高。经分级分离后,分子质量在1 000~3 000 D的多肽对ADH激活作用最强,激活率为30.47%。G25凝胶色谱分析表明,花生粕多肽中小于3 000 D的多肽占89.55%,ADH激活率为29.25%。动物实验证明,花生粕多肽对小鼠有显著的防醉醒酒作用。小鼠血液乙醇含量测定结果表明,高剂量的花生粕多肽在60~90 min内能显著降低小鼠血液中的乙醇含量。
- 宁庆鹏王常青方甜白云云陈彤
- 关键词：花生粕蛋白酶
- 脱脂沙棘籽制备活性多肽的研究被引量：2
- 2015年
- 本文比较了用巯基蛋白酶酶解沙棘籽蛋白所得酶解多肽对乙醇脱氢酶（ADH）的激活率效果。结果表明，木瓜蛋白酶的酶解产物对ADH的激活效果最好。该活性多肽的最佳制备条件为，酶解pH为6．5，温度为50℃，酶解时间3．5h，加酶量为4000U／g。体外实验表明，木瓜蛋白酶水解产物中ADH激活率较高的为500—2000Da的多肽，达57．52％，与未分级的酶解液相比，活性提高显著（P〈0．01）。分子量在2000～3000Da的沙棘多肽也具有一定的ADH激活率，为35．09％，说明具有ADH激活率的活性多肽分子量为500～3000Da。木瓜蛋白酶酶解液经膜分离处理后，收集得到的500—3000Da的多肽组成占总肽及氨基酸质量的66．50％。
- 陈彤王常青方甜白云云宁庆鹏
- 关键词：醒酒膜分离
- 酶法制备香菇多肽的研究被引量：5
- 2016年
- 目的：为了使香菇蛋白更易被人体所吸收,提高香菇蛋白在人体内的利用率。方法：以香菇为原料,用酶法制备香菇多肽。实验以香菇多肽得率作为指标,比较了胃蛋白酶、3.350酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等多种酶的酶解效果。结果：香菇多肽工艺的最佳制备条件为：加酶量3000 U/g,p H9.0,温度45℃,酶解时间4 h,在此条件下酶解得率为92.7%。G25凝胶层析色谱分析表明,香菇多肽分子量主要为1000~5000 u和〈1000 u两部分,其中分子量〈1000 u的寡肽的比例占总多肽的68.38%。香菇多肽的氨基酸分析可知,香菇多肽保留了蛋白的大部分营养物质。结论：胰蛋白酶的酶解效果最佳。在最佳酶解条件下,营养物质得到了充分的保留,所得香菇多肽多为寡肽,利于人体吸收。
- 宁庆鹏王常青方甜李小凡陈彤白云云
- 关键词：香菇胰蛋白酶水解
