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一种天然混合抑菌剂及其制备方法: 本发明属于食品防腐技术领域，具体涉及一种天然混合抑菌剂及其制备方法。本发明包括绿原酸、二氢杨梅素和原花青素；并通过将绿原酸、二氢杨梅素、原花青素按一定的比例混合，加入一定量的水溶液，充分搅拌溶解后调节溶液的pH值制得。本...; 熊伟李雄辉王慧宾付建平胡居吾韩晓丹肖小年谭潇啸王江南; 文献传递

覆盆子多糖的提取及覆盆子糕的制备被引量：5: 2015年; 运用内部沸腾法提取覆盆子多糖,以提取温度、液料比和提取时间为考察对象,优化获得最优提取条件,结果显示,提取温度80℃、液料比10∶1、提取时间10min时覆盆子多糖得率最高为5.62%。本实验还利用覆盆子多糖制作了覆盆子糕,并研究其制作条件,结果表明,每1g覆盆子多糖溶于10m L水,分别添加卡拉胶、蔗糖、淀粉0.12、8、1.5g,混合后55℃烘制24h制备的覆盆子糕有良好的咀嚼性和口感、外观呈黄色透明状,风味独特,感官评分为78分。; 李桂兰肖小年芮成王江南; 关键词：覆盆子多糖

二氢杨梅素的抑菌活性及其影响因素被引量：10: 2016年; 目的:研究二氢杨梅素的抑菌活性及其影响因素,为其作为天然食品防腐剂提供参考。方法:采用纸片扩散法和稀释法,探讨二氢杨梅素对几种常见致病菌的抑菌活性及其影响因素。结果:二氢杨梅素对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.06 mg/m L;对福氏志贺菌、奇异变形杆菌和铜绿假单胞菌的MIC为0.12 mg/m L;对大肠杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌和肺炎克雷伯菌的MIC为0.24 mg/m L;枯草芽孢杆菌的MIC为0.95 mg/m L;在酸性和中性环境中抑菌活性较强;在无菌水中随时间延长及温度升高,二氢杨梅素易发生氧化而降低抑菌效果;Na^+和Ca^(2+)-的存在对二氢杨梅素的抑菌活性均有减弱作用;与常见食品防腐剂(山梨酸钾和苯甲酸钠)和食品抗氧化剂(TBHQ和BHT)复配,可适当增强二氢杨梅素的抑菌活性。结论:二氢杨梅素有较强的抑菌活性,且抑菌谱较广,可作为一种天然高效的防腐剂应用于食品加工。; 肖小年王江南谭潇啸胡居吾易醒; 关键词：二氢杨梅素抑菌活性最低抑菌浓度防腐剂

一种天然混合抑菌剂及其制备方法: 本发明属于食品防腐技术领域，具体涉及一种天然混合抑菌剂及其制备方法。本发明包括绿原酸、二氢杨梅素和原花青素；并通过将绿原酸、二氢杨梅素、原花青素按一定的比例混合，加入一定量的水溶液，充分搅拌溶解后调节溶液的pH值制得。本...; 熊伟李雄辉王慧宾付建平胡居吾韩晓丹肖小年谭潇啸王江南

二氢杨梅素的抑菌作用研究: 二氢杨梅素(Dihydromyricetin,DMY),也称为蛇葡萄素、蛇树皮素、双氢杨梅素、双氢杨梅树皮素、福建茶素等,属黄酮类化合物。本文研究了二氢杨梅素的抑菌作用及其影响因素。　　本文采用90％乙醇进行显齿蛇葡萄芽...; 王江南; 关键词：二氢杨梅素提取纯化抑菌活性食品添加剂; 文献传递

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王江南