- 一种发酵腐竹豆清液的制备方法及其在促进肠道健康中的应用
- 本发明公开了一种发酵腐竹豆清液的制备方法，该方法是将腐竹豆清液经高温灭菌后接种植物乳杆菌菌液，然后在35‑40℃恒温条件下静态发酵2‑5天。本发明还公开了发酵腐竹豆清液在促进肠道健康中的应用以及一种用于促进肠道健康的微胶...
- 徐晓云胡费婷吴婷唐舒鑫牛慧芳陶叶杏潘思轶
- 文献传递
- 一种基于热导池阵列的气敏检测芯片及其在食品新鲜度检测中的应用
- 本发明公开了一种基于热导池阵列的气敏检测芯片，包括一个圆形的芯片本体和一个气泵，所述芯片本体的顶部中央设有一个进气口，所述芯片本体的外周设有若干个排气口，所述进气口和若干个排气口分别通过分布在芯片本体内部的气体通道连通，...
- 徐晓云邢政吴婷
- 一种融合NIRS和CV对冷鲜鸭肉新鲜度进行快速检测的方法
- 本发明公开了一种融合NIRS和CV对冷鲜鸭肉新鲜度进行快速检测的方法，属于食品检测技术领域。通过提取不同检测方法的特征变量，将光谱数据降维后与图像变换数据共同构建成冷鲜鸭肉的多维度特征变量，丰富变量的信息，应用KNN(K...
- 徐晓云邢政吴婷潘思轶
- 双咖啡酰奎宁酸在制备治疗痛风药物中的用途
- 本发明公开了1,4‑双咖啡酰奎宁酸用作黄嘌呤氧化酶抑制剂和在制备治疗痛风药物中的新用途。本发明首次从藜蒿叶中分离鉴定出1种双咖啡酰奎宁酸化合物，这种化合物不仅具有抑制黄嘌呤氧化酶的活性，还具有抗痛风炎症的功能，能更好地用...
- 徐晓云曹伟伟吴婷李慧潘思轶
- 文献传递
- 一种基于热导池阵列的气敏检测芯片及其在食品新鲜度检测中的应用
- 本发明公开了一种基于热导池阵列的气敏检测芯片，包括一个圆形的芯片本体和一个气泵，所述芯片本体的顶部中央设有一个进气口，所述芯片本体的外周设有若干个排气口，所述进气口和若干个排气口分别通过分布在芯片本体内部的气体通道连通，...
- 徐晓云邢政吴婷
- 基于膜交互作用的黄酮类化合物抑制大肠杆菌的机理及定量构效关系研究
- 黄酮类化合物广泛存在于植物界中，具有良好的生理药理活性。其广泛的来源及优良的抑菌活性，使其成为天然防腐剂的最佳候选之一。本文选取大肠杆菌为靶标菌，研究黄酮类化合物的抑菌活性与其结构间的关系;采用脂质体对大肠杆菌细胞膜进行...
- 吴婷
- 关键词：黄酮类化合物抑菌活性大肠杆菌构效关系天然防腐剂
- 一株大洋芽孢杆菌及其应用
- 本发明属于微生物食品加工技术领域，尤其涉及一株大洋芽孢杆菌及其应用。本发明从襄阳大头菜卤水中筛选出了一株嗜盐菌菌株，经形态、理化和16S rRNA序列鉴定为大洋芽孢杆菌，该菌株能够显著提高腌制蔬菜中挥发性物质种类及含量，...
- 徐晓云吴婷宋洁潘思轶
- 文献传递
- 一种降酸酵母菌株及其应用
- 本发明公开了一种降酸酵母(Meyerozyma caribbica)L‑3菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 20191069。通过检测果汁中酒石酸、草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量，发现L‑3...
- 徐晓云初雪琪曹伟伟胥婷婷刘瑞婷唐舒鑫吴婷潘思轶
- 文献传递
- 一种通过微生物发酵加速陈皮陈化的方法
- 本发明公开了卷枝毛霉(Mucor circinelloides)在加速陈皮陈化中的应用，本发明还公开了一种通过微生物发酵加速陈皮陈化的方法，利用卷枝毛霉对陈皮黄酮类物质的高效转化能力促进陈皮的陈化，通过发酵能够在极短的时...
- 徐晓云刘瑞婷吴婷潘思轶
- 卤汤中5种香辛料主效成分的提取检测和溶出规律研究被引量：3
- 2022年
- 卤汤中香辛料的主效成分是决定酱卤产品风味的重要因素,对其进行高效、准确的检测是实现产品风味精准控制的先决条件。文章构建了水油混合的简化卤汤体系,研究了卤煮时间、油脂类型、油脂含量、食盐浓度等因素对4种常见香辛料的5种主效成分溶出规律的影响;比较了3种不同溶剂提取方法,并建立了利用UPLC对5种主效成分含量同时测定的分析方法。结果表明,用乙腈饱和的正己烷提取优于用甲醇和石油醚提取,各主效成分平均回收率为84.6%~107.6%,相对标准偏差为0.2%~2.2%;不同主效成分在不同卤煮时间有最大溶出量,葵花籽油对各主效成分的溶出最显著,油脂含量为28%时丁香酚、胡椒碱和辣椒碱几乎全部溶出,而二氢辣椒碱和肉桂醛在油脂含量为56%时还在继续溶出,胡椒碱、辣椒碱和二氢辣椒碱、丁香酚和肉桂醛在食盐浓度分别为1%、5%、10%时溶出量最高。采用乙腈饱和的正己烷能有效提取5种主效成分,建立的UPLC分析方法灵敏度高,准确性好,且研究表明卤煮过程中食盐浓度、卤煮时间、油脂类型和含量与各主效成分的溶出密切相关。
- 蒋莹邢政吴婷吴婷
- 关键词：油脂溶出规律卤汤
