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植物乳杆菌L01对人结肠癌细胞系Caco-2的黏附性能被引量：3: 2015年; 了解植物乳杆菌L01黏附性能,为其在功能食品中的应用提供理论基础。采用体外黏附试验法对植物乳杆菌L01黏附于人结肠癌细胞系Caco-2性能进行研究。考察了菌体浓度、生长阶段、作用时间、环境p H值、单糖种类和金属离子对植物乳杆菌L01黏附性能的影响。试验结果表明:共培养2 h后菌体浓度达到1×10~8CFU/m L,菌体数趋于饱和,稳定期的植物乳杆菌L01对Caco-2细胞的黏附效果最好;环境p H值对于黏附作用影响显著(P<0.01),在弱酸范围黏附性最强;4种单糖(D-葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖、甲基-α-D-甘露糖苷)对植物乳杆菌L01黏附抑制作用中,甲基-α-D-甘露糖苷、D-甘露糖均有显著抑制(P<0.01)作用,另外两种单糖D-葡萄糖、D-半乳糖无显著变化(P>0.05);金属离子Ca^(2+)、Mg^(2+)对植物乳杆菌L01黏附作用影响不显著(P>0.05)。由此得出结论,植物乳杆菌L01对Caco-2细胞的黏附特性受多种外部因素的共同影响。; 吴凡黄翠姬刘昭明黄群张亚丽; 关键词：植物乳杆菌 CACO-2

一种降解棉籽油中棉酚的方法: 本发明涉及一种降解棉籽油中棉酚的方法，包括以下步骤：将含棉酚的棉籽毛油置于水力空化装置，通过循环对棉籽毛油进行水力空化处理，所述的水力空化装置包括有空化器，棉籽毛油进行空化降解的工艺条件是：进口压力为0.1～0.3MPa...; 程谦伟孟陆丽黄群孙庭广刘昭明; 文献传递

文丘里管在棉籽油预处理中的结构设计与应用被引量：4: 2016年; 基于FLUENT软件,采用标准k-ε模型,以棉籽油为介质,对文丘里管内空化流场进行数值模拟,计算文丘里管内空化区的空化数和汽含率分布,研究文丘里管的结构参数变化对空化效果的影响。结果表明,文丘里管的结构对空化效果有着明显的影响,空化效应随着入口锥角的增大、喉部长度的减小而增强,喉部直径与出口锥角对空化效应的影响存在最适值,为文丘里管在油脂中应用时的结构优化设计提供了依据。同时通过棉籽油水力空化验证实验发现,水力空化对棉籽油中的棉酚脱除有非常明显的效果,且脱除率随着文丘里管入口锥角的增大而提高,即空化效应越强脱除率越高,与模拟结果相一致。; 黄群刘昭明程谦伟覃日珍孟陆丽黄翠姬; 关键词：文丘里管水力空化空化数棉酚

一株具有降解胆固醇功能的植物乳杆菌L01及其应用: 本发明公开了植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）L01，保藏编号为CCTCC NO：M2014568；并提供了其在降解胆固醇中和在制备能够降解胆固醇的发酵乳制品中的应用。本发明的有益效果为：本发明...; 刘昭明黄翠姬吴凡黄群; 文献传递

水力空化技术在液态食品中的应用研究进展被引量：4: 2016年; 在介绍水力空化的定义、特点和产生机理的基础上,详细分析了水力空化在液态食品储藏、加工和改性等方面的研究与应用进展,提出了水力空化技术在液态食品研究与应用中存在的问题及发展趋势,为水力空化技术在液态食品加工方法与应用范围的拓展提出可供借鉴的研究思路。; 黄群刘昭明程谦伟覃日珍黄翠姬吴凡; 关键词：水力空化液态食品

一种降解棉籽油中棉酚的方法: 本发明涉及一种降解棉籽油中棉酚的方法，包括以下步骤：将含棉酚的棉籽毛油置于水力空化装置，通过循环对棉籽毛油进行水力空化处理，所述的水力空化装置包括有空化器，棉籽毛油进行空化降解的工艺条件是：进口压力为0.1～0.3MPa...; 程谦伟孟陆丽黄群孙庭广刘昭明; 文献传递

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黄群