郭丹丹
- 作品数：18 被引量：44H指数：4
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- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程更多>>
- 春节饮食5注意
- 2014年
- 烹饪方法是关键
烹饪方法是影响食物营养成分的重要环节。烧烤、油炸及长时间烹调，很容易破坏食物的营养成分，还会产生一些有害健康的物质，所以应尽量在不改变食物原始状态的情况下食用。
- 郭丹丹
- 关键词：饮食春节烹饪方法营养成分烧烤烹调
- 北京市6~14岁儿童课余身体活动静态行为及睡眠现状被引量：1
- 2023年
- 目的了解北京市6~14岁儿童课余身体活动、静态行为及睡眠时间现状,为指导学龄儿童合理进行身体活动及制定有效干预措施提供参考依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取北京市3460名一、三、五及七年级中小学生进行营养与健康状况调查。通过问卷调查收集儿童及家庭的基本信息和儿童的身体活动、静态行为及睡眠等活动信息,并进行统计分析。结果儿童每日课余身体活动(LTPA)时间的中位数为20.0(8.6,38.6)min,郊区(18.6 min)和七年级儿童(14.3 min)相比城区及其他年级儿童LTPA时间更短(Z/H值分别为5.12,119.11,P值均<0.01)。儿童平均每日睡眠时间为(8.71±0.76)h,睡眠不足的儿童占比54.7%,随着年级的增加,睡眠不足发生率显著增加(χ^(2)=407.13,P<0.01)。学生每日静态行为时长中位数为195.7(145.0,255.7)min,84.5%的儿童每天有超过2 h的静态行为,城区(202.9 min)和肥胖儿童(210.4 min)相比郊区和其他体型儿童静态行为时间更长;且随着年级的升高,儿童每天的静态行为时长逐渐增加(Z/H值分别为5.04,14.83,637.98,P值均<0.01)。结论北京市6~14岁儿童课余身体活动时间较少,静态行为时间过长、睡眠不足的现象普遍存在;年级是儿童身体活动、静态行为及睡眠时间的重要因素,且儿童体型可能与其静态行为时长及睡眠时间相关。建议对不同年级儿童采取有针对性政策增加其身体活动,减少静态行为,以促进其健康发展。
- 尹宁余晓辉郭丹丹文婧喻颖杰赵耀王军波
- 关键词：睡眠方差分析儿童
- 2015和2019年北京市中小学生血清尿酸水平及尿酸异常检出率对比分析被引量：1
- 2021年
- 目的了解北京市中小学生血清尿酸水平及尿酸异常的情况和变化趋势,为后续开展有针对性的健康教育和干预措施提供科学依据。方法研究数据来自2015和2019年的北京市中小学生营养与健康状况监测项目。采用多阶段分层整群随机抽样的方法从北京市7个区每区选取小学、初中各4所学校,于小学一、三、五年级、初中一年级各随机抽取1个班的学生。获得被调查对象出生日期、性别、所在地区、血清尿酸等信息。采用Wilcoxon秩和检验和χ^(2)检验对数据进行分析。结果2015年共监测3538名学生,血清尿酸中位数为288.0μmol/L,P_(95)为434.0μmol/L,2019年共监测3398名学生,中位数及P_(95)分别上升为291.0μmol/L和441.0μmol/L,2015和2019年血清尿酸值比较,差异有统计学意义(Z=-2.910,P=0.004)。血尿酸异常检出率分别为11.7%和12.8%,并呈现出高年龄组高于低年龄组、女生高于男生、郊区高于城区的特点。结论应对不同地区、性别和年龄的中小学生开展有针对性的一系列健康教育和健康促进措施,加强中小学生对血清尿酸相关知识的认识。重点关注已检出血尿酸异常的学生,评估其是否需要进行干预措施。
- 郭丹丹郭丹丹喻颖杰余晓辉赵耀
- 关键词：血清尿酸
- 北京市6~14岁儿童膳食炎性指数与代谢综合征及其组分相关性
- 2023年
