余平
- 作品数：35 被引量：43H指数：5
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 一种表达脂肪酶的山羊葡萄球菌株NCU S6
- 一种表达脂肪酶的山羊葡萄球菌株NCU S6，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.19356。本发明提供的山羊葡萄球菌株NCU S6能耐中碳链脂肪酸且高效表达脂肪酶，其发酵液的脂肪...
- 曾哲灵赵钧馨曾诚罗丹余平万冬满
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- 一种功能结构油及其制备方法和应用
- 一种功能结构油，由樟树籽仁油、辛酸甘油酯、亚油酸类油脂、亚麻酸类油脂进行四元酯交换而构成。以脂肪酶为催化剂，在适宜温度及搅拌强度下，使樟树籽仁油、辛酸甘油酯、亚油酸类油脂、亚麻酸类油脂直接进行四元酯交换，经分子蒸馏纯化后...
- 曾哲灵曾桂炳田文然余平夏佳恒马毛毛万冬满罗苗曾诚文学方
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- 一株表达脂肪酶的地衣芽孢杆菌及其发酵产酶方法
- 一株表达脂肪酶的地衣芽孢杆菌及其发酵产酶方法，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.20140。地衣芽孢杆菌发酵生产脂肪酶的发酵液酶活高达到32000U/mL；所产脂肪酶最适作用温度...
- 曾哲灵赵钧馨曾诚马毛毛余平万冬满
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- 基于成果导向理念的制药工程“生物化学”课程教学改革被引量：1
- 2023年
- OBE理念引入“生物化学”课程可以提升教学质量,助力制药工程专业人才培养.首先根据制药工程专业的内外需求,制定“生物化学”新的课程目标.接着重构教学内容,采用线上线下混合式教学、思维导图,案例法等教学方式支撑课程目标达成.最后围绕课程目标设置全过程的观测点,设计多样化的评价方式,评价其达成状态,辅以基于调查问卷的间接评价,发现教学中的不足并提出改进措施.
- 余平严喜鸾曾哲灵
- 关键词：教学改革
- 酶法改性樟树籽仁油制备含ω-3多不饱和脂肪酸结构脂质及其理化性质与抗氧化活性被引量：4
- 2020年
- 采用固定化脂肪酶Novozyme 435催化鱼油乙酯和樟树籽仁油(CCSKO)酯交换制备含ω-3多不饱和脂肪酸结构脂质。通过单因素试验对制备工艺条件进行优化,得到的最佳反应条件为:底物摩尔比1∶1,反应温度60℃,反应时间8 h,酶载量10%(以底物质量计)。在最佳反应条件下,含EPA/DHA结构脂质的含量为(24.34±0.33)%,且酶重复稳定性较好。放大制备试验后,采用150℃短程分子蒸馏纯化,产物中结构脂质含量达到(44.22±0.57)%,中碳链脂肪酸、长碳链脂肪酸含量比例约为3∶1,EPA含量为(11.91±0.44)%,DHA含量为(7.67±1.11)%。结构脂质的甘油三酯组成主要为CC-EPA((11.07±0.11)%)、CC-DHA((6.71±0.21)%)、CLa-EPA((7.78±0.51)%)和CLa-DHA((5.99±0.25)%)。制备的结构脂质的酸价(KOH)为(0.39±0.08)mg/g,皂化值(KOH)为(250.31±1.02)mg/g,碘值(I)为(54.87±0.86)g/100 g,过氧化值为(1.12±0.01)mmol/kg,均符合食用油脂制品国家标准。结构脂质清除DPPH自由基及ABTS自由基的IC50值分别为(13.92±0.18)mg/mL及(8.99±0.05)mg/mL,表明其具有较强的抗氧化能力。
- 郑富良杨斌黄济勇杨博曾哲灵曾哲灵
- 关键词：结构脂质Ω-3多不饱和脂肪酸理化性质抗氧化
- 一种水酶法提取植物油脂用复合酶的制备方法
- 一种水酶法提取植物油脂用复合酶的制备方法，按以下步骤：(1)将保存好的解淀粉芽孢杆菌Z16‑1接种到营养琼脂培基中，36～38℃活化培养24～42h；(2)从营养琼脂培养基中挑取一环活化好的菌株，接种到肉汤培养基中，36...
