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虎杖提取物中白藜芦醇的定性定量分析及其与β-乳球蛋白相互作用的质谱研究: 2016年; 目的：通过构建高效液相色谱-四极杆-时间飞行（HPLC-Q-TOF）高分辨质谱方法定性地鉴定虎杖醇提物的主要组分，对其中的活性成分白藜芦醇含量进行定量分析，并用电喷雾质谱法（ESI-MS）首次研究白藜芦醇与β-乳球蛋白的相互作用。方法：定性分析采用高效液相色谱-四极杆-时间飞行（HPLC-Q-TOF）高分辨质谱方法，使用AgilentZORBAXEclipseXDB-C18柱（2．1×150mm，5-Micron），流动相为甲醇-水溶液，梯度洗脱：0～30min10％～90％甲醇，30．40min90％甲醇，40～60min90％～10％甲醇，柱温：40℃，进样量：2μL，流速：0．2mL／min-1，虎杖醇提物采用HPLC-Q-TOF负离子检测模式。结果：由高效液相分离和质谱特征负离子的精确质量解析，共鉴别出虎杖中13种化合物，测定出实验所用虎杖中白藜芦醇的含量为1．181mg／g，观测到白藜芦醇与β-乳球蛋白能形成稳定的蛋白复合物。结论：该方法定性分析了虎杖醇提物中主要药用成分，首次利用ESI-MS法研究了β-乳球蛋白与白藜芦醇的相互作用，检测到两者能有效形成稳定的蛋白复合物，有助于开发一种新的途径以提高白藜芦醇的稳定性和生物利用率。; 李玲鹤徐康宁张文祥王献; 关键词：虎杖白藜芦醇 Β-乳球蛋白高效液相色谱-质谱联用

广金钱草中槲皮素的定性分析及其与β-乳球蛋白相互作用的电喷雾质谱研究: 2015年; 采用高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法(HPLC-Q-TOF-MS)定性分析了广金钱草中的黄酮类物质,研究了β-乳球蛋白与广金钱草中槲皮素的相互作用,通过直接计算法得到了不同浓度比的β-乳球蛋白与槲皮素的结合数目和结合常数。结果表明,槲皮素能与β-乳球蛋白形成稳定的复合物;单个β-乳球蛋白结合槲皮素的数目随着浓度比的增大而增加,最多为6个,结合常数数量级为104;在高浓度比时,槲皮素与β-乳球蛋白的结合能力比乳糖强,抑制了β-乳球蛋白与乳糖的美拉德反应,有利于提高蛋白质的活性。; 徐康宁黄娟王献; 关键词：Β-乳球蛋白电喷雾质谱槲皮素广金钱草

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徐康宁

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