李军
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：吉林省经济管理干部学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 双瓜营养饮料的生产研究与开发被引量：3
- 2015年
- 选用南瓜和红薯为主要原料,通过正交试验探讨双瓜营养饮料的生产加工工艺流程,重点研究稳定剂对双瓜营养饮料品质的影响。试验结果表明:以双瓜(南瓜40%,红薯60%)60%,白砂糖20%,柠檬酸1%,稳定剂为0.15%黄原胶,0.20%海藻酸钠,产品呈金黄色,口感细腻、酸甜适口、有一定流动性,无分层,无析水现象,具有南瓜红薯天然清香。
- 孙瑞波孟令丽赵伟孙艳艳李军
- 关键词：红薯南瓜饮料