- 曾哲灵王健宇肖彥骏曾诚余平文学方
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- 苦瓜藤中苦瓜素Ⅰ的分离鉴定和抑菌作用被引量：1
- 2015年
- 本文研究苦瓜藤的三萜类化学成分及其抑菌作用。采用75%（v/v）乙醇提取及D101大孔树脂、硅胶、MCI树脂和ODS硅胶等多种吸附分离方法从苦瓜藤中分离三萜类化合物,经超高效液相、电喷雾质谱、核磁共振测定、分析所得三萜类化合物的纯度、分子量及结构,采用肉汤稀释法测定所得三萜类化合物的抑菌活性。结果表明：苦瓜藤中分离的三萜类化合物经鉴定为19-Norlanosta-5,24-diene-9-carboxaldehyde,3,7,23-trihydroxy-,（3β,7β,9β,10α,23α）-,俗名苦瓜素Ⅰ;苦瓜素Ⅰ对大肠杆菌（Escherichia coli AB1157）无显著抑菌活性,MIC值大于100μg/m L。其对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus Newman）的生长具有抑制作用,MIC值达到12.5~25μg/m L。
- 葛晓环余平曾哲灵刘兵
- 关键词：抑菌
- 响应面法提高植物乳酸菌和嗜酸乳杆菌发酵椰奶的活菌数被引量：8
- 2019年
- 为进一步提高椰子饮料营养价值,以新鲜椰子为原料,嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为菌种,辅以蔗糖和葡萄糖,经发酵研制出一种具独特风味、富含益生菌的发酵椰奶。通过单因素实验研究发酵温度、发酵时间、接种量及菌比值对发酵椰奶中活菌数的影响。采用Box-Behnken实验设计和响应面法,以活菌数为指标,优化发酵椰奶的发酵工艺条件。结果表明,当发酵温度为41℃、发酵时间为18 h、接种量为9%、菌比例(植物乳杆菌/嗜酸乳杆菌)(Z/S)为1时,发酵椰奶活菌数含量达2.011×108 CFU/mL,与模型预测值较为吻合,远高于市场标准。发酵椰奶富含的乳酸菌均可定殖于人体胃肠道,发挥护肠保健作用,保留了纯正的椰香,市场前景广阔。
- 谢雨婷宋明慧马毛毛陈茏杨俊文学方文学方余平
- 关键词：椰奶响应曲面法嗜酸乳杆菌植物乳杆菌活菌数
- 樟树籽仁油的结构和特性分析被引量：8
- 2020年
- 分别采用气相色谱、液质联用测定分析了樟树籽仁油的脂肪酸组成和分布、甘油三酯组成,测定分析了其理化性质、融化结晶特性。结果表明:樟树籽仁油中所含脂肪酸主要是中碳链脂肪酸,其中癸酸含量为60. 25%、月桂酸含量为35. 88%、辛酸含量为0. 45%,长碳链脂肪酸含量低于5%;樟树籽仁油的甘油三酯组成为CCC(12. 55%)、CCLa(56. 38%)、CLaLa和MCC(20. 36%);樟树籽仁油酸价(KOH)为0. 32 mg/g、皂化值(KOH)为267. 30 mg/g、碘值(I)为5. 70 g/100 g、过氧化值为0. 03 g/100 g;樟树籽仁油的融化温度为21. 63℃、结晶温度为1. 54℃,在人体体温下处于完全融化状态,利于人体吸收代谢。
- 冯绍贵李彦宸董春怡文学方文学方曾哲灵
- 关键词：理化性质
- 一种食用安全的樟树籽仁油的提取方法
- 一种食用安全的樟树籽仁油的提取方法，先由采用齿棍挤压破樟树籽皮肉，分离皮肉和核，利用毛棍摩擦和循环水冲洗，除去皮肉和核表面上的樟树精油，干燥；采用装有筛网孔径3.5～9mm、级间孔径差0.05～0.25mm的多级震动筛将...
- 曾哲灵曾桂炳余平夏佳恒万冬满罗苗曾诚文学方
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