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俞剑燊

作品数：12 被引量：0H指数：0
供职机构：上海理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 12篇中文专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 9篇发酵
  • 8篇黄酒
  • 5篇红曲
  • 5篇红曲黄酒
  • 4篇醪液
  • 4篇麦曲
  • 4篇发酵醪
  • 4篇发酵醪液
  • 3篇樟芝
  • 3篇散热
  • 3篇散热问题
  • 3篇丝状真菌
  • 3篇通风换气
  • 3篇酿造
  • 3篇主发酵
  • 3篇接种液
  • 3篇酒母
  • 3篇菌丝
  • 3篇菌丝体
  • 3篇换气

机构

  • 12篇上海理工大学

作者

  • 12篇夏永军
  • 12篇艾连中
  • 12篇王光强
  • 12篇俞剑燊
  • 5篇胡健
  • 4篇张汇
  • 2篇方逸群
  • 2篇熊智强
  • 2篇熊志强

年份

  • 3篇2018
  • 2篇2017
  • 2篇2016
  • 5篇2015
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一株酿酒酵母及其在黄酒酿造中的应用
本发明提供了一株抗逆性优良、发酵效率高的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)BR20菌株，从传统的黄酒酿造主液筛选得到，可耐受高达18％(vol)酒精浓度的发酵环境，在1.6mol/L的氯化钠浓度...
艾连中杨昳津夏永军王光强俞剑燊方逸群
一种青稞营养黄酒及其酿造方法
本发明提供了一种青稞营养黄酒，具有这样的特征：每100克青稞营养黄酒中含有碳水化合物6～9g、蛋白质1.3～1.9g、脂肪0.6～1.3g、β-葡聚糖0.05～0.2mg以及氨态氮810～1260mg。本发明还提供了一种...
艾连中杨昳津夏永军俞剑燊王光强张汇熊志强
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组合式固态发酵组件及其固态发酵装置
本发明提供一种简单有效的组合式固态发酵组件，包括：具有至少一个有孔的支撑单元；以及至少一个容纳单元，顶端开口，底部凸起，同所述支撑单元的孔相连通，用于容纳所述固态发酵物料同所述支撑单元连接，其中，所述容纳单元的侧壁设置有...
夏永军艾连中王光强俞剑燊
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一种樟芝红曲黄酒
本发明提供了一种樟芝红曲黄酒，兼具红曲风味以及樟芝的香味，每100g樟芝红曲黄酒含有碳水化合物6～9g、蛋白质1.3～1.9g、脂肪0.6～1.3g、红曲色素3～8U/mL、洛伐他汀7～15mg以及活性成分Antrodi...
夏永军艾连中杨昳津王光强俞剑燊胡健
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一种提高红曲黄酒色素色价的方法
本发明提供了一种提高红曲黄酒色素色价的方法，包括以下步骤：步骤一，将清洗过后的谷物进行浸泡，待浸泡水酸度达到4g/L时，结束浸泡，在常压条件下蒸煮30min得到预处理谷物；步骤二，将大豆进行浸泡打浆制得豆浆，然后在30℃...
夏永军艾连中王光强张汇熊智强俞剑燊胡健
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一种樟芝红曲黄酒的酿造方法
本发明公开了一种樟芝红曲黄酒的酿造方法，由以下步骤组成：①将糯米进行浸泡、蒸煮、摊凉；②将红曲米进行浸泡、沥干；③将麦曲、酒母、糯米、红曲以及辅助原料加入容器中，进行发酵；④在发酵一段时间内加入樟芝培养物，添加量为红曲黄...
艾连中杨昳津夏永军王光强俞剑燊胡健
一种羊肚菌黄酒的制备方法
本发明提供了一种羊肚菌黄酒的制备方法，具有这样的特征，包括以下步骤：步骤一，将羊肚菌接种于谷物培养基中进行固态发酵，得到羊肚菌固态发酵产物；步骤二，向羊肚菌固态发酵产物中加入水和麦曲进行酶解，得到羊肚菌固态发酵酶解物；步...
艾连中夏永军杨昳津王光强俞剑燊胡健熊智强张汇
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组合式固态发酵组件及其固态发酵装置
本实用新型提供一种简单有效的组合式固态发酵组件，包括：具有至少一个有孔的支撑单元；以及至少一个容纳单元，顶端开口，底部凸起，同所述支撑单元的孔相连通，用于容纳所述固态发酵物料同所述支撑单元连接，其中，所述容纳单元的侧壁设...
夏永军艾连中王光强俞剑燊
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一株酿酒酵母及其在黄酒酿造中的应用
本发明提供了一株抗逆性优良、发酵效率高的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)BR20菌株，从传统的黄酒酿造主液筛选得到，可耐受高达18％(vol)酒精浓度的发酵环境，在1.6mol/L的氯化钠浓度...
艾连中杨昳津夏永军王光强俞剑燊方逸群
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一种低含糖量红曲黄酒及其酿造方法
本发明提供了一种低含糖量红曲黄酒，具有这样的特征：每1L低含糖量红曲黄酒中含有酒精142～188ml、总糖2.73～12.76g以及氨基酸态氮730～1120mg。本发明还提供了一种低含糖量红曲黄酒的酿造方法，包括以下步...
艾连中杨昳津夏永军俞剑燊王光强张汇熊志强
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