- 目的 分析北京市6~14岁儿童膳食炎性指数(DII)与代谢综合征(MetS)及其组分之间的关系,为中国儿童MetS预防提供参考。方法 采用横断面设计,数据来源于2017和2019年北京市中小学生营养与健康状况监测。共纳入1 832名儿童的2 086条记录,采用连续3 d 24 h膳食回顾结合家庭调味品称重法收集膳食摄入信息并计算DII评分。以《中国儿童青少年代谢综合征定义和防治建议》中的标准进行诊断,采用广义估计方程分析DII评分与MetS及其组分(腹部肥胖、高甘油三酯、低高密度脂蛋白胆固醇、高血压、高血糖)之间的相关性。结果 纳入儿童的平均DII评分为(1.64±1.07)分。DII得分与MetS患病风险之间关联无统计学意义(每增加1分:OR=1.16,95%CI=0.92~1.48,P>0.05)。对MetS组分进一步分析,发现DII得分与高甘油三酯患病风险呈正相关(每增加1分:OR=1.17,95%CI=1.01~1.36,P<0.05),该关联在不同年龄分组中差异无统计学意义(交互作用P>0.05),DII得分与MetS其他组分之间关联无统计学意义(P值均>0.05)。结论 DII得分可能与MetS患病风险无关,但促炎膳食可能会增加高甘油三酯风险。应重视儿童期DII评分,尽早识别和预防儿童MetS的发生。
- 董小聪张明洁郭丹丹彭珊珊余晓辉李红房爱萍赵耀喻颖杰
- 关键词：代谢综合征X儿童
- 北京市6～13岁儿童维生素A营养水平及影响因素被引量：9
- 2019年
- 目的:了解北京市6~13岁儿童维生素A营养水平及影响因素。方法:于2017年采用多阶段分层抽样对北京市982名6~13岁儿童进行调查,分析血清维生素A水平与食物种类、视黄醇活性当量摄入量、血生化指标、体格等指标的关联。结果:血清维生素A缺乏率和边缘缺乏率分别为0.10%、10.5%;膳食维生素A摄入量低于平均需要量的比例为71.6%(以视黄醇活性当量计);血清维生素A水平与年龄、BMI、血红蛋白水平、铁蛋白水平、蔬菜摄入量存在显著正相关(P<0.05),与超敏C反应蛋白存在显著负相关(P<0.05)。结论:北京市6~13岁儿童维生素A整体缺乏率较低,但仍有部分儿童处于边缘缺乏状态。膳食维生素A摄入量按视黄醇活性当量计算不能满足膳食营养素推荐供给量的风险高,蔬菜摄入量可能是血清维生素A水平的影响因素之一。
- 高蓉喻颖杰郭丹丹余晓辉李可基赵耀
- 关键词：儿童血清维生素A膳食
- 北京市2015年学龄儿童酒类饮品饮用现况被引量：3
- 2020年
- 目的了解北京市学龄儿童酒类饮品的饮用情况,为教育及卫生部门开展有针对性的干预措施提供依据。方法利用2015年北京市中小学生营养与健康状况监测数据,对北京市3776名学龄儿童过去1周饮酒率及其影响因素、饮酒频率、种类、日均饮用量进行分析。结果北京市学龄儿童过去1周饮酒率为11.2%,不同性别、年级、地区学生饮酒率差异均有统计学意义(χ^2值分别为8.49,126.91,18.36,P值均<0.01)。423名饮酒学生的平均年龄为(10.5±1.6)岁,其中290名儿童过去1周饮用1~2次酒类饮品,占饮酒儿童的68.6%;93名饮用3~6次,占22.0%;40名每周饮用次数≥7次。饮用人数和日均饮用量最多的是配制酒(58.2%),其次是啤酒(33.3%)。多因素Logistic分析显示,女生、家长文化程度较高是饮酒负相关,与居住地为郊区、年级较高、家长过去1个月喝酒呈正相关(P值均<0.05)。结论北京市学龄儿童过去1周的饮酒率较高,日均饮酒量较低;饮酒受年龄、性别、居住地、家庭等因素的影响。应尽早采取措施控制学龄儿童饮酒行为。
- 麻慧娟喻颖杰郭丹丹张杰苏彦萍余晓辉李红王军波赵耀
- 关键词：酒精性饮料饮酒城市
- 2015年和2019年北京市中小学生含乳饮料消费情况对比分析被引量：1
- 2021年
- 目的了解北京市中小学生含乳饮料消费和变化情况。方法利用2015年和2019年北京市中小学生营养与健康状况的监测数据,分析调查对象调查前1周消费含乳饮料的总次数、平均每次消费量。结果2015年共监测3694名学生,含乳饮料消费率为37.5%;在消费含乳饮料的学生中,消费频率≥1次/天的比例为10.0%,日均消费量中位数为50.0ml、P 95为276.3 mL。2019年共监测3841名学生,消费率降为33.1%;在消费含乳饮料的学生中,消费频率≥1次/天的比例降为6.7%,日均消费量中位数降为42.9 mL、P 95降为232.4 mL;上述各指标在两年之间的差异均有统计学意义(P<0.05)。2015年女生消费率高于男生、郊区高于城区;在消费含乳饮料的学生中,高年级日均消费量高于低年级、郊区高于城区;上述差异均具有统计学意义(P<0.05)。2019年的特点与2015年相同。在性别、年级、地区各分组中均呈2019年消费率低于2015年的特点。在消费含乳饮料的学生中,低年级、郊区学生消费频率≥1次/天的比例均呈2019年低于2015年的特点;男生、女生、低年级、城区、郊区学生的日均消费量均呈2019年低于2015年的特点。上述各指标在两年之间的差异均有统计学意义(P<0.05)。结论与2015年相比,2019年北京市中小学生含乳饮料消费虽呈下降趋势,但仍须开展有针对性的营养健康教育。
- 黄梨煜余晓辉郭丹丹喻颖杰李红赵耀
- 关键词：含乳饮料消费率消费量
- 北京市中小学生对营养成分表认知与使用变化趋势
- 2023年
- 目的 了解北京市中小学生对营养成分表认知与使用情况,为后续开展有针对性的营养健康教育提供科学依据。方法 利用2015年、2017年和2019年北京市中小学生营养与健康状况监测数据,分析不同监测年、性别、年级及地区的中小学生营养成分表知晓率、理解正确率、选择零食或饮料时参考营养成分表行为持有率及其影响因素。结果 2015年、2017年和2019年北京市中小学生营养成分表知晓率分别为88.0%、88.7%、89.3%,理解正确率分别为56.8%、58.5%、64.5%,选择零食或饮料时参考营养成分表行为持有率分别为66.4%、67.2%、67.2%,仅理解正确率呈逐年递增趋势(P<0.001)。多因素Logistic回归分析结果显示,相对于男生、三年级学生,女生、五年级、初一学生知晓营养成分表的可能性更高,OR值分别为1.207、3.007、3.121;相对于三年级、不知晓、不参考营养成分表、2015年的学生,五年级、知晓营养成分表、参考营养成分表、2019年的学生正确理解营养成分表的可能性更高,OR值分别为1.342、393.042、1.431、1.415,相对城区学生,郊区学生正确理解营养成分表的可能性更低,OR值为0.861;相对于男生、三年级、城区、不知晓、不能正确理解营养成分表的学生,女生、五年级、初一年级、郊区、知晓营养成分表、正确理解营养成分表的学生选择零食或饮料时参考营养成分表行为的可能性更高,OR值分别为1.182、2.286、2.088、1.252、270.747、1.432。结论 北京市中小学生对营养成分表知晓率和参考行为持有率增长均不明显,仅理解正确率增长较明显。因此,仍需对中小学生持续开展有针对性的营养健康教育干预。
- 黄梨煜喻颖杰郭丹丹余晓辉李红赵耀
- 一种分格式营养餐盘
- 本实用新型涉及一种分格式营养餐盘，包括盘底件；以及嵌入地设置在所述盘底件上的盘面件，其中，所述盘面件设有第一餐格和第二餐格，所述第一餐格和/或所述第二餐格中设有至少一个分隔条以构成至少三个子餐格，以允许所述的至少三个子餐...
- 喻颖杰赵耀刘晓峰马晓晨刘秀颖余晓辉郭丹丹
- 北京市房山区中小学生家长铁、维生素A相关营养素养及饮食相关行为调查
- 2022年
- 目的了解北京市房山区中小学生家长铁及维生素A相关营养素养状况及饮食相关行为,为改善学生营养状况提供科学依据。方法数据来源于“我国学校供餐现状调查项目”,采用多阶段分层整群抽样方法,对房山区6所学校供餐中小学校的908名学生家长进行问卷调查,有效问卷877份,采用卡方检验比较家长营养素养相关知识知晓情况。结果255名家长知道提供能量最多的食物为谷薯类。132名知道3种补铁较好的食物,75名知道儿童铁缺乏症状,105名知道儿童维生素A缺乏症状。与男家长比较,女家长对补铁较好的食物、儿童维生素A缺乏症状及儿童铁缺乏症状之一正确率较高,差异有统计学意义(P<0.05)。与祖父母比较,父母对补铁较好的食物之一知晓率较高,差异有统计学意义(P=0.037)。家庭优质早餐率为16.99%,带孩子在外就餐时,仅20.9%的家长总是关注菜品的营养搭配。71.95%的家长通过电脑上网的方式获取营养方面知识。结论应加强家长营养相关知识宣教,提高其营养素养水平,促进学生身体健康。
- 赵霞张冬然郭丹丹李爱军黄少平周彦明
- 关键词：家长铁维生素A
